Piatto con aggiunta di nasturzio, sambuco o dente di leone? Sì, questi fiori sono commestibili! Possono essere consumati crudi, cotti, essiccati e persino canditi. Sono sani, gustosi e contengono molte vitamine. Quali fiori possono essere inseriti nel menu del giorno?

I fiori non solo soddisfano l'occhio. Possono anche godere del palato ed essere un gustoso complemento al nostro menu. Un complemento perfetto per un'insalata può esserefiori commestibili,ad es. denti di leone, margherite, fiori di nasturzio o trifoglio rosso

Le margheritecontengono flavonoidi, proteine, zuccheri, beta-carotene, vitamina C e sali minerali.

A sua volta,dente di leoneè una ricca fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-carotene e minerali, compreso il potassio . È perfetto per i disturbi digestivi, migliora la funzionalità epatica e ha un effetto diuretico.

Ilnasturzioha un valore nutritivo altrettanto ricco. Contiene vitamina C, sali minerali e molti oligoelementi. È stato dimostrato che ha un effetto battericida e antimicotico positivo. Ha anche un effetto positivo sui reni, le vie urinarie, il fegato, il sistema respiratorio e la cistifellea.

Delizioso e salutare è anchetrifoglio rosso . Contiene oli essenziali, tannini, carotene, vitamina C e vitamina E. Il trifoglio ha un effetto positivo sulla digestione.

A loro volta,fiori di viola del pensierocontengono molti composti biologicamente attivi con proprietà antiossidanti, tra cui vitamina C, carotenoidi, polifenoli e flavonoidi

Quali fiori sono commestibili?
  • Borragine (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Garofano da giardino (Dianthus caryophyllus)
  • Camomilla (Chamaemilum nobile)
  • Erba cipollina (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Tarassaco (Taraxacum officinale)
  • Daylily (Hemerocallis)
  • Sambuco (Sambucus canadensis)
  • Gladiolo (Gladiolus spp.)
  • Hibiscus rosa cinese (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola tricolore
  • Senza lillà (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Cardo mariano (Silybum marianum)
  • Nasturzio (Tropaeolummaggiore)
  • Viola del pensiero (Viola X Wittrockiana)
  • Martire (Passifloraceae)
  • Rosa (Rosa spp)
  • Salvia (Salvia officinalis)

Cosa si può fare dei fiori commestibili

Ci sono sempre più idee per piatti floreali. Le margherite possono essere candite, le violette possono essere trasformate in un perfetto sciroppo per il tè e le magnolie possono essere marinate.

Cosa c'è di più interessante, mangiare fiori non è una novità culinaria. La prima menzione dell'uso dei fiori in cucina risale al 140 aC. In Medio Oriente, Europa orientale e India, l'acqua di rose è stata a lungo utilizzata per addolcire carni e bevande. A loro volta, nelle miscele di erbe francesi, puoi trovare fiori di lavanda essiccati. I fiori commestibili possono essere trovati nei mercati ortofrutticoli locali o nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, è bene accertarsi da dove vengono i fiori e da dove sono stati coltivati.

Devi farlo

Zucchine fritte o fiori di zucca

fiori di zuccao zucca sono perfetti per friggere. Hanno un ottimo sapore se immersi nella pastella per pancake e fritti. Ricorda che non sono solo gustosi, ma contengono anche proteine, calcio, ferro e vitamine B1, PP, C e A. Questo antipasto è estremamente popolare in Italia. I fiori di zucca sono disponibili anche nei bazar polacchi. Possono essere semplicemente fritti o farciti (ad esempio con formaggio di capra) e fritti. Devi prepararli subito dopo l'acquisto, perché appassiscono abbastanza rapidamente. I fiori di acacia sono adatti anche per la frittura. Immerse nella pastella per frittelle e fritte dorate in olio bollente, hanno il sapore dei migliori biscotti.

>>>RICETTA per fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti in pasta per pancake

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Diete