Nowalijki è associato alla primavera: erba cipollina verde, ravanello croccante e una foglia di lattuga su un panino sono i primi segni di primavera in cucina. La noia con il cavolo cappuccio o la barbabietola si verifica di solito alla fine dell'inverno e le verdure fresche si attraggono con colori e aromi. Tuttavia, ci sono voci secondo cui le verdure primaverili non dovrebbero essere mangiate affatto, perché sono allevate con fertilizzanti e non hanno valore nutritivo.
I nutrizionisti concordano sul fatto cheverdure primaverilipossono essere una varietà e un'aggiunta colorata alla dieta, ma non dovrebbero essere trattate come l'ingrediente principale dei pasti.
Quali primizie scegliere?
Le verdure devono avere un odore fresco, non cartone o altri imballaggi. Scegli le verdure provenienti da allevamenti biologici con l'apposito certificato.
Ravanelli senza fertilizzanti
I migliori sono i ravanelli di medie dimensioni: i ravanelli troppo cresciuti dimostrano che sono stati coltivati su un terreno molto fertilizzato. La buccia di un buon ravanello deve essere soda e senza scolorimento. Fai attenzione al colore delle foglie: se sono gialle, è anche un segno che l'ortaggio stava crescendo sul terreno con molti fertilizzanti.
Acquista lattuga senza scolorimento
I nitrati più dannosi si accumulano nelle foglie in alto e quelli più giovani al centro della testa. Quando scegli la lattuga, presta attenzione all'aspetto delle foglie: se hanno macchie, scolorimento e non sono solide, non dovresti comprarla.
Ricetta per ANANAS e filetto di maiale al peperoncino grigliato con lattuga mista
La migliore erba cipollina
Proprio come quando si sceglie un ravanello o una lattuga - l'erba cipollina deve essere verde, elastica e senza scolorimento. Se stai raccogliendo cipolle con cipolle, assicurati che le cipolle non siano morbide, ammuffite o che mostrino segni di marciume.
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Chi non dovrebbe mangiare le verdure primaverili?
Nowalijek non è raccomandato:
- Per chi soffre di allergie,
- soffre di ulcere allo stomaco,
- Persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile,
- Bambini di età inferiore ai 3 anni (il loro sistema digerente è immaturo e funziona in modo diverso rispetto agli adulti, quindi le verdure primaverili possono causare dolore addominale o eruzioni cutanee).