I funghi ostrica sono funghi che hanno straordinari valori nutrizionali e proprietà salutari. I funghi ostrica abbassano lo zucchero e il colesterolo e distruggono anche le cellule tumorali. Inoltre, sono una fonte di proteine, vitamine e sali minerali. È una buona idea includerli nella tua dieta se vuoi combattere l'invecchiamento precoce.

Contenuto:

  1. Funghi ostrica - dove crescono? Che aspetto hanno?
  2. Funghi ostrica - valori nutrizionali e proprietà
  3. I funghi ostrica possono sostituire la carne
  4. Funghi ostrica - come si preparano?

I funghi ostricasono funghi molto popolari nella cucina polacca. Non c'è da stupirsi perché hanno valori nutrizionali e proprietà eccezionali. I funghi ostrica sono funghi che contengono una grande quantità di vitamine e minerali e inoltre contengono una sostanza che ha un potenziale effetto antitumorale.

Funghi ostrica - dove crescono? Che aspetto hanno?

I funghi ostrica crescono sui tronchi degli alberi a foglie caduche, non solo nelle foreste, ma anche nei parchi e nei giardini. Formano gruppi, disponendosi in uno schema simile a una piastrella.

I loro cappelli (5-15 cm di diametro) sono a forma di conchiglia, di colore da grigio a grigio scuro.

Lo stelo cresce in modo asimmetrico sul lato del fungo

Puoi andare a raccogliere i funghi da novembre e anche fino a febbraio se l'inverno è mite. Tuttavia, il modo più semplice per acquistare i funghi ostrica è solitamente nel reparto verdure, accanto ai funghi.

Funghi ostrica - valori nutrizionali e proprietà

I funghi ostrica contengono il 70 percento di proteine. digeribile e molti acidi grassi insaturi. A differenza dei funghi di bosco, sono ricchi di vitamine e sali minerali.

Hanno un set completo di vitamine del gruppo B, vitamina C (una porzione da 100 g copre il 15% del fabbisogno giornaliero). Sono inoltre ricchi di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, selenio, sodio e zinco

Scienziati giapponesi hanno dimostrato che l'estratto di fungo ostrica, contenente il principio attivo pleurano, può ridurre i tumori neoplastici.

Le più popolari sono due specie: il fungo ostrica e il fungo ostrica al limone

I ricercatori slovacchi hanno isolato il beta-glucano dal fungo ostrica, un composto che migliora l'immunità del corpo e combatte alcuni tipi di cancro.

Con il consumo regolare di funghi ostrica, il livello di colesterolo si abbassa e il livello delle persone che soffrono di diabete diminuiscezucchero, la condizione dei vasi sanguigni migliora nelle persone con aterosclerosi.

Gli shunt contengono ergotioneina, un antiossidante che protegge le cellule dai danni e dall'invecchiamento. Non perdono questo ingrediente nemmeno durante la cottura.

Grazie a questi straordinari benefici nutrizionali ed effetti benefici sull'organismo, sono classificati come funghi medicinali.

I funghi ostrica possono sostituire la carne

Questi funghi possono essere un'ottima imitazione della carne. I funghi ostrica sono un noto e apprezzato sostituto della … trippa. Possono essere utilizzati per preparare (dopo la marinatura e la cottura) anche le cotolette di hamburger.

Funghi ostrica - come si preparano?

Sfortunatamente, i funghi ostrica non sono aromatici come i funghi di bosco. I più deliziosi sono i cappelli non molto grandi, i funghi ostrica più vecchi sono fibrosi. Dopo la cottura, possono essere utilizzati per insalate, zuppe, come ripieno per frittelle o gnocchi, o aggiunti a una frittata.

I funghi ostrica possono essere congelati, essiccati e in salamoia. Gli alberi secchi possono essere utilizzati per arricchire il gusto di carne macinata o salsa. Sono funghi estremamente delicati, quindi è necessario lavarli con cura (velocemente, perché si assorbiranno).

Se vuoi che i tuoi cappelli siano interi, è meglio comprarli in un cestino o su un vassoio: sono fragili e fragili.

"Zdrowie" mensile

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