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La paleodieta del Dr. Lorena Cordaina affonda le sue radici nella preistoria. Ma in questo momento è un successo con le diete dimagranti! Invece di "cacciare" i carboidrati, ti ordina di aumentare la quantità di proteine ​​nella tua dieta. E integrali con frutta e verdura. Scopri le regole della dieta paleo

Dieta Paleodescritta in dettaglio dal Dr. Lorena Cordain nel libro "La Paleodieta. Perdere peso e vivere in salute grazie alla dieta per la quale siamo stati creati ”(Wydawnictwo Literackie 2011) fa riferimento direttamente ai risultati della ricerca condotta dal suo team, ma anche da altri scienziati. Grazie a questo, secondo Cordain, è riuscito a ricostruire in modo abbastanza accurato l'alimentazione dei primitivi, ovvero quella che - a suo avviso - è ottimale per il nostro organismo, ci permette di rimanere sani e snelli.

Dieta Paleo: dimagrire come i cacciatori preistorici

Primodieta paleoimplica un equilibrio tra il consumo di piante e animali. In secondo luogo, determina le giuste proporzioni di proteine, grassi e carboidrati: dovrebbero esserci più proteine ​​e meno carboidrati rispetto alle tipichediete dimagranti . I prodotti base di questa dieta sono la carne magra (la carne di cervo, i frutti di mare sono l'ideale), la frutta e la verdura che non contengono amido (cioè le patate sono barrate).

Fin dall'inizio, l'uomo è stato un cacciatore-raccoglitore. Mangiò ciò che cacciava e trovò per terra, nell'acqua, sugli alberi. È durato quasi 2,5 milioni di anni, durante questo periodo il nostro corpo si è perfettamente adattato e ha imparato a utilizzare l'energia e la forza necessarie dai prodotti ottenuti in questo modo. Tuttavia, circa 12mila. anni fa, il cosiddetto la grande rivoluzione neolitica che ha cambiato il modo di vivere dell'uomo e ha smesso di essere un cacciatore-raccoglitore in continuo movimento per diventare un allevatore-agricoltore stabilito. Questo fatto ebbe conseguenze di vasta portata: comparvero eccedenze alimentari e si cominciò a trasformarle, sempre di più nel tempo. E l'uomo - iniziò a ingrassare.

Dr. Loren Cordain: “Le nostre auto funzionano con il carburante giusto per loro. Quando l'acqua viene versata nel serbatoio, l'effetto è catastrofico per il motore. Un principio simile può essere visto con gli esseri umani: siamo programmati per funzionare in modo ottimale sulla propulsione di piante selvatiche e prodotti animali.

Perché? Perchélo sviluppo genetico e l'evoluzione del corpo umano, e quindi la capacità di digerire e assimilare i singoli alimenti, procede migliaia, anche milioni di volte più lentamente del progresso della civiltà. E questo significa che non abbiamo avuto la possibilità di adattarci alla digestione dei prodotti che vengono prodotti in serie, venduti e… consumati oggi.

Le basi della dieta odierna - cereali, latticini, zucchero raffinato, carni grasse e cibi trasformati salati - sono come l'acqua per il meccanismo metabolico del motore. Questi alimenti intasano il nostro motore, ci fanno aumentare di peso e causano malattie e malessere.

Dieta Paleo: regole

Imparando da questo, il dottor S. Boyd Eaton della Amory University di Atlanta, nel 1985, ha teorizzato che sulla base della conoscenza di ciò che mangiavano i nostri antenati dell'età della pietra, una dieta ideale potrebbe essere sviluppata per adattarsi al tuo corredo genetico. e bisogni dell'organismo umano moderno.

Il suo pensiero fu sviluppato dal Dr. Loren Cordain, sviluppando a cavallo del secolo il cosiddetto dieta paleo. Da un lato, è focalizzato su un alto contenuto proteico, dall' altro - riduce fortemente i carboidrati.

La base della dieta paleo è la carne magra. Il migliore, perché il più vicino agli schemi originali, è il gioco. Come i frutti di mare, ne contiene circa l'80%. proteine ​​e 20 per cento. Grasso. Tuttavia, il prezzo relativamente alto e l'offerta limitata fanno della carne magra di allevamento la base. Ma - e questo è molto importante - carne non lavorata.

I prodotti a base di carne trasformata (salsicce, carne da pranzo) devono essere completamente eliminati dal menu: il loro contenuto di grassi raggiunge il 75% e solo il 25%. sono proteine! Tuttavia, la dieta paleo non elimina completamente i grassi saturi contenuti nella carne di allevamento non trasformata. Sebbene, ovviamente, si concentri principalmente sui grassi buoni, ovvero principalmente monoinsaturi (es. oliva, noci, avocado) e polinsaturi omega-3 (es. pesce) e omega-6 (es. oli vegetali).

Frutta e verdura sono una parte altrettanto importante della dieta paleo, la principale fonte di carboidrati nella dieta umana. Contenenti antiossidanti naturali, fitormoni e fibre, supportano l'organismo nella lotta contro le malattie cardiache, il cancro e l'osteoporosi. Le loro varietà selvatiche, raccolte e consumate crude, costituivano un importante supplemento al cibo degli umani primitivi. Allo stesso tempo, sono poveri di amido e normalizzano i livelli di glucosio nel sangue e di insulina.

Non farlo

Nella dieta paleo, evita:

  • prodotti a base di carne lavorata (salsicce, carne da pranzo)
  • prodotti a base di cereali trasformati (pane, panini, torte, pizza, pasta)
  • di tutti i cereali
  • patate
  • latticini
  • zucchero raffinato e suoi derivati ​​

Non tutto nella dieta paleo è logico

Alcune tesi del Dr. Cordain, tuttavia, solleva dubbi. Ad esempio, scrive: “La maggior parte delle persone non si rende conto di quanto fosse sano il popolo del Paleolitico. Magri, fisicamente in forma, non conoscevano malattie cardiache e altri disturbi degli abitanti dei Paesi occidentali”. Vale la pena ricordare, tuttavia, che l'aspettativa di vita media delle persone nell'età della pietra era di circa 30 anni e la descrizione sopra menzionata riguarda principalmente i giovani cacciatori. E ciò che è importante, la loro figura snella e atletica è stata modellata principalmente da una grande quantità di movimento associata a spedizioni di caccia a distanza, spesso con molte ore di inseguimenti dopo la selvaggina.

Ma quando si parla di donne che, dopotutto, stavano nei campi per accudire i bambini e il fuoco, vale la pena ricordare le statue della Venere del Paleolitico (da Willendorf, Hohle Fels o Tan-Tan), raffiguranti la loro idealizzata immagine: fianchi larghi, seno prominente, pance e cosce. Ciò significa che quando si utilizza la dieta paleo (ma anche tutte le altre), uno dei fattori più importanti per il bell'aspetto e il benessere è l'attività fisica. Anche quando cerchi cibo sano in un supermercato.

mensile "Zdrowie"

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Categoria:

Dimagrimento