L'uva è un frutto le cui proprietà sono apprezzate da millenni. Questa pianta longeva protegge dalle malattie della civiltà, incl. contro l'ipertensione o il cancro. Inoltre, dalle bacche di vite si ricavano il miglior vino, l'olio salutare e la gustosa uvetta. Quali altre proprietà ha l'uva e quali sono i suoi usi?

Le uvesono frutti le cuiproprietàerano già note a 5mila. anni aC Poi hanno trovatoapplicazione , tra gli altri come rimedio per disturbi digestivi, tagli e ferite. Le proprietà dell'uva sono state apprezzate anche dalla moderna medicina non convenzionale: è stata addirittura creata una sezione speciale, chiamata ampeloterapia, ovvero trattamento con uva, succo d'uva e persino vino. Non c'è da stupirsi: l'uva è un tesoro di vitamine e minerali. Contengono vitamine C e A, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, rame e ferro. Inoltre, sono uno dei pochi frutti che contengono iodio, essenziale per il funzionamento della tiroide. Sono anche alcalini, il che aiuta a sbarazzarsi degli acidi accumulati nel corpo.

Uva per uccidere le cellule tumorali

L'uva deve le sue proprietà antitumorali ai flavonoidi, che si trovano nei semi, nelle bucce e negli steli dell'uva, nonché alle vitamine C e A. I flavonoidi, così come le vitamine C e A, sono antiossidanti naturali (anche noti come antiossidanti) che spazzano via i radicali liberi del corpo, responsabili ad es. per lo sviluppo di malattie neoplastiche. Secondo la ricerca condotta finora dagli scienziati, l'estratto di semi d'uva distrugge efficacemente le cellule tumorali in coltura, tra cui cancro della pelle, capezzolo, intestino, polmone, stomaco, prostata

A loro volta, gli scienziati americani nelle pagine della rivista "Clinical Cancer Research" sostengono che l'estratto di semi d'uva contribuisce alla morte delle cellule tumorali responsabili anche della leucemia. Xianglin Shi dell'Università del Kentucky e colleghi della ricerca il team ha valutato gli effetti di diverse dosi di estratto di semi d'uva su cellule normali non cancerose e cellule leucemiche (in laboratorio). Hanno osservato che il 75% delle cellule leucemiche sviluppa apoptosi (morte cellulare programmata) 24 ore dopo la somministrazione dell'estratto di semi d'uva. cellule sane Scienziatiha anche dimostrato che l'estratto di semi d'uva attiva la proteina JNK nelle cellule tumorali, che dirige le cellule all'apoptosi. Ma ciò non significa che mangiare uva aiuterà alcune persone a sconfiggere il cancro, hanno detto i ricercatori. Tuttavia, mangiare uva, altra frutta e verdura aiuterà sicuramente a prevenire lo sviluppo del cancro.

Vale la pena saperlo

Valore nutritivo dell'uva (in 100 g) ¹Valore energetico - 69 kcal Proteine ​​totali - 0,72 g Grassi - 0,16 g Carboidrati - 18,10 g (compresi gli zuccheri semplici 15,48) Fibre - 0,9 gVitamineVitamina C - 3,2 mg Tiamina - 0,069 mg Riboflavina - 0,070 mg Niacina - 0,188 mg Vitamina B6 - 0,086 mg Acido folico - 2 µg Vitamina A - 66 UI Vitamina E - 0,19 mg Vitamina K - 14,6 µgMineraliCalcio - 10 mg Ferro - 0,36 mg Magnesio - 7 mg Fosforo - 20 mg Potassio - 191 mg Sodio - 2 mg Zinco - 0,07 mg Manganese - 0,071 mg Selenio - 0,1 µg di fluoro - 7,8 µg Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Rosso o verde, varietà europee come l'uva sultanina

L'uva protegge gli organi dalla sindrome metabolica

Uve bianche, rosse e nere, grazie ai polifenoli che contengono, possono proteggere dai danni d'organo durante lo sviluppo della sindrome metabolica. Secondo gli scienziati dell'Università del Michigan, che hanno presentato i risultati della loro ricerca alla conferenza di biologia sperimentale a Boston (USA) nel 2013. Un gruppo di ratti ha preso parte al loro esperimento ed è passato a una dieta ricca di grassi. Alcuni di loro hanno inoltre consumato uve bianche, rosse e nere liofilizzate per 90 giorni. Nei roditori che hanno consumato l'uva, sono state riscontrate riduzioni significative dei marcatori infiammatori in tutto il corpo, in particolare nel tessuto adiposo che circonda il fegato e l'addome. Allo stesso tempo, i ricercatori hanno notato un aumento della difesa antiossidante (soprattutto nel fegato e nei reni).

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Uva - quali sono le più sane?

L'uva viola scuro è la più preziosa perché contiene la maggior parte dei flavonoidi - antiossidanti naturali che neutralizzano i radicali liberi e quindi proteggono dal cancro e dalle malattie cardiache. Le varietà scure sono anche più ricche di ferro.

L'uva può prevenire malattie cardiache e diabete

Gli scienziati dell'Università del Michigan nel sito web EurekAlert sostengono che l'uva verde, rossa e nera aiuta ad abbassare la pressione sanguigna ea ridurre la resistenza all'insulina, e quindi a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete. Secondo i ricercatori, ciò è dovuto alle sostanze fitochimiche contenute nell'uva, ad es.sostanze attive di origine vegetale che esibiscono attività antiossidante. Anche se la ricerca è stata condotta sui topi, gli scienziati hanno ipotizzato che mangiare l'uva avesse un effetto benefico simile sugli esseri umani.

Altri scienziati affermano che l'uva viola scuro è la più efficace nella protezione contro lo sviluppo di malattie cardiovascolari perché contiene la maggior parte dei flavonoidi. Si tratta di sostanze che aumentano il livello di colesterolo HDL "buono" e inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo", prevenendo così l'aterosclerosi e l'ulteriore sviluppo di malattie come ictus e infarto.

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Autore: Time S.A

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Uva e dimagrimento

L'uva può supportare il processo di perdita di peso, perché il resveratrolo in essa contenuto favorisce la riduzione del peso. Gli scienziati sostengono che il resveratrolo migliora la scomposizione del grasso corporeo. Inoltre, è stato dimostrato che l'uso del resveratrolo migliora la sensibilità all'insulina delle cellule, per cui è possibile regolare i livelli di glucosio e insulina, che indirettamente ha un effetto positivo sulla riduzione del peso e sulla quantità di tessuto adiposo nel corpo. La buccia dell'uva nera contiene la più alta quantità di resveratrolo.

Le persone che seguono una dieta dimagrante dovrebbero mangiare l'uva con moderazione, perché è un frutto piuttosto calorico: una porzione da 100 g è 69 kcal.

Uva e diabete

L'uvaha un bassoindice glicemico(IG=45), ma il diabete dovrebbe comunque evitarlo. Contengono molto (12-25%) di zucchero, principalmente glucosio e fruttosio facilmente digeribili. Vale la pena sapere che un grappolo d'uva contiene circa 5 zollette di zucchero

Uva - uso nei cosmetici

L'uva contiene molto rame, cromo e zinco, elementi che influiscono sull'elasticità della pelle. A sua volta, il potassio che contengono ne determina la compattezza. E il manganese e il ferro, anch'essi abbondanti in questi dolci frutti, conferiscono alla buccia un bel colore sano. Vale la pena sapere che questi elementi, in combinazione con la vitamina C, agiscono come una medicina: leniscono l'infiammazione e l'irritazione dell'epidermide. Inoltre, l'uva riduce l'eccessiva secrezione di sebo, quindi è un ingrediente frequente nei cosmetici destinati alla cura della pelle grassa.

Gli scienziati si sono dimostrati una manciatafoglie di vite fresche aggiunte all'acqua calda disintossica e purifica la pelle. Un tale bagno è particolarmente consigliato la sera, poiché ti rilassa e migliora il tuo benessere.

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Uva - cosa se ne può fare?

L'uva è adatta per il succo e, grazie alla grande quantità di pectina, anche per gelatine e altre conserve. Si abbinano bene anche con carni (ad es. tacchino, maiale) e formaggi, sia gialli che erborinati. L'uva è ottima per macedonie, torte e dessert. Possono anche essere aggiunti alle insalate condite.

Da usare in cucinaTrovate anche foglie di vite per la preparazione degli involtini di cavolo cappuccio. Le foglie in salamoia possono essere acquistate nei buoni negozi di alimentari.

L'uva fermentata si trasforma in vino. D' altra parte,semi d'uvavengono pressati inolio . A causa della presenza di quantità molto elevate di acidi grassi omega-6 e del rapporto sfavorevole tra omega-6 e omega-3, questo olio non è raccomandato in una dieta equilibrata e pro-salute. Il consumo eccessivo di acidi grassi omega-6 contribuisce all'infiammazione cronica e aumenta il rischio di molte malattie. A loro volta, gli acini d'uva essiccati sonouvetta . Prima di aggiungerli all'impasto, vale la pena metterli a bagno nel rum o nel vino dolce, preferibilmente d'uva.

Scegli i grappoli con acini della stessa dimensione, senza segni di ammaccatura, e prima di mangiarli lavali accuratamente sotto l'acqua corrente. È meglio mangiarli con noccioli e buccia, poiché hanno un effetto positivo sulla peristalsi intestinale.

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