Peperoni rossi, gialli e verdi: questi sono i colori più comuni dei peperoni nei negozi. Anche esemplari arancioni e viola si vedono meno frequentemente. Ma quale colore di paprika è il più sano e gustoso?

Molte persone si chiedono quale pepe scegliere: rosso, giallo o verde, perché non sanno se ilcolore del peperonesia importante. Sì, lo è, ma non quanto potremmo pensare …

Da cosa dipende il colore del peperone?

I peperoni rossi, gialli e verdi sono in re altà gli stessi peperoni, raccolti solo indiversi stadi di maturazione . Certo, il peperone rosso è rimasto appeso al cespuglio per il tempo più lungo - è stato quello che ha assorbito più luce solare, il più breve - quello verde.

Potresti pensare che la verdura verde sia acerba e quindi inadatta al cibo, ma questa regola non si applica ai peperoni. Il peperone giallo è una fase intermedia tra il peperone completamente maturo e quello giovane.

Il colore del pepe e il sapore

Il colore del peperone ne altera il sapore? Sì, il peperone verde ha un sapore più amaro, mentre il peperone rosso - grazie all' alto contenuto di beta-carotene - può essere davvero dolce. Il giallo, invece, ha un sapore più delicato e neutro.

Di che colore è la paprika più salutare?

Il peperone è un ortaggio molto salutare - contiene, tra gli altri :

  • molta vitamina C,
  • beta-carotene,
  • licopene,
  • Vitamine del gruppo B
  • vitamina E
  • potassio
  • fosforo
  • magnesio
  • ferro
  • preziosi antiossidanti

Il colore del peperone influisce sul suo valore nutritivo? Sì ma non tanto.

Come pervitamina C , in 150 mg la maggior parte sonorosso(210 mg) e verde (209 mg), leggermente giallo meno, ma sempre molto (195 mg).

La migliore fonte dibeta-caroteneè il peperosso- in 150 g ha 531 unità, verde - 270 e giallo - solo 47. Il beta-carotene, o provitamina A, è responsabile della buona vista, rafforza l'immunità e supporta anche il trattamento dell'acne e ritarda la comparsa delle rughe.

Altrettanto prezioso per la nostra salute è lavitaminaEpresente nella paprika, detta anche "vitamina dell'amore o della fertilità", perché blocca il processo di invecchiamento della pelle e ha un effetto positivo sulla fertilità. A quanto pare, indi tutte le varietà di pepec'è una quantità simile di questa vitamina.

Come perpotassio , vince anche ilrosso peperone (400 mg in 150 g di verdure), peperone verde (330 mg) e infine un peperone giallo con un risultato di 266 mg.

Anche in termini di contenuto diacido folico , tanto necessario a ogni donna durante la gravidanza e l'allattamento, il vincitore è il peperoncino rossorosso, che contiene quasi il doppio degli altri peperoni.

Peperoni rossi, gialli o verdi - quale scegliere?

A causa della maggiore ricchezza di nutrienti, il peperoncino è il più consigliato, ma non dovremmo rinunciare anche ad altri colori. L'idea migliore è quella di combinare diversi colori di peperoni nei piatti, quindi la nostra dieta sarà diversa e saremo sicuri di aver fornito al nostro corpo vari ingredienti preziosi.

Paprika è un detentore del record di vitamine. Qual è il colore migliore?

Fonte: x-news.pl/Agencja TVN

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