Lo struzzo (carne di struzzo) ha numerosi valori nutritivi e quindi - numerose proprietà. L'elenco dei vantaggi della carne di struzzo è proporzionale alle dimensioni dello struzzo. Lo struzzo è un'ottima alternativa alla carne di manzo e al pollame. È povero di calorie, povero di grassi (meno della carne di pollo) e ricco di sostanze nutritive. Controlla i valori nutrizionali dello struzzo, quante calorie ha e a cosa serve in cucina.

Struzzoècarne di struzzoche ha numerose proprietà e valori nutrizionali. Svizzeri, tedeschi e italiani mangiano più spesso lo struzzo.

In Polonia, il primo allevamento di struzzi fu fondato nel 1933. Negli anni 2004-2005, la Polonia è diventata un importante fornitore di struzzo nei paesi dell'Unione Europea. Gli struzzi riproduttori più popolari in Polonia sono gli struzzi africani.

Struzzo - proprietà salutari

Lo struzzo è apprezzato principalmente per i suoi benefici per la salute. La carne di struzzo è ricca di preziosi acidi grassi polinsaturi

Lo struzzo, grazie all' alto contenuto di acidi grassi omega-6 e omega-3, riduce il rischio di aterosclerosi, malattie cardiovascolari e diabete.

Uno struzzo adulto può produrre in media 35-36 kg di carne, 1,2-1,5 m2 di pelle, 5 kg di grasso, 4,5 kg di frattaglie commestibili, 2 kg di piume.

Il consumo di struzzo è consigliato alle donne in gravidanza, subito dopo il parto e alle persone che soffrono di anemia, perché contiene ferro eme, che è altamente digeribile.

Lo struzzo può essere mangiato da chi soffre di ipertensione, perché contiene poco sodio. Contiene molto fosforo, rame, manganese e ferro.

Inoltre, il contenuto medio di colesterolo in alcune parti della carne di struzzo non supera i 56 mg per 100 g.

Vale la pena saperlo

Struzzo - calorie, valori nutrizionali

Valore calorico - 92 kcal
Proteine ​​- 20,9 g
Grassi - 0,9 g
Colesterolo - 55 mg

Vitamine e minerali

Sodio - 43 mg
Potassio - 269 mg
Calcio - 8 mg
Magnesio - 22 mg
Fosforo - 213 mg
Ferro - 2,3 mg
Rame - 0,10 mg
Zinco - 2,0
Manganese - 0,06 mg

Strusina - uso in cucina

La carne di struzzo è caratterizzata da un colore rosso intenso. È confusamente simileper il manzo, anche se è più tenero e succoso. Lo struzzo è anche più dolce.

Preparare i piatti di struzzo non è difficile, è preparato come il manzo. Per gli intenditori di piatti di carne, potete consigliare una bistecca, fritta due minuti per lato o una tartare tritata finemente.

Devi pagare 20 PLN per kg di carne di gulasch di struzzo. Il gulasch e le bistecche (55 PLN / kg) e il controfiletto (58 PLN / kg) sono molto più costosi. La carne di struzzo può essere acquistata in alcuni negozi di carne.

La carne di struzzo può essere congelata - non cambia il gusto. Tuttavia, come con la carne di cervo, lo struzzo può diventare più tenero una volta scongelato.

Bibliografia:

1. Rokicki T., Proprietà della carne di struzzo, "Gospodarka Mięsna" 2006, n. 8

Circa l'autoreWeronika RumińskaLaureato in filologia polacca con specializzazione editoriale ed editoriale all'Università di Varsavia. Ha sviluppato i suoi interessi legati al lavoro di editore già durante gli studi magistrali, collaborando attivamente con Poradnikzdrowie.pl sul percorso editoriale e sui social media. In privato, amante della buona narrativa poliziesca e dell'equitazione.

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