Nell'era dei negozi di alimentari in ogni strada, non dobbiamo più fare scorta. Tuttavia, anche le piccole eccedenze alimentari devono essere adeguatamente imballate. Il modo corretto di conservare il cibo farà in modo che il cibo non perda il suo sapore, non ammuffisca o si deteriori.
Ignoriamo il fatto che spesso non prestiamo attenzione alla data di scadenza. Ci sembra, erroneamente, che seciboè nel frigorifero, sia sicuro. Nel frattempo, conservareciboin sacchetti di plastica usa e getta o negli stessi contenitori - nostro peccato veniale - non è certo favorevole alla qualità dei prodotti stoccati e, peggio ancora, alla nostra salute. Il risultato: caffè inodore, carni viscide, formaggi a pasta dura ammuffiti. I prodotti non solo perdono il loro valore nutritivo, gusto e aroma, ma diventano anche pericolosi per la nostra salute.
Il cibo conservato in modo improprio si secca e, peggio, si deteriora: diventa acido, marcisce, si ricopre di muffa, al suo interno si sviluppano batteri. La muffa è particolarmente pericolosa. Tagliare i pezzi ricoperti non dà nulla, perché le sue "radici" sono molto più profonde e infatti dovresti eliminare tutto il prodotto ammuffito. Anche i frigoriferi con le loro basse temperature non salvano la giornata.
I più grandi nemici del cibo immagazzinato sono:
- aria
- alta temperatura
- umidità
Quindi cosa salva la situazione? Sbarazzarsi dell'aria con i suoi batteri e l'umidità distruttiva e il modo correttoper conservare gli alimenti , in pellicole o contenitori appropriati.
Uno di questi contenitori è un prodotto Tupperware. Il contenitore perfetto per formaggi e salumi assicura che, grazie al sistema di controllo della condensazione, la condensa all'interno sia ridotta al minimo. Questo blocca eventuali odori e prolunga la freschezza dei prodotti. La salsiccia non perderà il suo sapore e il formaggio non si ricopre di muffa.
Zepter e Braun consigliano dispositivi di conservazione sottovuoto. Contenitori speciali (e nel caso di Zepter anche pellicole) e pompe ad essi adattate consentono di "estrarre" l'aria e di lasciare il cibo sottovuoto, bloccando l'accesso dell'aria. Grazie a ciò, non solo estendiamo il valore nutritivo dei prodotti, ma anche l'igiene e il gusto. Inoltre, c'è un frigorifero o un armadio da cucinanon ha un odore indesiderato.
Gli alimenti confezionati in questo modo possono essere conservati per alcuni o diversi giorni in più rispetto a quando vengono posti su un piatto tradizionale o anche in un normale contenitore, senza timore che si rovinino o perdano il loro sapore.