Perché alcune persone quasi non hanno affatto fame, mentre altre hanno costantemente un grande appetito? Ciò è dovuto a un complicato meccanismo di sensazione di fame e sazietà, in gran parte controllato dagli ormoni.

Il centro della fame e della sazietàè l'ipotalamo, la parte del cervello che coordina molte funzioni vitali. Ci sono molti modi per ottenere segnali che aumentano o diminuiscono l'appetito. Il primo tipo di informazione trasmessa al cervello èsegnali motori , relativi alla contrazione e all'espansione delle pareti dello stomaco. Quando non mangiamo nulla per molto tempo, le pareti dello stomaco si contraggono e il cosiddetto I meccanocettori dicono al cervello che abbiamo fame. Dopo il pasto, lo stomaco si riempie e invia un segnale al cervello di finire di mangiare (ci vogliono alcuni minuti, quindi ricordati di alzarti da tavola leggermente insoddisfatto).

Un altro tipo di segnali inviati all'ipotalamo sono i cosiddettisegnali metabolici . Dopo aver digerito un pasto, i livelli ematici di composti che sono prodotti del metabolismo di carboidrati, grassi e proteine ​​aumentano. L' alto livello di questi ingredienti (tra cui glucosio, acidi grassi liberi o aminoacidi) dà un segnale di sazietà, che dura fino a quando il corpo non li utilizza.

In che modo gli ormoni controllano il nostro appetito?

Il meccanismo più complesso di controllo dell'appetito è ilmeccanismo umorale , che è correlato alla secrezione diormonidirettamente o indirettamente al cervello e provocando le risposte appropriate. I più importanti sono:

  • colecistochinina - un ormone secreto dalle pareti dell'intestino tenue sotto l'influenza del cibo, provoca l'espansione delle pareti dello stomaco e la sensazione di pienezza;
  • INSULINA - è secreta dal pancreas, aumenta i livelli di glucosio nel sangue e attiva la produzione di LEPTIN, che aumenta il senso di sazietà e inibisce la produzione del neuropeptide responsabile della sensazione di fame;
  • SEROTONINA - l'ormone della felicità - sopprime l'appetito principalmente per i carboidrati.

La complessità e la moltitudine di meccanismi per sentirsi affamati e pieni rende impossibile determinare quale sia decisivo. La questione è inoltre complicata dal fatto che la modalità di funzionamento dei singoli meccanismi dipende dalla predisposizione genetica o dallo stato fisiologico dell'organismo. Ad esempio, ha prodotto leptinanel tessuto adiposo dovrebbe sopprimere l'appetito in misura molto maggiore nelle persone obese rispetto a quelle di peso normale. È noto, tuttavia, che le persone in sovrappeso sviluppano resistenza a questo ormone, il che rende difficile rifiutare il cibo. Importanti sono anche le tradizioni, le abitudini culturali e alimentari apprese fin dall'infanzia. Finché non comprenderemo tutti questi problemi e li tratteremo nel loro insieme, non saremo in grado di combattere il flagello dell'obesità.

Come combattere la fame in modo sano?

Si mangia di più in inverno

I meccanismi della fame e della sazietà sono integrati da segnali termici inviati da termocettori localizzati ad es. sulla pelle. Sono legati alla necessità di mantenere una temperatura corporea costante, indipendentemente dalla temperatura ambiente. Sono i segnali termici che sono responsabili dell'aumento dell'appetito in inverno e della sua diminuzione nelle giornate calde o durante la febbre.

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Dimagrimento