L'assunzione di farmaci antitumorali colpisce l'intero corpo. I pazienti cambiano gusto, diventano eccessivamente sensibili agli odori o disgustano il cibo. Eppure la dieta dovrebbe essere utile nella lotta contro la malattia. Scopri come dovrebbe essere una dieta corretta nel cancro. Cosa può mangiare un malato? Vedere un menu di esempio.

Contenuto:

  1. Sindrome da cachessia da cancro
  2. Dieta nelle malattie oncologiche - fabbisogno nutrizionale
  3. Dieta nelle malattie del cancro - proteine ​​sane
  4. Dieta nelle malattie oncologiche - carboidrati complessi
  5. Dieta nelle malattie del cancro - grassi di buona qualità
  6. Dieta nelle malattie del cancro - frutta e verdura come fonte di antiossidanti
  7. Dieta nel cancro: cosa bere?
  8. Dieta nel cancro - quanto spesso mangi?
  9. Dieta nel cancro - come preparare i pasti
  10. Dieta nelle malattie neoplastiche - integrazione
  11. Modifiche della dieta a seconda dei sintomi che accompagnano la malattia
  12. Dieta nelle malattie neoplastiche - menu di esempio

La dieta nelle malattie neoplastichesvolge un ruolo importante nel supportare il processo di trattamento e prevenire la malnutrizione del paziente. È anche importante che supporti il ​​sistema immunitario, migliori il metabolismo e supporti la rigenerazione dell'organismo dopo la radioterapia e/o la chemioterapia. Pertanto, un'alimentazione appropriata dovrebbe essere introdotta al momento della diagnosi e modificata nelle varie fasi del trattamento.

Sindrome da cachessia da cancro

La maggior parte delle persone affette da cancro sperimenta una ridotta capacità di mangiare e assorbire i nutrienti. Pertanto, molto spesso sviluppano la sindrome della cachessia neoplastica, che si manifesta con una forte perdita di peso corporeo, un disturbo alimentare e una sensazione di sazietà rapidamente dopo un pasto.

La cachessia da cancro colpisce principalmente i pazienti alle prese con tumori dell'esofago, pancreas, stomaco, colon, polmone, prostata e linfoma non Hodgkin. I sintomi della malnutrizione o della cachessia neoplastica interessano il 30-85% dei pazienti e nel 5-20% sono causa di morte nella fase terminale della malattia.

Cachessia da cancroè il risultato di una reazione infiammatoria sistemica in risposta alla presenza di cellule tumorali nel corpo. L'esordio della cachessia neoplastica può essere indicato da una perdita di peso del 5% o più in 3-6 mesi

Il peso corporeo viene valutato utilizzando l'indice BMI. Tuttavia, potrebbe non essere affidabile in presenza di edema. Pertanto, lo stato nutrizionale è valutato al meglio misurando la prealbumina, l'albumina e la transferrina nel sangue.

I problemi di assunzione di cibo possono essere esacerbati da radiazioni e/o chemioterapia, che provocano nausea, vomito e diarrea.

Alcuni tipi di cancro possono avere l'effetto opposto di aumentare di peso. È spesso il risultato della terapia ormonale utilizzata, ad esempio nel cancro al seno, nel cancro dell'ovaio e nel cancro dell'utero. Durante il trattamento del cancro, la riduzione del peso non è raccomandata ma deve essere monitorata. Dopo la fine del trattamento e la remissione della malattia, deve essere iniziata la riduzione del peso, preferibilmente sotto la supervisione di uno specialista.

Dieta nelle malattie oncologiche - fabbisogno nutrizionale

Non esiste una dieta universale per il cancro. Deve essere sempre individualizzato in base al tipo e allo stadio della neoplasia, al tipo di complicanze dopo il trattamento, all'età, allo stato nutrizionale del paziente e alle sue preferenze alimentari.

Dovrebbe anche fornire tutti gli ingredienti essenziali come aminoacidi, grassi, carboidrati, minerali e vitamine. Le persone malate di cancro possono richiedere fino al 20% in più di energia e nutrienti rispetto alle persone sane.

Pertanto, è estremamente importante soddisfare questa richiesta, perché altrimenti il ​​corpo inizierà a utilizzare le risorse dei propri tessuti, portando alla cachessia neoplastica. I fabbisogni nutrizionali devono essere calcolati individualmente, ad esempio utilizzando la formula per il peso corporeo ideale.

Dieta nelle malattie del cancro - proteine ​​sane

Le persone affette da cancro hanno un maggiore fabbisogno di proteine, in quanto necessarie per la ricostruzione degli organi danneggiati dal cancro e la rigenerazione dei tessuti dopo il trattamento. Il sistema immunitario è particolarmente sensibile alla carenza di proteine ​​nella dieta. Un adeguato apporto di proteine ​​nella dieta protegge anche il corpo dalla mobilizzazione delle risorse proteiche interne, ad esempio dai muscoli scheletrici. Pertanto, l'uso di diete restrittive che eliminano le proteine ​​nelle persone affette da cancro è inaccettabile.

Il consumo di proteine ​​nella dieta delle persone malate di cancro dovrebbe ammontare al 15-20% del fabbisogno energetico (nelle persone sane è del 10-15%). La proporzione di proteine ​​vegetali derivate, ad esempio, dai legumi rispetto alle proteine ​​animali dovrebbe essereessere 1: 1 (per le persone sane è 2: 1)

In caso di intolleranza ai legumi, eliminarli temporaneamente dalla dieta, soprattutto in caso di tumori dell'apparato digerente. I malati di cancro hanno bisogno di proteine ​​sane e meglio digeribili.

Scegliete quindi carni magre (pollo, tacchino, vitello), pesce ed evitate i salumi e gli affumicati molto lavorati. È meglio prepararli da soli a casa, ad esempio petto di tacchino condito con le vostre spezie preferite e arrostirlo a bassa temperatura. Anche le uova e i latticini magri come la ricotta, lo yogurt e il kefir sono una buona fonte di proteine ​​salutari. Tuttavia, una buona fonte di proteine ​​vegetali è ad esempio il tofu.

Se si manifestano sintomi di intolleranza al lattosio (diarrea, flatulenza) dopo aver consumato latte, dovrebbero essere esclusi e sostituiti con prodotti fermentati, poiché non contengono praticamente lattosio. Il latte di capra è a basso contenuto di lattosio e può essere meglio tollerato. L'intolleranza al lattosio può svilupparsi dopo il trattamento con citostatici (es. 5-fluorouracile) o radioterapia dell'area addominale e pelvica.

Dieta nelle malattie oncologiche - carboidrati complessi

I carboidrati dovrebbero costituire il 35-50% dell'energia consumata dalle persone malate di cancro e la loro fonte consigliata sono semole integrali, riso, pane, verdura e frutta. Ricorda che con una dieta ricca di fibre dovresti aumentare l'approvvigionamento idrico (6-8 bicchieri / giorno).

Dopo un intervento chirurgico o una radioterapia nell'addome, grandi quantità di fibre alimentari possono essere intollerabili, causando gas e dolore addominale. In questi casi, dovresti limitare i cereali integrali fino a quando il sistema digestivo non inizia a funzionare correttamente.

È assolutamente necessario limitare gli zuccheri semplici, che si trovano in biscotti, torte e barrette. Hanno un basso valore nutritivo e possono aggravare i sintomi gastrointestinali come flatulenza e diarrea.

Dieta nelle malattie del cancro - grassi di buona qualità

I grassi dovrebbero rappresentare il 30-50% del fabbisogno energetico di una persona malata. La fonte di grassi consigliata sono grassi di buona qualità come oli non raffinati, ad esempio olio d'oliva, olio di lino, pesce di mare, semi e noci. Dovresti limitare le carni molto grasse (maiale), le frattaglie, i formaggi e il lardo in quanto sono fonti di acidi grassi saturi.

Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3, che l'organismo non è in grado di produrre da solo, hanno un effetto particolarmente benefico sui processi immunitari. Gli acidi grassi polinsaturi sono contenuti nell'olio di lino, nelle noci, nel pesce di mare grasso (sgombro, aringa,sardine).

Dieta nelle malattie del cancro - frutta e verdura come fonte di antiossidanti

Oltre all'aumento del fabbisogno energetico durante il cancro, aumenta il fabbisogno di sostanze antiossidanti come vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinco, selenio e rame, che neutralizzano i radicali liberi. Si trovano in frutta e verdura fresca e colorata, il cui consumo dovrebbe essere di almeno 0,5 kg al giorno.

I frutti scuri come mirtilli, mirtilli, uva scura, lamponi sono ricchi di antiossidanti.

Nelle persone affette da cancro, fai attenzione ai legumi, alle crocifere e alle cipolle. Se sono seguiti da malessere, dovrebbero essere evitati nella dieta.

Le verdure a causa del loro alto valore nutritivo dovrebbero essere consumate ad ogni pasto, preferibilmente crude. Tuttavia, quando non ti senti bene dopo aver mangiato verdure crude, introducile bollite, cotte al cartoccio, al vapore o in umido. Evitare di friggere e cuocere a temperature elevate.

Dieta nel cancro: cosa bere?

Nel cancro, si consiglia di bere circa 2 litri di liquidi al giorno, a seconda del peso corporeo. Preferibilmente sotto forma di acqua minerale naturale o infusi di tè deboli

Puoi anche bere succhi di frutta e succhi di verdura diluiti, appena spremuti, ma ricorda che contengono molti zuccheri semplici. Il caffè non è vietato finché non ci sono sintomi dopo il consumo. Non è consigliabile consumare alcolici

Le bevande dovrebbero essere consumate lontano dai pasti, non durante questi ultimi, poiché ti fanno sentire sazio più velocemente. Ciò è particolarmente importante nei pazienti con mancanza di appetito.

Dieta nel cancro - quanto spesso mangi?

Il paziente deve consumare i pasti ogni 3-4 ore, per un totale di 4-5 pasti al giorno: 1a colazione, 2a colazione, pranzo, tè pomeridiano e cena. Le porzioni devono essere piccole ma nutrienti e ricche di una varietà di cibi. Dovrebbero essere evitati piatti monotoni con un solo ingrediente, ad esempio mangiare lo stesso piatto più volte al giorno.

Dieta nel cancro - come preparare i pasti

Il trattamento preferito è cucinare, stufare o cuocere a vapore. Evita i piatti fritti e fortemente grigliati. Le persone con cancro hanno spesso problemi di appetito, quindi anche l'aspetto dei piatti è importante. I piatti dovrebbero incoraggiarne il consumo e non contenere prodotti che non piacciono al paziente.

Non dovresti evitare spezie delicate come basilico, origano, maggiorana. Invece, dovrebbe essere evitatospezie piccanti come peperoncino, pepe.

Se il paziente non ha problemi a mangiare, non è necessario dargli cibo liquido o pastoso. Questa forma di nutrizione viene solitamente utilizzata nei pazienti dopo un intervento chirurgico di tumori del tratto gastrointestinale.

Se non è possibile mangiare cibo in modo naturale (per via orale), si ricorre alla nutrizione enterale o parenterale.

Dieta nelle malattie neoplastiche - integrazione

L'integrazione deve essere utilizzata solo in casi clinici selezionati, quando sono presenti malassorbimento e evidenti carenze nutrizionali. Ciò è particolarmente importante nei pazienti con neoplasie gastrointestinali.

Pertanto, l'uso di integratori alimentari sotto forma di multivitaminici non è raccomandato di routine. Ricorda che la loro migliore fonte digeribile è la frutta e la verdura.

Gli integratori alimentari orali (ONS) possono essere presi in considerazione se il paziente non è in grado di mangiare abbastanza cibo e di coprire tutte le esigenze nutrizionali.

Tali preparati possono sostituire un pasto sano o essere un'aggiunta a un pasto durante la giornata. Prima di utilizzare tali preparati, il paziente deve consultare il medico curante o un dietista.

Modifiche della dieta a seconda dei sintomi che accompagnano la malattia

La cachessia cancerosa è la causa dei disturbi dell'appetito e dell'insorgere di una rapida sazietà dopo un pasto. Inoltre, la chemioterapia e la radioterapia influenzano i recettori nel cervello e nel tratto gastrointestinale, causando nausea e vomito. Ciò può inoltre disturbare il processo di appetito e assunzione di cibo da parte della persona malata.

Pertanto, le persone che soffrono di malattie neoplastiche possono manifestare vari sintomi che rendono difficile mangiare il cibo in modo naturale. Pertanto, uno degli elementi più importanti dell'individualizzazione della dieta nei pazienti oncologici è la presa in considerazione dei sintomi associati.

In caso di nausea, vale la pena aumentare la frequenza dei pasti consumati. Le porzioni devono essere piccole e fresche, senza aromi intensi che potrebbero aggravare la nausea. Consigliamo zuppe, creme, cocktail di frutta e verdura, sorbetti, polenta

In caso di diarrea, si raccomanda di Dieta BRAT (B - banane, R - riso bianco, A - mele al forno / bollite, T - pane tostato di grano). Inoltre, è necessario rabboccare acqua ed elettroliti.

Anche i malati di cancro possono sviluppare costipazione. In questo caso, si raccomanda di aumentare l'assunzione di fibre e liquidi alimentari

Appaiono nella zona della testa e del collo dopo la radioterapiareazioni alle radiazioni sulle mucose, che sono esposte a sostanze irritanti. In una tale situazione, il paziente dovrebbe evitare di consumare prodotti acidi, ad esempio succhi di frutta e quelli piccanti, ad esempio pepe.

Raccomandazioni nutrizionali generali per i malati di cancro:

  • Mangia piatti vari, gustosi ed esteticamente presentati
  • Aggiungi una fonte di proteine ​​salutari a ogni pasto
  • Mangia carboidrati complessi, la cui fonte dovrebbe essere cereali integrali, verdura e frutta che tolleri bene
  • Ricorda che anche frutta e verdura sono una fonte di antiossidanti e fibre alimentari
  • Consumare grassi di buona qualità da pesce, oli non raffinati, semi e noci
  • Mangia 4-5 pasti al giorno con 3-4 ore di pausa
  • Prepara i tuoi prodotti bolliti, al cartoccio, al vapore o in umido
  • Mangia i tuoi pasti alla temperatura ottimale (né troppo calda né troppo fredda)
  • Bevi circa 2 litri di liquidi al giorno, preferibilmente sotto forma di acqua minerale naturale

Ricorda che non esistono diete miracolose che possano sostituire la terapia farmacologica. Lo scopo della nutrizione durante il cancro è aumentare le possibilità di cura e acquisire l'energia necessaria per combattere la malattia.

Dieta nelle malattie neoplastiche - menu di esempio

Il menu per il paziente deve essere preparato da un dietista individualmente per le esigenze del paziente, tenendo conto dell'età del paziente, del fabbisogno energetico e delle preferenze nutrizionali.

Dovrebbe anche essere modificato in base allo stato di salute attuale del paziente. Di seguito è riportato un menu di esempio per una donna di 64 anni del peso di 62 kg e alta 175 cm con diagnosi di cancro al seno senza segni di malnutrizione.

Giorno I

  • E colazione
    • 1 confezione (200 g) di fiocchi di latte grani
    • 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale
    • 2 pomodori freschi
    • 3 cucchiaini di prezzemolo fresco
  • Seconda colazione
    • 1 confezione (200 g) di yogurt greco
    • ¾ tazze di mirtilli
    • 2 noci del Brasile
  • Pranzo
    • Filetto di pollock (150 g)
    • 1 zucchina
    • 1 carota
    • 1 sedano piccolo
    • 2 cucchiaini di olio d'oliva
    • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 1 tazza di semole d'orzo cotte

Verdure tagliate a listarelle oa cubetti, salate il pesce e condite con le vostre spezie preferite. Aggiungere un po' d'acqua nella pentola e stufareverdure coperte fino a quando sono tenere. Quindi aggiungere il pesce tritato e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Infine, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e prezzemolo. Servire il piatto con l'orzo cotto

  • Tè pomeridiano
    • 1/3 tazze di miglio secco
    • ¾ tazze di mirtilli
    • ½ bicchieri di latte di cocco
    • ½ bicchieri d'acqua
    • 4 noci

Versare il latte di cocco e l'acqua in una pentola. Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, quindi metterlo in una pentola con latte di cocco e acqua. Far bollire finché sono teneri, mescolando continuamente in modo che le semole non brucino. Quindi raffreddare le semole, aggiungere il mirtillo e le noci tritate.

  • Cena
    • 1 avocado piccolo
    • 2 fette di prosciutto di tacchino
    • 1 pomodoro
    • 1 piccolo cetriolo da serra
    • 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale

Giorno II

  • E colazione
    • 2 uova sode
    • 2 fette di pane al grano saraceno
    • 2 manciate di germogli di erba medica (50 g)
    • 1 piccolo cetriolo da serra
    • un cucchiaino di burro da spalmare sul pane
  • Seconda colazione
    • 1 banana
    • 6 noci pecan
    • ½ bicchieri di latte di cocco

Mescolare la banana con il latte di cocco e cospargere con le noci pecan tritate.

  • Pranzo
    • carne di vitello macinata (100 g)
    • 1 zucchina
    • 1 carota
    • 1 sedano piccolo
    • 2 cucchiaini di olio d'oliva
    • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 1 tazza di grano saraceno cotto
    • 4 cetrioli sottaceto

Grattugiare le verdure a strisce più spesse. Condite la carne con il sale, condite con le vostre spezie preferite e formate delle polpette. Versare 0,5 litri di acqua in una pentola e cuocere le verdure fino a quando saranno tenere. Quindi aggiungere le polpette e cuocere ancora per qualche minuto fino a quando la salsa non si sarà ridotta. Infine, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e prezzemolo. Servire il piatto con grano saraceno cotto e cetrioli sott'aceto

  • Tè pomeridiano
    • 1/3 tazze di miglio secco
    • 1 uovo
    • ¾ bicchieri di lamponi
    • 2 cucchiaini di olio di colza
    • 1 cucchiaio di farina di frumento

Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, quindi cuocere finché non sarà tenero. Raffreddare le semole e aggiungervi la farina, l'uovo e l'olio di colza. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Formate delle frittelle su una teglia ricoperta di carta (o alluminio) e infornate a 180°C per circa 15-20 minuti. Frullare i lamponi e versarvi sopraquei pancake.

  • Cena
    • 2 cucchiai di tonno in salsa
    • 1 cucchiaino di maionese
    • 1 peperone rosso intero
    • 1 pomodoro
    • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale

Mescolare il tonno con maionese e prezzemolo e aggiustare di sale. Spennellare le fette di pane con la pasta

Giorno III

  • E colazione
    • 2 scatole di pomodori
    • 3 carote di media grandezza
    • 2 rametti di sedano
    • 2 prezzemolo di media grandezza
    • 1 coscia di pollo senza pelle
    • 2 cucchiaini di yogurt greco
    • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
    • pimento, alloro, origano

Versare la coscia, la carota, il sedano e il prezzemolo con acqua fredda, aggiungere il pimento e l'alloro e cuocere per circa 30 minuti. Quindi aggiungere i pomodorini in scatola e l'origano. Cuocere per circa 20 minuti. Togliere la coscia dalla zuppa e sbucciare la carne. Mescolare la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia. Aggiungere la carne di pollo sbucciata e lo yogurt greco. Puoi preparare la zuppa il giorno prima.

  • Seconda colazione
    • tazza (200 g) di yogurt greco
    • ¾ tazze di mirtilli
    • 1 cucchiaio di mandorle
    • 2 cucchiaini di sesamo
  • Pranzo
    • salmone (100 g)
    • ½ peperoncino
    • 1 zucchina
    • 1 carota
    • 2 grandi funghi ostrica
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva
    • 1 tazza di riso integrale cotto

Condire il salmone con sale e avvolgerlo in un foglio di alluminio. A parte, salare le verdure e i funghi ostrica, versare l'olio d'oliva, cospargere con le vostre erbe preferite e avvolgere in un foglio di alluminio. Cuocere le verdure e il salmone in forno a 200°C per circa 20 minuti. Servire con riso integrale cotto

  • Tè pomeridiano
    • ¼ tazza (50 g) granuli di tapioca
    • 1 tazza di mirtilli
    • 1 tazza di latte di soia

Versare il latte di soia ei granuli di tapioca in una pentola. Cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti, mescolando continuamente. Puoi aggiungere dell'acqua se necessario. A cottura ultimata, mettete la tapioca in una ciotola e fatela raffreddare. Frullare i frutti di bosco e versarli sulla tapioca

  • Cena
    • 2 fette di prosciutto di tacchino
    • ½ confezione di mix di lattuga
    • 1 cucchiaino di olio di lino
    • 2 fette di pane al grano saraceno
Circa l'autoreKarolina Karabin, MD, PhD, biologa molecolare, diagnostica di laboratorio, Cambridge Diagnostics PolskaUn biologo di professione, specializzato in microbiologia, e un diagnostico di laboratorio con oltre10 anni di esperienza nel lavoro di laboratorio. Laureato al College of Molecular Medicine e membro della Società Polacca di Genetica Umana, è responsabile delle borse di ricerca presso il Laboratorio di Diagnostica Molecolare del Dipartimento di Ematologia, Oncologia e Malattie Interne dell'Università di Medicina di Varsavia. Ha difeso il titolo di dottore in scienze mediche nel campo della biologia medica presso la 1a Facoltà di Medicina dell'Università di Medicina di Varsavia. Autore di numerosi lavori scientifici e divulgativi nel campo della diagnostica di laboratorio, della biologia molecolare e della nutrizione. Quotidianamente, in qualità di specialista nel campo della diagnostica di laboratorio, dirige il dipartimento dei contenuti presso Cambridge Diagnostics Polska e collabora con un team di nutrizionisti presso la CD Dietary Clinic. Condivide le sue conoscenze pratiche sulla diagnostica e la terapia dietetica delle malattie con specialisti in conferenze, sessioni di formazione e in riviste e siti web. È particolarmente interessata all'influenza dello stile di vita moderno sui processi molecolari nel corpo.

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Diete