I pistacchi (pistacchi) si distinguono per proprietà e valori nutrizionali rispetto ad altre noci. Innanzitutto sono gli unici che contengono carotenoidi - luteina e zeaxantina - che supportano il lavoro degli occhi e riducono il rischio di degenerazione maculare. Inoltre, i pistacchi contengono più potassio, che abbassa la pressione sanguigna, di tutte le noci. Controlla quali altre proprietà nutritive hanno i pistacchi

I pistacchi , noti anche come mandorle verdi o noci fortunate, sono i semi di un albero di pistacchio nascosti in un guscio grigiastro che contiene molti nutrienti.

Innanzitutto sono le uniche noci che contengono carotenoidi: luteina e zeaxantina. Inoltre, i pistacchi contengono più potassio di tutte le noci.

Inoltre, le noci dell'Iran e degli Stati Uniti contengono molte fibre, proteine, calcio e fosforo che rinforzano le ossa, vitamine del gruppo B lenitive per i nervi, vitamina E chiamata vitamina "della giovinezza" e antiossidanti.

I pistacchi confondono il rischio di cancro (soprattutto ai polmoni e alla prostata)

Così dicono gli scienziati del Texas (USA). Hai solo bisogno di mangiare 60-70 grammi di pistacchi ogni giorno. Queste noci verdi devono le loro proprietà antitumorali al gamma-tocoferolo, un derivato della vitamina E che protegge dallo sviluppo di alcuni tipi di cancro.

I ricercatori hanno scoperto che le persone che consumavano regolarmente pistacchi aumentavano i livelli ematici di gamma-tocoferolo, riducendo così il rischio di sviluppare tumori.

I pistacchi abbassano il colesterolo, la pressione sanguigna e gli zuccheri

Il consumo regolare di una manciata di pistacchi migliorerà il funzionamento del sistema cardiovascolare, sostengono gli scienziati della Loma Linda University in California (USA).

Migliorano il lavoro dei vasi sanguigni, regolano il livello di zucchero nel sangue e il corretto peso corporeo, quindi influenzano i fattori essenziali per il corretto funzionamento del cuore. Altrettanto importante, tuttavia, è che i pistacchi abbassano il colesterolo e i trigliceridi.

Una ricerca condotta da scienziati americani mostra che le persone che consumavano in media 67 grammi di pistacchi al giorno avevano una riduzione dei livelli di trigliceridi di oltre il 10%. (i test sono stati condotti per 15 anni)

I pistacchi hanno un indice bassoglicemico (IG=15), quindi i diabetici possono inserirli nella dieta senza paura

I risultati delle ricerche degli scienziati della California (USA) coincidono in parte con quelli condotti dagli scienziati della Pennsylvania State University (USA)

La loro ricerca mostra che consumare due porzioni di queste noci verdi al giorno sostiene il cuore dei diabetici adulti (tipo 2), migliorando l'attività del nervo vago, che fa parte del sistema parasimpatico, e riduce la contrazione dei vasi sanguigni durante situazioni stressanti.

Tutto grazie agli acidi grassi sani e insaturi, fibre, potassio e antiossidanti contenuti nei pistacchi, che neutralizzano i radicali liberi nell'organismo.

Ti sarà utile

Valore nutritivo dei pistacchi (in 100 g)Valore energetico - 562 kcal Proteine ​​totali - 20,27 g Grassi - 45,39 g Carboidrati - 27,51 g (compresi gli zuccheri semplici 7,66) Fibre - 10,3 g VitamineVitamina C - 5,6 mg Tiamina - 0,870 mg Riboflavina - 0,160 mg Niacina - 1,300 mg Vitamina B6 - 1,700 mg Acido folico - 51 µg Vitamina A - 415 UI Vitamina E - 2,30 mgMineraliCalcio - 105 mg Ferro - 3,92 mg Magnesio - 121 mg Fosforo - 490 mg Potassio - 1025 mg Sodio - 1 mg Zinco - 2,20 mgFonte: USDA National Nutrient Database per riferimento standard

Pistacchi per occhi sani

I pistacchi - come l'unica frutta a guscio - contengono carotenoidi: luteina e zeaxantina, che sono componenti della macula e allo stesso tempo antiossidanti che proteggono la retina dai danni causati dai radicali liberi. Pertanto, ridurranno il rischio di sviluppare la degenerazione maculare.

Inoltre, i pistacchi si distinguono dalle altre noci per il contenuto di vitamina A (415 UI), che è presente sotto forma di beta-carotene. Pertanto, proteggono anche dallo sviluppo della cecità notturna e dalla sindrome dell'occhio secco.

Pistacchi per l'anemia

I pistacchi contengono molto ferro (3,92 mg / 100 g), quindi possono essere inseriti nella dieta delle persone che soffrono di anemia. Sono consigliati anche per le donne alle prese con periodi abbondanti.

Importante

È possibile mangiare pistacchi in gravidanza?

Attualmente, gli scienziati non raccomandano né raccomandano di mangiare frutta a guscio durante la gravidanza. Forse perché i risultati degli studi sugli effetti della frutta a guscio sulle donne in gravidanza e sui loro bambini sono contraddittori.

Alcuni di loro mostrano che il consumo di noci da parte delle future mamme favorisce le allergie o non ha alcun effetto sull'insorgenza di allergie nei loro figli.

A loro volta, gli scienziati del team della dott.ssa Lindsay Frazier del Dana-Faber Children's Cancer di Boston sostengono che i bambini le cui madri mangiavano noci (compresipistacchi) durante la gravidanza, hanno meno probabilità di essere allergici alle noci.

Pertanto, le donne in gravidanza dovrebbero consultare il proprio medico incaricato di introdurre i pistacchi nella loro dieta. È noto solo che le donne allergiche alle noci non dovrebbero mai mangiarle.

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Autore: Time S.A

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Pistacchi per nervi saldi

I pistacchi si distinguono anche per il contenuto di vitamine del gruppo B, che principalmente migliorano il funzionamento del sistema nervoso, aumentano la resistenza allo stress e calmano.

I pistacchi contengono più vitamina B6, fino a 1.700 mg / 100 g, quindi contengono molta più vitamina del fegato di manzo (1.083 mg / 100 g), considerato una fonte particolarmente ricca di questa vitamina.

Vale la pena sapere che una manciata di pistacchi (senza guscio), cioè circa 20 g, copre il 20 percento. il fabbisogno giornaliero di questa vitamina. Oltre alla vitamina B6, i pistacchi contengono anche vitamina B1 (una manciata di queste noci copre il 15% del fabbisogno giornaliero).

Contengono anche altre vitamine del gruppo B in quantità minori: riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3). Questa dose di vitamine per il rafforzamento dei nervi sarà utile, tra le altre donne alle prese con la sindrome premestruale

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Fai attenzione alla muffa nei pistacchi

Non mangiare pistacchi che hanno un sapore ammuffito, ammuffito o altro non specifico. Gli alimenti scarsamente conservati producono aflatossine (composti tossici prodotti dai funghi - principalmente del genere Aspergillus), che possono causare gravi disturbi digestivi.

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Pistacchi per dimagrire. Quante calorie hanno i pistacchi?

I pistacchi sono piuttosto calorici (562 kcal in 100 g), ma puoi includerli nella tua dieta dimagrante. I pistacchi devono le loro proprietà dimagranti ad una grande quantità di fibre (ben 10,3 g / 100 g), che si saturano rapidamente e per lungo tempo, prevenendo così gli spuntini, e ad acidi grassi sani e insaturi che regolano il metabolismo e prevengono l'accumulo di tessuto adiposo non necessario

Un pistacchio ha solopoche calorie

Pertanto, contribuiranno sicuramente alla perdita di peso, ma solo se consumati in quantità moderate e al posto del tè pomeridiano o del pranzo, non come spuntino aggiuntivo. Se consumati in eccesso, possono contribuire non solo all'aumento di peso, ma anche alla stitichezza (a causa dell' alto contenuto di grassi).

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Pistacchi - da usare in cucina

I pistacchi possono essere mangiati non solo direttamente dal guscio. Queste arachidi verdi possono essere utilizzate per preparare un'ampia varietà di dolci, come il baklava.

Questo dolce popolare nella cucina turca e armena è costituito da strati di pasta a strati con noci tritate - principalmente anacardi, mandorle e pistacchi - e miele. La parte superiore del baklava è ricoperta di glassa e cosparsa di pistacchi non salati.

Un altro dolce a base di pistacchio è il Künefe, che consiste in due strati di fili immersi nello sciroppo, chiamati kadayif, e formaggio e pistacchi tritati.

Sono utilizzati anche nell'industria alimentare e dolciaria - per la preparazione di gelati, dessert, budini, ripieni di caramelle, marzapane, torte.

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