La farina di mais è una farina senza glutine popolare e ampiamente utilizzata, pertanto le sue proprietà e valori nutrizionali dovrebbero essere apprezzati, tra gli altri, da persone affette da celiachia o allergia al glutine. Inoltre, la farina di mais è ricca di carotenoidi, pigmenti naturali con proprietà antiossidanti che proteggono il corpo dai radicali liberi. Inoltre, la farina di mais è una buona fonte di ferro, magnesio, zinco e acido folico. Quali altre proprietà ha la farina di mais e come prepararla in casa?

La farina di maissi ottiene macinando i chicchi di mais.La farina di maisè di colore giallo, motivo per cui conferisce ai piatti questo colore. Nell'industria alimentare viene utilizzato per la produzione di pane, pasta, biscotti, torte e tortillas. Funziona perfettamente anche in cucina come sostituto della farina di frumento

Farina di mais - valori nutrizionali e proprietà salutistiche

La farina di mais è una fonte di proteine, fibre, vitamine B1, B6, folati e minerali, incl. è una buona fonte di ferro, magnesio e zinco. Inoltre, la farina di mais contiene carotenoidi, pigmenti naturali con proprietà antiossidanti che determinano il colore della farina e proteggono l'organismo dai radicali liberi. Non contiene glutine

Farina di mais:

  • abbassa il colesterolo nel sangue e migliora la sensibilità all'insulina dei tessuti grazie all' alto contenuto di fibre
  • supporta il sistema immunitario grazie al contenuto di zinco
  • previene le malattie degli occhi legate all'età grazie alla presenza di carotenoidi: luteina e zeaxantina,
  • aumenta la produzione di globuli rossi
  • supporta la crescita cellulare grazie al contenuto di vitamina A, di cui la farina di mais è una buona fonte
  • protegge il DNA dai danni
  • regola l'attività degli enzimi

Guarda che farina cosa usare [TOWIDEO]

Vale la pena saperlo

Farina di mais - valore nutritivo in 100 g di prodotto

Valore calorico - 361 kcal Proteine ​​- 6,9 g Grassi - 3,9 g

- acidi grassi saturi - 0,54 g - acidi grassi monoinsaturi 1,02 g - acidi grassi polinsaturi 1,76 g

Carboidrati 76,9 g Fibra 7,3 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Fosforo 272,0 mg (39%) Potassio 315,0 mg (7%) Sodio 5,0 mg (0,3%) Calcio 7,0 mg (0,7%) Ferro 2,38 mg (24%) Magnesio 93,0 mg (23%) Zinco 1,73 mg (16%) Rame 0,23 mg (26%) Selenio 15,4 µg (28%)

Vitamine

Vitamina C 0,0 mg (0%) Vitamina B1 0,25 mg (19%) Vitamina B2 0,08 mg (6%) Niacina 1,9 mg (12%) Vitamina B6 0,37 mg (28%) Acido pantotenico 0,66 mg (13 %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folati 25,0 µg Vitamina A 214,0 UI (0%) Vitamina E 0,42 mg (4%) Vitamina K 0,3 µg (0,5%) Luteina e zeaxantina 1355 µg

Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard, standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012

Vale la pena saperlo

Farina di mais e amido di mais

La farina di mais si ottiene macinando i chicchi di mais invece dell'amido di mais, che si ottiene dagli stami di mais bianco. La farina di mais è di colore giallo. L'amido, invece, è una polvere bianca che, se presa tra le dita, emette un caratteristico suono scricchiolante.

Farina di mais - da usare in cucina

La farina di mais è ampiamente utilizzata in cucina. La farina di mais in cucina può essere utilizzata per:

  • cottura: torte, biscotti, biscotti, pan di spagna, muffin
  • addensare zuppe, salse, creme
  • omelette, frittelle, torte, frittelle, tortillas
  • impanare la carne
  • preparare gli gnocchi
Ti sarà utile

Come fare la farina di mais a casa? Ricetta per la farina di mais fatta in casa

La preparazione della farina di mais è molto semplice. Usa la semola di mais per farlo. Macinatela in un macinino da caffè per qualche minuto. Quindi passare al setaccio per eliminare i pezzi troppo grandi.

Cosa si può fare con la farina di mais?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Farina di mais non solo in cucina

La farina di mais ha anche altri usi. Funziona bene non solo in cucina. La farina di mais secca può aiutare a sbarazzarsi del piede d'atleta e, se applicata sulla pelle con acqua, allevia le scottature. Inoltre, la farina di mais secca aiuterà a sbarazzarsi delle macchie sul tappeto, rinfrescare le mascotte e con una soluzione di farina e acqua puoi pulire posate o gioielli. Puoi anche usare la farina di mais come shampoo secco, massaggiarla sui capelli e spazzolarli.

Categoria:

Cosa mangi