La dieta per un anziano dovrebbe soddisfare le sue esigenze specifiche. Gli anziani mangiano male e quindi molti disturbi che potrebbero essere facilmente evitati. Ci lamentiamo più spesso del malessere con l'età. E crediamo che si debba fare i conti con questo "privilegio" della vecchiaia. Niente potrebbe essere più sbagliato! Le persone anziane devono semplicemente prendersi più cura di una dieta sana.

È davvero necessaria unadieta speciale per gli anziani ? Con il passare degli anni, il nostro corpo lavora sempre più lentamente. Il sistema digerente non è influenzato da cambiamenti sfavorevoli. La quantità di saliva e succhi digestivi è ridotta, quindi è più difficile digerire il cibo. La peristalsi intestinale rallenta, i villi intestinali diventano più corti e più larghi e la microflora dell'intestino crasso cambia, quindi i nutrienti vengono assorbiti meno bene.

Quindi, se non adattiamo la nostradietaa queste nuove condizioni, siamo a rischio di problemi al sistema digerente, ma anche di un generale deterioramento del benessere dovuto a carenze nutrizionali

Importante

La ricerca mostra che gli anziani mangiano molto male. Prima di tutto, la colpa è delle cattive abitudini difficili da cambiare. “Ho mangiato così per tutta la vita e sono stato in buona salute. Perché cambiare?", chiede il 70enne. E i grassi animali, come burro, strutto, strutto, non scompaiono dal suo menu, e le zuppe e le salse vengono condite con la panna.

Dieta per anziani - non solo un portafoglio magro da incolpare

Di solito, la mancanza di denaro significa che la dieta del pensionato manca di proteine ​​animali sane (carne magra e salumi), perché è semplicemente troppo costosa.

Gli anziani , soprattutto i malati, fanno la spesa raramente, quindi quando si recano in negozio scelgono prodotti con date di scadenza estese, ad esempio cibo in scatola, e rinunciano alla frutta fresca e verdure, che si decompongono rapidamente

Disturbi nel senso del gusto e dell'olfatto, così come la mancanza di appetito spesso associata ad esso, significano che gli anziani non prestano attenzione al cibo. Inoltre non preparano pasti che richiedono molto sforzo. Soprattutto le persone sole, che vivono in isolamento, sentendosi poco utili all'ambiente circostante, non si preoccupano della loro dieta.

La causa di un'alimentazione scorretta sono anche i denti mancanti: rendono difficile masticare e macinare il cibo, il che disturba la digestione. Ecco perché gli anziani mangiano poca frutta, pane integrale, cioè prodottiricco di fibre. Preferiscono cibi facilmente digeribili, ma non necessariamente pregiati, ad esempio il pane di frumento (non provoca disturbi digestivi, ma non fornisce nutrienti preziosi).

Per questi motivi, gli anziani sono spesso in sovrappeso o emaciati e le carenze nutrizionali che li accompagnano.

Per evitare ciò, la dieta dovrebbe essere pianificata attentamente. Deve tenere conto delle esigenze individuali e delle raccomandazioni dietetiche di un medico, ad esempio in caso di diabete o aterosclerosi.

Proteine ​​e minerali preziosi nella dieta per anziani

Il menu deve comprendere preparazioni a base di cereali (pane integrale e misto - frumento e segale), semole, riso, pasta e patate (preferibilmente al vapore).

La carne cotta è consigliata una volta alla settimana, ad esempio manzo magro (fornisce ferro) e pollame (rafforza il cuore). Mangia circa 200 g di pesce due volte a settimana: forniscono acidi grassi essenziali che aumentano il livello di colesterolo buono, riducono la coagulazione del sangue e prevengono l'aterosclerosi e le malattie cardiache. I pesci, soprattutto quelli grassi (aringa, sgombro), contengono molta vitamina D. Le persone anziane raramente si godono il sole, quindi la vitamina D non viene sintetizzata nella loro pelle in quantità sufficiente.

Non mangiare più di 2-3 uova a settimana, perché il tuorlo contiene molto colesterolo (le proteine ​​si possono mangiare a piacimento).

Il menu deve includere latticini, un'eccellente fonte di calcio che rafforza ossa e denti. Tuttavia, va ricordato che con l'età diminuisce la quantità di lattasi nel corpo, l'enzima responsabile della digestione del lattosio (zucchero del latte). Quindi, se il latte dolce provoca gas e mal di stomaco, bevi kefir, yogurt, latticello o latte acidofilo (fermentato). Non causano disturbi e migliorano la microflora dell'intestino crasso. Puoi anche assumere preparati a base di lattasi (disponibili in farmacia senza prescrizione medica) subito prima di un pasto contenente latte.

Mangia i legumi due volte a settimana: fagioli, semi di soia, lenticchie. Contengono fitoestrogeni - composti simili agli estrogeni che alleviano i sintomi della menopausa, abbassano il colesterolo e proteggono il cuore. Condisci il tuo cibo con erbe anti-gonfiore come cumino, maggiorana e santoreggia.

Vitamine e acidi grassi essenziali nella dieta degli anziani

Mangia frutta e verdura cruda o cuocili a vapore e tritali. Sono una fonte di fibre, potassio, calcio, magnesio e vitamine. Ritardano il processo di invecchiamento, riducono il rischio di cancro e aterosclerosi.

Utilizzare 2-3 cucchiai di olio d'oliva o olio di mais, girasole, soia e lino al giorno. Uniteli alle insalate,perché facilitano l'assorbimento della vitamina E e del beta-carotene

Con l'avanzare dell'età, iniziamo a mancare di enzimi che facilitino l'assorbimento degli acidi grassi insaturi. Ecco perché vale la pena cercare olio di enotera e borragine (in capsule) - che il corpo utilizzerà molto meglio.

Devi farlo

Consigli per gli accompagnatori

  • Assicurati che l'anziano mangi 4-5 piccoli pasti al giorno. Questo non appesantirà lo stomaco e preverrà picchi nei livelli di zucchero nel sangue.
  • Varia la tua dieta per prevenire carenze di nutrienti, comprese vitamine e minerali.
  • Assicurati che i tuoi pasti siano appetitosi, gustosi e colorati, che stimoleranno l'appetito disturbato.
  • Fornire un'atmosfera piacevole durante il pasto
  • Non costringere l'anziano a mangiare, ma non lasciarlo s altare i pasti.

"Zdrowie" mensile

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Diete