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Alla salmonella piacciono la carne di pollo, le uova, il gelato leggermente scongelato o altri piatti preparati male. Di conseguenza, potresti essere vittima di un'intossicazione alimentare. Come posso evitare l'intossicazione alimentare causata dalla salmonella? Se ti viene un'intossicazione da salmonella, impara cosa fare.

Salmonella , o effettivamente batteri del gruppoSalmonella enterica , altrimentiparadour , causa disturbi gastrointestinali, ovverointossicazione alimentare . Sono pericolosi perché possono anche portare a infezioni degli organi interni e malattie articolari.

Salmonella - sintomi di intossicazione alimentare

Alla Salmonella piacciono i prodotti di origine animale: uova, carne, latte e suoi derivati. Anche roditori e mosche possono trasmetterlo, quindi se non proteggi il cibo da loro, aumenterai il rischio di infezione. I primi sintomi di avvelenamento possono comparire già 8 ore dopo aver mangiato un pasto contaminato:

  • mal di pancia
  • mal di testa
  • vomito
  • diarrea
  • temperatura elevata

Tuttavia, il più delle volte la malattia si manifesta 18-24 ore dopo l'infezione.

8 prodotti che sono il modo più semplice per avvelenarsi con la salmonella

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Intossicazione alimentare da salmonella - trattamento

Il trattamento dell'avvelenamento da salmonella è solitamente limitato alla corretta idratazione del corpo e all'uso di una dieta appropriata.

Di solito è sufficiente una dieta per diversi giorni, assumendo carbone medicinale (10-12 compresse sciolte in 1/2 bicchiere di acqua calda bollita, e poi fino alla scomparsa dei sintomi 6 compresse sciolte ogni 4 ore) o un farmaco contenente il principio attivo diosmectite (1-2 bustine sciolte in acqua 3 volte al giorno)

Se i sintomi persistono per 2-3 giorni, il medico può raccomandare un antibiotico. Nei casi più gravi ci sarà un ospedale.

La Salmonella è particolarmente pericolosa per i bambini: possono disidratarsi rapidamente, quindi ogni volta che noti sintomi di disturbo, contatta immediatamente il medico!

In caso di diffusione dell'infezione e in bambini e adulti immunocompromessi (dopo trapianti, interventi chirurgici o malattie a lungo termine), i pazienti sono trattati in ospedale conantibiotici. In caso contrario, possono incontrare complicazioni sotto forma di sintomi tossici, disturbi dell'acqua ed elettroliti o sepsi, ad es. sepsi.

In ospedale vengono raccolte le feci del paziente e le cosiddette cultura per vedere se è stata la Salmonella a causare la diarrea acuta e altri sintomi. Dopo il trattamento viene eseguita un' altra coltura per vedere se la cura è stata completamente guarita (se ci sono ancora batteri nelle feci, il paziente potrebbe continuare a infettare).

Come proteggersi dall'intossicazione alimentare da salmonella?

  • Conservare carne cruda, pollame, pesce e uova in frigorifero lontano da cibi pronti
  • Dopo lo scongelamento, non congelare più gli alimenti
  • Non mangiare gelati o creme che non sono stati ben refrigerati, in particolare prodotti scongelati e ricongelati.
  • Scottate i gusci d'uovo in acqua bollente per 10 secondi prima di metterli in frigo
  • Evita la tartare e altri piatti a base di carne cruda
  • Non mangiare cibi crudi o poco cotti - le alte temperature durante la frittura, lo stufato e la cottura al forno distruggono i microrganismi.
  • Non comprare carne di origine sconosciuta
  • Lavarsi le mani dopo aver usato il bagno e prima di preparare i pasti e assicurarsi di prendere questa abitudine nei bambini.

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