La melanzana è … un frutto che ha molte proprietà e valore nutritivo. È anche considerato un afrodisiaco: gli spagnoli chiamavano le melanzane "mele dell'amore". Controlla quali proprietà ha la melanzana e qual è il suo utilizzo in cucina.

Melanzaneappartiene alla famiglia delle belladonna. Si ritiene comunemente che sia un ortaggio, ma da un punto di vista botanico è al 100%. frutta e molto altro ancora - bacche

È apparso in Europa attraverso i Mori che hanno viaggiato dall'India, la patria delle melanzane. In Polonia,proprietàevalori nutrizionalile melanzane sono note fin dal XVI secolo, ma venivano coltivate come pianta ornamentale.

Il loro gusto e le loro proprietà nutritive furono apprezzate solo nel 19° secolo. La coltivazione delle melanzane in Europa è stata resa popolare dagli italiani, promuovendo l'ortaggio come prelibatezza esclusiva.

Melanzane - benefici per la salute

Il vantaggio delle melanzane è il suo basso contenuto calorico-100 g di questo ortaggio contengono solo poco più di 20 kcal. Nel 90 per cento. è costituito da acqua e solo il 2 percento. sono zuccheri.

Mangiare melanzane fornirà al corpo potassio, calcio e magnesio. È anche una buona fonte di fibre. In 100 grammi di melanzane sarà il doppio rispetto alle mele o alle pesche.

Effetti delle melanzane sulla salute

  • ha proprietà disintossicanti
  • migliora il metabolismo
  • previene le malattie cardiovascolari
  • abbassa il colesterolo

La buccia delle melanzane contiene composti fenolici che migliorano il funzionamento dell'organismo. Tra questi composti ci sono, tra gli altri antociani, che hanno un forte effetto antiossidante e sono responsabili del colore viola-blu marino della pelle.

L'effetto antitumorale delle melanzane è stato confermato dagli scienziati, isolando da esso un composto chiamato nasunina. Gli studi dimostrano che questa sostanza riduce la crescita delle cellule tumorali.

Vale la pena saperlo

Melanzane - valori nutrizionali, calorie

W 100 g Energia - 25 kcal Proteine ​​totali - 0,98 g Grassi - 0,18 g Carboidrati - 5,88 g (compresi zuccheri semplici 3,53 g) Fibre - 3,0 gVitamineVitamina C - 2,2 mg Tiamina - 0,039 mg Riboflavina - 0,037 mg Niacina - 0,649 mg Vitamina B6 - 0,084 mg Acido folico - 22 µg Vitamina A - 23 UI Vitamina E - 0,30 mg Vitamina K - 3,5 µgMineraliCalcio - 9 mg Ferro - 0,23 mg Magnesio - 14 mg Fosforo - 24 mg Potassio - 229 mg Sodio - 2 mg Zinco - 0,16 mgFonte dei dati: USDA NationalDatabase dei nutrienti per riferimento standard

Melanzane - controindicazioni

Tenendo presente che le melanzane sono difficili da digerire, non dovresti dargli:

  • per bambini
  • per le donne in gravidanza
  • persone che soffrono di reumatismi
  • gotta
  • con problemi renali e digestivi
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Melanzane: belladonna lunga, melanzana, pera amorosa - questi sono solo alcuni dei termini per indicare un ortaggio viola dalla buccia elastica e dal caratteristico sapore della polpa.

Altre piante di belladonna oltre alle melanzane sono pomodori e patate.

Secondo le regole della dieta macrobiotica, le melanzane e le altre solanacee dovrebbero essere escluse dal menu perché considerate estremamente Yin. Secondo la filosofia macrobiotica giapponese, patate e pomodori, da secoli considerati velenosi, erano diffusi in Europa e nelle Americhe per motivi economici. Queste verdure sono quindi identificate con lo sviluppo intellettuale e il materialismo, che non è coerente con la visione del mondo spirituale della filosofia della nutrizione macrobiotica.

Lo sapevi che … le melanzane sono considerate un afrodisiaco, da qui la "pera dell'amore" - uno dei nomi delle melanzane.

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Autore: Time S.A

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Melanzane - selezione e conservazione

Scegli frutta con una buccia elastica, lucida, liscia e un colore viola intenso. Evita i colori screpolati, rugosi, marroni, blu o gialli

E' meglio utilizzare subito le melanzane, oppure si possono conservare fino a una settimana in frigorifero nello scomparto frutta e verdura.

Melanzane - da usare in cucina

Le melanzane possono essere sbucciate, ma non necessariamente con un pelapatate. Meglio scegliere un coltello.

Affinché la melanzana si ammorbidisca e perda un po' di amarezza, salarla, lasciarla per mezz'ora, quindi risciacquare.

Le melanzane possono essere cotte al forno, grigliate, al vapore, fritte e s altate in padella. È pronto quando la forchetta si infila dentroentra

Il centro della melanzana (con il nocciolo) può essere ritagliato e la frutta farcita con ripieno di verdure e formaggio e cotta al forno.

Le melanzane possono essere aggiunte a stufati, lasagne e altri piatti di pasta

La pasta di melanzane con l'aggiunta di succo di limone, aglio e olio d'oliva è un'ottima aggiunta ai panini. Questa pasta può essere utilizzata anche come salsa di verdure

Speciali melanzane di Anna Starmach e Jarosław Falkowski

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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