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La dieta Montignac si basa sul presupposto che i carboidrati che aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue siano la causa dell'eccesso di peso. Questa dieta può essere consigliata a tutti perché contiene tutti i nutrienti necessari e ci si può concedere un piccolo piacere di volta in volta. I principi della dieta Montignac sono semplici: non contiamo le calorie, mangiamo abbastanza per non avere fame, combiniamo correttamente carboidrati, proteine ​​e grassi, scegliendo prodotti a basso indice glicemico (IG).

MichelMontignac , l'autore di questo metodo, ha perso quasi 15 kg con la sua dieta entro 3 mesi. In quel periodo lavorava nel dipartimento scientifico di una delle aziende farmaceutiche americane e raccoglieva materiali sul rischio di sviluppare il diabete. Sapeva che le persone obese avevano livelli di insulina elevati. Questo ormone, prodotto dal pancreas, trasferisce parte del glucosio (zucchero) nel sangue alle cellule. È usato lì come fonte di energia necessaria per la vita e bruciato. L'insulina dirige il resto dello zucchero verso la riserva di energia, cioè il tessuto adiposo. Se c'è costantemente zucchero in eccesso nel sangue, il pancreas lavora ad alta velocità perché deve produrre sempre più insulina. E più insulina significa che più zucchero va alle cellule adipose e più … chilogrammi.

I nutrienti che producono zucchero nel processo digestivo sono i carboidrati. La loro principale fonte sono gli alimenti di origine vegetale: ortaggi, frutta, cereali. Ma anche latte, perché contiene zuccheri - lattosio e galattosio, e miele, che consiste principalmente di glucosio e fruttosio. Montignac è ​​arrivato a studi che dimostrano che alcuni carboidrati causano un leggero aumento della glicemia, mentre altri causano livelli di zucchero nel sangue molto alti. I primi non costringono il pancreas a produrre insulina in eccesso e quindi non ingrassano. Questi ultimi, causando grandi fluttuazioni di zucchero, favoriscono l'obesità e il diabete (il livello di glucosio dopo averli mangiati aumenta rapidamente, ma scende anche rapidamente, e questo ci fa sentire affamati e raggiungere un' altra porzione di cibo). Ad esempio, se mangi 400 grammi di lenticchie, il tuo corpo produrrà zucchero con un potenziale di 80 kcal. 300 g di patate sono zucchero che dà 4 volte più energia (320 kcal!).

Centinaia di alimenti sono stati testati per valutare la loro capacità di rilasciare glucosio nel corpo umano. Il cosidetto indice glicemico (GI),che determina come aumenterà la glicemia dopo aver consumato 50 g di un determinato prodotto. Più basso è il GI, meno glucosio da un determinato alimento va al sangue. Montignac ha suddiviso i prodotti in 3 gruppi: a basso, medio e alto indice glicemico. I più vantaggiosi nel processo di perdita di peso sono quelli con un IG basso.

Prodotti vietati nella dieta Montignac

La dieta Montignac vieta i prodotti con un indice glicemico (IG) superiore a 50, ad esempio patate (tranne quelle giovani), farina bianca, mais, riso bianco, pane bianco, zucchero, caramelle, dolci, conserve zuccherate, miele, banane, uva, frutta secca, patatine fritte, birra. Avvertimento! L'indice glicemico del prodotto può variare a seconda del metodo di preparazione, ad esempio le carote crude hanno un IG 16, cotte - 47.

Prodotti consigliati nella dieta Montignac

Alimenti ricchi di carboidrati con indice glicemico inferiore a 35:

  • VERDURE: melanzane, broccoli, cavolini di Bruxelles, barbabietole rosse (crude), cipolla, zucchine, cicoria, indivia, fagiolini, cavolfiore, cavolo cappuccio, carote (crude), cetrioli, peperoni, pomodori, porri, rape, ravanelli , lattuga, sedano, scorzonera, acetosa, asparagi, spinaci
  • FRUTTA FRESCA: uva spina, avocado, pesche, fichi, pompelmi, melograno, pere, mele, mirtilli, lamponi, frutto della passione, albicocche (anche essiccate), gelsi, nettarine, arance, ribes rosso, prugne, fragole, ciliegie
  • LEGUMI: ceci, fagioli (tutte le specie), piselli, piselli (freschi o surgelati), lenticchie.
  • SEMI E CEREALI: amaranto, orzo, mandorle, semi di lino, sesamo, papavero, semi di girasole, arachidi, nocciole, anacardi, pistacchi, italiani, riso (solo integrale e selvatico), semi di soia (anche tofu e latte).
  • ALTRO: yogurt naturale, cioccolato (amaro oltre il 70% di cacao), germogli di bambù, senape piccante di Dijon, sciroppo d'agave, funghi.

Il nostro cibo non è solo carboidrati, anche se sono la base della dieta. Anche proteine ​​e grassi sono importanti. Ce ne sono parecchi nella dieta Montignac. 1/3 dell'assunzione giornaliera dovrebbe essere costituita da prodotti proteici, ovvero carne magra e latticini magri (quello derivato dal latte vaccino deve essere ridotto al minimo, perché contiene molto zucchero). Anche i legumi sono preziosi in questo senso. Le proteine ​​sono un elemento costitutivo dei tessuti e una fonte di energia. Fornisce una sensazione di sazietà e aiuta nella perdita di peso. Anche i grassi sono essenziali, ma solo grassi contenenti acidi grassi omega-3 e omega-6. Quindi mangia cibi con olio d'oliva o olio di girasole, ma evita burro e panna. E mangia pesce grasso. Hanno dimostrato di abbassare il colesterolo e proteggere il sistemacardiovascolare

Dieta Montignac: un principio importante per combinare gli ingredienti

Montignac ha notato che i processi digestivi funzionano in modo più efficiente quando il pasto è adeguatamente composto da carboidrati, proteine ​​e grassi. I carboidrati a basso indice glicemico si mangiano meglio con le proteine. Ravanelli con ricotta magra, fiocchi d'orzo con latte scremato, fagiolini con tacchino, lattuga con pesce, peperoni con patè fatto in casa sono gli abbinamenti perfetti. Tuttavia, è sconsigliabile unire la frutta a proteine ​​e grassi, perché fermentiranno nello stomaco. Le eccezioni sono fragole, lamponi, mirtilli, more e ribes. Montignac consiglia di mangiare la frutta a stomaco vuoto, preferibilmente con la buccia (gli zuccheri della frutta mangiata a digiuno sono meglio usati perché reintegrano l'apporto di glicogeno necessario per il lavoro dei muscoli e del cervello durante la notte). I prodotti che forniscono molto grasso possono essere tranquillamente serviti con proteine ​​e carboidrati buoni, cioè quelli con un IG inferiore a 35. Quindi mangiamo una grande porzione di salmone con lattuga o cetriolo, uova con salsiccia, spinaci ma senza pane, petto d'anatra con cavolo cappuccio, ma mai con pasta o patate

Importante

Dieta Montignac - regole

La dieta Montignac consente solo prodotti con un indice glicemico inferiore a 50.Fase uno , ovvero perdere chilogrammi inutili. Dovrebbe durare non meno di 2-3 mesi. Un ulteriore obiettivo della fase I è stabilizzare il pancreas, in modo che reagisca con la produzione di insulina in modo adeguato al fabbisogno - si evita di stimolarlo, motivo per cui questa fase è più restrittiva.

  • Non combinare cibi ad alto indice glicemico con grassi in un pasto
  • Puoi scegliere tra due tipi di pasti: proteine-grassi e carboidrati-proteine. I primi possono comprendere: latte scremato e parzialmente scremato, yogurt, pesce, salumi, carne e prodotti a base di carboidrati con IG uguale o inferiore a 35. Il secondo tipo è composto da latte scremato, yogurt e carboidrati con un IG fino a 50.
  • Non manchi un pasto, mangi una ricca colazione, un pranzo normale e una cena delicata (a orari prestabiliti), e occasionalmente un high tea. Non mangi
  • Assicurati di mangiare ogni giorno 1,5 g di proteine ​​per ogni chilogrammo di peso corporeo. Se pesi 70 kg, dovresti mangiare 105 g di proteine, ovvero 10 grammi di ricotta magra, 15 grammi di merluzzo, un uovo e 15 grammi di grano saraceno.
  • Le pause tra i pasti non devono essere inferiori a 3 ore, dopo un pasto contenente grassi, puoi mangiare il successivo dopo 4 ore. Mangia la cena almeno 3-4 ore prima di andare a letto.
  • Usi frutta cruda solo mezz'ora prima di un pasto o 3 ore dopo (ma non la sera).
  • Compri solo pasta di grano duro(cerca un nome simile sulla confezione degli gnocchi). Si preparano in modo che siano al dente, cioè cotti a metà. Le paste tradizionali ea lunga cottura hanno un alto indice glicemico
  • A colazione mangi solo pane (integrale!)
  • Eviti il ​​caffè forte, che aumenta la secrezione di insulina - uno degli "ormoni della fame".
  • Bevi grandi quantità di acqua minerale naturale lontano dai pasti (circa 2 litri al giorno)
  • Con l'alcol, un bicchiere di vino secco è consentito a pasto. Mai prima d'ora!

Fase due , che sta mantenendo il peso guadagnato. È indefinito - le sue raccomandazioni dovrebbero essere prese a cuore per il resto della tua vita.

  • Mangi carboidrati con un IG non superiore a 50. Occasionalmente puoi permetterti di combinarli con i grassi
  • Puoi mangiare qualcosa con un indice glicemico alto una volta ogni tanto, ma devi integrare il tuo pasto con un prodotto con un IG molto basso, ad esempio aggiungere pomodori o lattuga alle patate lesse. Per deviazioni più ampie (ad es. una festa di torta in famiglia o una serata pizza), è una buona idea tornare alla fase I per un giorno o due.

Per chi è la dieta Montignac?

Questa è una dieta per tutti. Dà buoni risultati purché non si facciano eccezioni. È particolarmente raccomandato per le persone a rischio di diabete perché stabilizza i livelli di glucosio.

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Autore: Time S.A

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Quanto peso puoi perdere con la dieta Montignac?

Con la dieta Montignac perderai 1-2 kg a settimana, che è un tasso di perdita di peso sicuro, prevenendo l'effetto yo-yo. I blocchi momentanei del peso durante la dieta sono naturali, dopo un po' comincerà a diminuire di nuovo. Più ti avvicini al peso corretto, più lento sarà il tasso di perdita di peso. Non puoi perdere peso eccessivamente con la dieta Montignac. Secondo l'autore, il corpo "sa" quanto dovrebbe pesare.

Se vuoi provare la dieta Montignac e hai seguito una dieta ipocalorica negli ultimi mesi, dovresti inizialmente controllare le tue calorie e aumentarle gradualmente, una media di 100 kcal ogni 5 giorni. Devi essere paziente, perché i chilogrammi possono scomparire più lentamente a causa di un metabolismo ridotto.

Vantaggi della dieta Montignac

Contiene tutti i nutrienti necessari (questo vale anche per ilil primo, così puoi usarli per tutto il tempo che vuoi). Non richiede la fame. Non c'è bisogno di rinunciare ai piccoli piaceri: una volta alla settimana puoi mangiare qualche pezzetto di cioccolato fondente.

Svantaggi della dieta Montignac

Non richiede il conteggio delle calorie, ma ti obbliga a controllare l'indice glicemico, che, soprattutto all'inizio, può essere un po' fastidioso.

Menù di esempio nella dieta Montignac

  • Al risveglio, mezz'ora prima di colazione: frutta (IG fino a 50), un bicchiere di acqua minerale naturale con succo di limone.
  • Colazione: carboidrati e una piccola quantità di proteine, ad esempio 2 fette di pane integrale e 4 cucchiai di ricotta magra con erba cipollina e peperoni
  • Pranzo: cibi ricchi di grassi e proteine, ad esempio 50 g di riso selvatico, 100 g di olio d'oliva di petto di tacchino e una tazza di yogurt bianco
  • Cena: cena leggera, con carboidrati proteici o proteici, ad esempio filetto di merluzzo in umido in olio d'oliva con verdure e mezzo bicchiere di pasta al dente.
Vale la pena saperlo

Chi è Michel Montignac?

Il suo vero nome era Michel Genevière. Ha creato la propria dieta utilizzando articoli in riviste mediche professionali. Nel 1987 ha pubblicato il libro "Come mangiare per dimagrire" - solo in Francia ha venduto 2 milioni di copie e ben 16 milioni nel mondo (è stato tradotto in 40 lingue). Quando morì di cancro alla prostata nel 2010 (aveva 66 anni), sua figlia Sybille si occupò della propagazione del metodo famoso in tutto il mondo.

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Categoria:

Dimagrimento