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Vi presentiamo un menù giornaliero coerente con i principi della dieta Ornish. Vale la pena approfittarne, perché la dieta Ornish garantisce una diminuzione del 36-40% dei livelli di colesterolo entro anche 4 settimane - paragonabile all'uso di farmaci - e l'inversione delle alterazioni aterosclerotiche (dopo un minimo di un anno).
Dieta Ornishè una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi, il che non significa che il suomenusia monotono e le ricette siano complicato. Ecco un'intera giornatamenu di esempioper chi vuole provare la dieta OrnishColazione
- Porridge alla cannella con frutta secca
1/2 tazze di farina d'avena mettere a bagno la sera prima in un bicchiere di latte di soia leggero, 1/4 di cucchiaino di cannella e 2 fichi secchi tritati finemente, conservare in frigorifero, scaldare al mattino e aggiungere la mela tritata finemente e 1/2 tazza di frutti di bosco congelati o freschi; mangiare caldo2a colazione2 fette di pane integrale con ricotta di tofu: un cubetto di tofu naturale, 1/2 avocado medio, 1-2 cucchiai di succo di limone, frullare con un pizzico di pepe, potete decorare con fettine di cetriolo, ravanello e aneto o erba cipollina; per un gusto diverso potete aggiungere, ad esempio, curry, maggiorana, passata di pomodoro, aglio tritato.
Pranzo
- Insalata di patate e ceci
una lattina di ceci o 1 1/2 tazza di ceci cotti, 3 pomodori tritati finemente, grande patata cotta, mela e 1/2 cetriolo tagliato a dadini, 1/2 cipolla rossa tritata, 3 cucchiai di aceto di mele, 3 tazze foglie di spinaci, 3 tazze di lattuga d'agnello, 2 spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe (per 2 porzioni)
Spuntino
- Cocktail di carote, mele e sedano con zenzero
mescolare 2 carote, 2 gambi di sedano, una mela, una fetta di zenzero fresco con 1/2-1 bicchiere d'acquaCena
- Cotolette di fagioli:
una lattina di fagioli neri o bianchi, una lattina di pomodori non salati, 1/3 di peperoncino verde, 2 spicchi d'aglio, un cucchiaino di cipolla in polvere, 5 cucchiai di cipolle verdi tritate, una tazza di mix di carote grattugiate grossolanamente in un frullatore, aggiungere una tazza di prezzemolo tritato e 1 tazza e 1/2 di farina d'avena, mescolare e mettere da parte per 10 minuti, quindi formare le braciole, cuocerle in forno senzagrasso fino a doratura + 1/2 busta di grano saraceno e 2 barbabietole cotte (per 3 porzioni). Mix di lattughe con condimento all'arancia: mescolare 4 tazze di insalata con il condimento preparato con 3 cucchiai di humus, ovvero pasta di ceci, 2 cucchiai di aceto balsamico, 3 cucchiai di succo d'arancia, cucchiaini di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, un pizzico di peperoncino (per 3 porzioni) NOTA! Il contenuto calorico del menu deve essere adattato individualmente a ciascun paziente.
A cura di: Małgorzata Desmond dietista, specialista in nutrizione e medicina dello stile di vita presso il Gamma Medical Center di Varsavia, co-fondatore della Fondazione "Sappiamo cosa mangiamo"
"Zdrowie" mensile