La carne contiene preziose sostanze nutritive come proteine, vitamine e minerali. In alcune condizioni mediche, come ulcere allo stomaco, arteriosclerosi e allergie alimentari, il tipo di carne e il modo in cui viene preparata giocano un ruolo fondamentale nel successo del trattamento.

Non tutti i tipi di carne hanno lo stesso mix di nutrienti. Inoltre, alcune carni sono più tenere e contengono meno grassi. Importante anche il metodo di preparazione e condimento. Le persone che soffrono di ulcere allo stomaco dovrebbero evitare la carne molto condita e i pazienti con arteriosclerosi dovrebbero mangiare solo carne magra. Quali tipi di carne sono consigliati per determinate malattie?

Che tipo di carne si può mangiare in caso di gastrite, infezioni con febbre e convalescenza?

Consigliato: vitello, manzo magro, maiale magro, coniglio, gallina, pollo, tacchino. Vietato: suino grasso, montone, trippa, cervo, oca, anatra, uccelli selvatici. Il modo migliore per prepararlo è al vapore o al cartoccio. I piatti di carne consigliati includono polpette, stufati

Quale carne si può mangiare nell'ulcera peptica?

Oltre alla selezione della carne (come sopra), le spezie giocano un ruolo importante. Si tratta di sostanze limitanti che stimolano la secrezione del succo gastrico. Invece di pepe, rafano, senape, paprika, senape, peperoncino, curry, che sono vietati, si consigliano sale alle erbe, aneto, succo di limone, cumino. Nel periodo acuto della malattia, la carne cotta deve essere sminuzzata. Quindi includi nella tua dieta carne al vapore o al cartoccio.

Che tipo di carne si può mangiare nelle malattie della tiroide?

Il contenuto di grassi nella carne è particolarmente importante nelle malattie della tiroide. Consigliati sono: pollame magro (senza pelle), vitello, manzo e maiale. I metodi di preparazione consigliati sono bollitura, stufatura senza doratura, cottura al cartoccio

Che tipo di carne può essere consumata in caso di allergia alimentare?

L'allergia alla carne colpisce principalmente i bambini piccoli. Le carni più comuni sono manzo, vitello e pollo. Conigli, maiale, tacchino e struzzo sono meglio tollerati. Vale la pena sapere che tutti gli stock di carne possono avere effetti negativi. Pertanto, quando si prepara la zuppa per un bambino, la carne appartienecuocere separatamente

Che tipo di carne si può mangiare con l'aterosclerosi e la malattia coronarica?

Con l'aterosclerosi, è importante ridurre gli acidi grassi saturi e il colesterolo nella dieta. Si consiglia la carne magra: tacchino, pollo, vitello, coniglio, oca, anatra, maiale, frattaglie sono controindicati. La pelle deve essere rimossa dal pollame. Puoi cucinare, stufare, ma senza friggere, cuocere al cartoccio, grigliare, se fritto, poi su una padella senza grassi (es. grill).

mensile "Zdrowie"

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Diete