Le mele sono il frutto più coltivato e più consumato al mondo per un motivo. Aiutano la digestione, riducono il gonfiore e l'aceto di mele è usato per curare le ulcere. Tra i trattamenti dimagranti, la dieta della mela è popolare.

Le melematurano dall'inizio dell'estate al tardo autunno - varietà successivamente estive, autunnali e invernali. Se correttamente conservati, mantengono il loro gusto e i loro valori nutrizionali fino a dieci mesi. Pertanto, possono essere consumati tutto l'anno. Le mele deliziano con la ricchezza di varietà (ce ne sono oltre 10.000), che si differenziano per dimensioni, forma, colore, gusto, odore e applicazione

Dure, dolci e succose, chiamatemele da dessert , di solito consumate crude. Scuociono lentamente, quindi puoi aggiungerli al cibo dove dovrebbero rimanere come pezzi duri. Le varietà acide sono le migliori per la cottura al forno, la cottura e le conserve, perché scuociono rapidamente. Sostituiranno l'aceto di vino nel borscht o nella zuppa di cavolo, es alteranno il gusto delle verdure di barbabietola. Ci sono anchemele da tavola universali- le mangiamo crude, le aggiungiamo ai piatti, le laviamo.

Si ritiene che la patria dei meli sia la Cina. Da lì si sono diffusi in tutta l'Asia e hanno raggiunto l'Europa. Gli abitanti della regione preslava di Biskupin mangiavano mele e Mikołaj Rej di Nagłowice scrisse della diffusa coltivazione dei meli in Polonia. Nonostante questo, oggi siamo dominati dalle varietà "importate". Quasi nessuno ricorda il sapore di costa, coca cola, lamponi e caglio grigio, un tempo popolari.

Mele: quali sono le loro proprietà?

Valori nutrizionali nelle mele

I nutrizionisti consigliano di mangiare due mele al giorno: la mattina per la bellezza, la sera per la salute. I più pregiati sono i nidi di semi e la buccia, dove si trova più pectina (purificano l'organismo, regolano la flora intestinale, prevengono la stitichezza, riducono l'assorbimento del colesterolo, proteggono dall'aterosclerosi e dall'infarto).

Si ritiene che

15 g di pectina al giorno (2-3 mele crude) aiutino ad abbassare il colesterolo. Di tutte le vitamine in una mela, lavitamina Cè la più importante. Spazza via i radicali liberi dal corpo ed è coinvolto nei processi metabolici, come la biosintesi del collagene, donando alla pelle un aspetto giovane. In combinazione con la vitamina P, sigilla e tonifica le pareti dei capillarivasi sanguigni, prevenendo le "vene del ragno".

I più ricchi di vitamina C sono i frutti maturi che crescono sul lato soleggiato dell'albero. Più la varietà è acida, più vitamina C (si accumula sotto la buccia, quindi è meglio mangiare, cucinare e cuocere la frutta non sbucciata). Le perdite di vitamine possono essere ridotte utilizzando coltelli in acciaio inox e grattugie di plastica e spruzzando la frutta grattugiata con succo di limone o versando sopra la salsa.

Proprietà curative delle mele

1. Nonostante il sapore acido delle mele, disacidificano il corpo, perché contengono molto alcalinopotassio(regola l'equilibrio idrico) eferro( previene l'anemia).

2. Le mele crude rafforzano il sistema circolatorio e nervoso, migliorano la funzionalità epatica e hanno un effetto diuretico, quindi possono ridurre il gonfiore delle gambe.

3. Secondo la medicina popolare, il consumo sistematico di mele acide grattugiate riduce i dolori articolari reumatici.

4. Le mele cotte (mousse) aiutano nel trattamento della diarrea e dell'ulcera peptica

5. Il peel tea ha proprietà disinfettanti ed elimina le infiammazioni del cavo orale.aceto di mele fatto in casabevuto quotidianamente nelle seguenti proporzioni: 2 cucchiaini di aceto, 2 cucchiaini di miele e 1/2 tazza di acqua bollita inibiscono lo sviluppo di infezioni e migliorano la digestione. Tuttavia, non dovrebbe essere usato da persone con ulcera peptica. Per fare l'aceto, basta versare le mele intere, tagliarle in acqua bollita (un cucchiaio di zucchero per bicchiere d'acqua) e metterle da parte in un luogo caldo per 4 settimane. Quando smettono di fermentare, filtrare l'aceto con una garza.

6. Le mele riempiono e apportano poche calorie: una mela media del peso di 10 grammi ha 30-50 kcal, motivo per cui sono insostituibili nei trattamenti dimagranti. Tuttavia, non puoi mangiarli senza restrizioni, perché contengono zucchero semplice - fruttosio.

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Famoso alcol di mele

Cider- un vino di mele secco debole popolare in Francia. La maggior parte del sidro viene prodotto in Bretagna e Normandia, ma viene prodotto anche in Inghilterra, Germania e Spagna. Ci sono sidri dolci e frizzanti.

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Calvados- distillato di sidro, famosa vodka naturale francese. I Calvados sono prodotti anche in Germania, Svizzera, Austria e Stati Uniti, ma non hanno la finezza e la ricchezza di aromi di quelli francesi. Il Calvados è in Francia soggetto a una speciale classificazione e controllo - appellation reglémentée, e nel caso del calvados della regione dell'Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC).

Pommeau da aperitivo- prodotto inSidro di Normandia e liquore al calvados

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