- Farina di grano saraceno - valore nutritivo e benefici per la salute
- Quale farina per cosa? Controllo! [TOWIDEO]
- Farina di grano saraceno - utilizzare
- Cosa si può fare con la farina di grano saraceno?
La farina di grano saraceno è priva di glutine, pertanto le sue proprietà e i suoi valori nutrizionali dovrebbero essere apprezzati dalle persone che seguono una dieta priva di glutine e vegetariana. Oltre ad essere senza glutine, ha un basso indice glicemico, motivo per cui è stato utilizzato come regolatore della glicemia. Inoltre, la farina di grano saraceno è una buona fonte di proteine, particolarmente importante per i vegetariani perché fornisce lisina e arginina, aminoacidi che non vengono sintetizzati nel corpo. Controlla quali altre proprietà della farina di grano saraceno e prova la ricetta della farina di grano saraceno
Farina di grano saracenosi ottiene macinando il grano saraceno. È caratterizzato da un colore grigio-marrone, grazie al quale conferisce ai prodotti da esso ottenuti un colore più scuro. Il sapore della farina di grano saraceno è caratteristico e ricorda quello del grano saraceno. La farina di grano saraceno ha trovato un'ampiaapplicazionenell'industria alimentare - per cuocere il pane, fare pasta, fare dolci, come ingrediente separato o in combinazione con farina di frumento.
Farina di grano saraceno - valore nutritivo e benefici per la salute
La farina di grano saraceno è un prodotto naturalmente privo di glutine, quindi può essere utilizzata con successo da persone con intolleranza al glutine. Inoltre, la farina di grano saraceno è un'ottima fonte di proteine e fibre.Farina di grano saracenoha un bassoindice glicemico , il che significa che può essere utilizzata da diabetici e persone con livelli elevati di glucosio nel sangue.
Proprietà salutari della farina di grano saraceno
- migliora la digestione, supporta la rigenerazione muscolare grazie all' alto contenuto di magnesio
- ha un effetto positivo sul sistema circolatorio: rinforza le pareti dei vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna grazie alla presenza di fosforo, zinco e vitamine del gruppo B
La farina di grano saraceno ha un basso indice glicemico (IG=40)
- abbassa i livelli di colesterolo grazie all' alto contenuto di fibre alimentari
- protegge dai radicali liberi, protegge il DNA dai danni e previene la formazione di cellule tumorali, grazie alla presenza di composti antiossidanti - polifenoli
- ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, sulla formazione e sul funzionamento dei globuli rossi e sul metabolismo dei grassi, grazie all' alto contenuto di rame
- aiuta a mantenere il livelloun livello costante di glucosio nel sangue, che previene l'insorgenza del diabete, sindrome metabolica. Riduce la resistenza all'insulina nei diabetici
- combatte il mal di testa, aiuta con la depressione
Quale farina per cosa? Controllo! [TOWIDEO]
Vale la pena saperloFarina di grano saraceno - valori nutrizionali in 100 g di prodotto
Valore calorico - 335 kcal Proteine - 12,6 g Grassi - 3,1 g, di cui:
- acidi grassi saturi - 0,68 g - acidi grassi monoinsaturi - 0,95 g - acidi grassi polinsaturi - 0,95 g
Carboidrati 70,6 g Fibra 10,0 g
Minerali(% di RDA per un adulto)
Fosforo 337,0 mg (48%) Potassio 577,0 mg (12%) Sodio 11,0 mg (0,7%) Calcio 41,0 mg (4%) Ferro 4,01 mg (40%) Magnesio 251,0 mg (63%) Zinco 3,12 mg (28%) Rame 0,52 mg (58%) Selenio 5,7 µg (10%)
Vitamine
Vitamina C 0,0 mg (0%) Vitamina B1 0,42 mg (32%) Vitamina B2 0,19 mg (15%) Niacina 6,15 mg (38%) Acido pantotenico 0,44 mg (9%) Vitamina B6 0,58 mg (45 %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folati 54,0 µg Vitamina A 0,0 UI (0%) Vitamina E 0,32 mg (3%)
Fonte: database nazionale dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard, standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012
Farina di grano saraceno - utilizzare
La farina di grano saraceno nell'industria alimentare viene utilizzata per la cottura di pane, torte, panini e pasta. In Ucraina la farina di grano saraceno viene utilizzata per la preparazione di zuppe, mentre in Bielorussia viene utilizzata per la produzione di dolci freddi alla frutta, i cosiddetti kulagi a base di pasta fermentata a base di farina di grano saraceno. Nella cucina polacca, puoi prepararlo:
- torte, biscotti, muffin
- frittelle, omelette, frittelle, waffle
- gnocchi, gnocchi
La farina di grano saraceno può essere mescolata con una piccola quantità di farina di frumento, quindi il gusto dei piatti sarà più morbido. Anche l'amarezza caratteristica della farina di grano saraceno sarà meno evidente. Inoltre, il cibo sarà meno secco
Vale la pena saperloCome fare la farina di grano saraceno in casa? Ricetta per farina di grano saraceno fatta in casa
La farina di grano saraceno può essere facilmente preparata a casa. Hai bisogno di un frullatore ad alta velocità in cui devi gettare il grano saraceno. Le semole devono essere macinate fino a ottenere una farina fine.
Cosa si può fare con la farina di grano saraceno?
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN