Una dieta magra è una dieta povera di fibre. Non è una dieta dimagrante, ma una dieta terapeutica utilizzata nelle malattie infiammatorie intestinali, compreso il morbo di Crohn. Solo i prodotti che contengono tracce di fibra non irritano la mucosa intestinale e quindi non provocano infiammazioni. Cos'è una dieta magra? Quali sono i principi di una dieta povera di fibre per le malattie intestinali?

Dieta a basso contenuto di residui , altrimentidieta a basso contenuto di fibreosenza residui , si tratta di una dieta che permette di preservare l'intestino eliminando dalla dieta gli alimenti ricchi di fibre, che sono irritanti per la mucosa intestinale. Pertanto, una dieta a basso residuo contiene una quantità minima di polisaccaridi vegetali (fibra, emicellulosa, lignina, pectine, gengive) che non vengono digeriti nel tratto gastrointestinale umano.

Dieta a basso residuo - regole. Che cos'è una dieta povera di fibre?

La dieta di base di una persona sana dovrebbe contenere 30-40 grammi di polisaccaridi vegetali. Una dieta magra fornisce un massimo di 10 grammi di fibre al giorno. Pertanto, la base di una dieta povera di fibre sono i prodotti a base di cereali raffinati, come: pane di grano duro, riso semigreggio, pasta. Allo stesso tempo, dovresti eliminare dal menu la frutta cruda, in particolare le drupacee, le noci e le verdure ricche di fibre alimentari. Dovresti limitare il consumo di semole a grana grossa, porridge e pane integrale, nonché spezie piccanti e alcol.

Uno dei sintomi più comuni della malattia infiammatoria intestinale è la diarrea, in cui l'equilibrio idrico ed elettrolitico del corpo è disturbato e il paziente perde grandi quantità di proteine. Per questo motivo, la dietasenza residuidovrebbe essere ad alta energia (2.000-3.000 kcal/giorno), ricca di proteine ​​(80-120 g/giorno) e povera di grassi ( 50-70 g/giorno). Dovresti mangiare 5-6 pasti più piccoli al giorno a intervalli regolari per non sovraccaricare il sistema digestivo.

Nella fase iniziale della malattia o delle sue esacerbazioni, si raccomanda una dieta liquida, ad esempio tè debole, succo di mirtillo con gelatina o purea di carote. I prodotti liquidi vengono digeriti rapidamente, in modo che il cibo residuo non irriti la membranamucosa intestinale. La dieta liquida viene seguita per circa 3-4 giorni fino alla scomparsa dei sintomi. Quando i sintomi scompaiono, puoi aggiungere alla dieta tipi delicati di carne cotta, pesce, pollame e purè di patate. Frutta e verdura vanno servite cotte quando le feci sono sode.

Tutti i pasti devono essere bolliti, cotti al cartoccio o stufati. Si sconsiglia di friggere e cuocere i cibi in modo tradizionale.

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Dieta a basso residuo - nella prevenzione e nel trattamento di quali malattie è utile una dieta povera di fibre?

Dieta a basso residuoè consigliata per le persone che soffrono di diarrea, così come per i pazienti che soffrono di malattie infiammatorie intestinali (morbo di Crohn, colite ulcerosa). Dovrebbe essere usato da pazienti che soffrono di un restringimento dell'intestino (es. quando sono presenti tumori, polipi). I pazienti devono seguire una dieta povera di fibre prima di un esame del colon (colonoscopia) e dopo alcune procedure chirurgiche.

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Dieta a basso residuo - prodotti consigliati. Cosa puoi mangiare?

  • pane raffermo leggero, panini al frumento, fette biscottate
  • farina di frumento
  • tagliatelle, semola
  • latticini: latte scremato, ricotta scremata
  • uova alla coque
  • carni magre e salumi: vitello, manzo, tacchino, pollo senza pelle, prosciutto magro di pollame, ad esempio controfiletto di tacchino
  • pesce magro: merluzzo, lucioperca, luccio, merluzzo, trota, orata
  • grassi: burro, margarina morbida, olio d'oliva, olio di soia, olio di girasole, olio di colza
  • verdure: carote, spinaci, aneto, lattuga verde, pomodoro, verdure cotte
  • frutta: mele, banane, frutti di bosco, albicocche (anche sotto forma di puree e succhi)
  • spezie delicate: aneto, cannella, sale limitato, vegetale
  • tè
  • dolci: biscotti, biscotti; limitato: zucchero, miele, marmellata, gelatina, patatine, cialde, gelatina di budino
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Dieta a basso residuo - prodotti controindicati

  • pane di segale e pane integrale
  • farina di segale
  • semole a grana grossa
  • pasta spessa
  • latticini: latte grasso, panna, formaggio feta, formaggi grassi,
  • uova fritte
  • bevande gassate
  • carni grasse eaffettati: maiale, agnello, frattaglie, anatra, oca, pancetta, fegato, sanguinaccio
  • pesce grasso: anguilla, halibut, aringa, sgombro e tutti i tipi di pesce in scatola
  • grassi: lardo, pancetta, margarine a cubetti
  • patatine fritte, patatine fritte, patatine fritte
  • zuppe fritte, condite con panna acida
  • verdure: fagioli, lenticchie, piselli, cetrioli, cavoli, funghi, cavolfiori, cipolle, ravanelli
  • legumi
  • frutta: pere, ciliegie, noci, mandorle, sesamo, semi di girasole, semi di zucca, uva, fichi
  • spezie piccanti: pepe, senape, peperoncino, aglio, cipolla ecc.
  • dolci: cioccolato, torte, crostate
  • caffè
  • alcol

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Diete