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L'acetosa è una pianta che è stata utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina. L'acetosa ha numerosi benefici per la salute che sono stati utilizzati dagli erboristi per secoli. L'acetosa aiuterà con disturbi digestivi, lividi e gonfiore. Controlla quali altre proprietà ha l'acetosa e prova la ricetta per una deliziosa zuppa di acetosa e un'insalata di acetosa.
Le proprietà curative dell'acetosaerano già utilizzate dai medici greci. Gli estratti di frutti di acetosa riccia nel vino o nell'acqua hanno trovatoapplicazionenella diarrea e in varie malattie gastrointestinali e persino nei morsi di scorpione.
D' altra parte, le radici di questo tipo di acetosa, bollite in acqua o crude, erano usate nelle malattie della pelle e bollite nel vino come collutorio per il mal di denti e le malattie delle orecchie (un tempo il succo di acetosa crudo veniva gocciolato dentro l'orecchio in caso di infiammazione) .
A sua volta, l'acetosa lanceolata in tempi antichi ottenne il nome di un'erba efficace contro lo scorbuto (per l' alto contenuto di vitamina C). Un altro tipo di acetosella usato in medicina è l'acetosella
Attualmente in Polonia esistono diverse dozzine di specie di acetosella. La maggior parte di essi sono usati in cucina, sebbene abbiano anche proprietà medicinali.
Contenuto:
- Acetosa per problemi digestivi
- Acetosa - calorie, valori nutrizionali
- Acetosa - proprietà battericide e fungicide
- Acetosa per la tosse
- Acetosa - è dannoso?
- Acetosa per distorsioni e ustioni
- Acetosa e allergia
- Acetosa - controindicazioni
- Acetosa - da usare in cucina
- Acetosa - ricetta per la zuppa di acetosa
Acetosa per problemi digestivi
L'acetosa (tutte le specie) contiene molti tannini - composti che riducono la gravità della diarrea o la fermano, agendo come astringente sulla mucosa dell'intestino crasso.
Pertanto, sono usati nella medicina naturale come agenti antidiarroici. La fitoterapia moderna raccomanda anche un infuso di foglie o succo di acetosella crudo per stimolare l'appetito.
Vale la pena saperloAcetosa - calorie, valori nutrizionali dell'acetosa cruda / cotta (in 100g)Energia - 22/20 kcal Proteine totali - 2 / 1,83 g Grassi - 0,70 / 0,64 g Carboidrati - 3,20 / 2,93 g Fibre - 2,9 / 2,6 gVitamineVitamina C - 48,0 /26,3 mg Tiamina - 0,040 / 0,034 mg Riboflavina - 0,100 / 0,086 mg Niacina - 0,500 / 0,411 mg Vitamina B6 - 0,122 / 0,100 mg Acido folico - 13/8 µg Vitamina A - 4000/3474 UIMineraliCalcio - 44 / 38 mg Ferro - 2,40 / 2,08 mg Magnesio - 103/89 mg Fosforo - 63/52 mg Potassio - 390/321 mg Sodio - 4/3 mg Zinco - 0,20 / 0,17 mg Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard
Acetosa - proprietà battericide e fungicide
Gli scienziati hanno trovato sostanze con spiccate proprietà antimicotiche nell'acetosella comune, nell'acetosella a foglie smussate e nell'acetosella riccia.
Gli estratti di etere da foglie e semi, così come gli estratti di etanolo dalle foglie di acetosa riccia, mostrano attività antibatterica contro lo stafilococco aureo e il fieno di fieno.
D' altra parte, i componenti fenolici isolati dall'acetosella inibiscono la crescita dei batteriChlamydia pneumoniae .
Acetosa per la tosse
L'erba di acetosa riccia è consigliata per la tosse di varia origine che accompagna le infezioni delle prime vie respiratorie. L'erba di questa specie di acetosa è anche un ingrediente negli sciroppi per la tosse.
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ImportanteL'acetosa fa male?
L'acetosa contiene molto acido ossalico. Lega il calcio contenuto nel cibo e impedisce al corpo di digerirlo.
Inoltre, l'ossalato di calcio formato dal legame del calcio con l'acido ossalico si deposita nei reni sotto forma di calcoli renali.
Per questo motivo si sconsiglia di consumare grandi quantità di acetosella ed è consigliabile aggiungere latte cagliato, panna o uova ai piatti a base di acetosa per compensare le perdite di calcio.
Inoltre, non dovresti combinare diversi ingredienti ricchi di ossalati in un piatto e mangiarli frequentemente. Tali prodotti includono rabarbaro, spinaci e barbabietole
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùAcetosa per distorsioni e ustioni
In erboristeria, si consiglia di applicare foglie di acetosa fresche e tritatelividi e gonfiore della pelle
L'acetosa è anche diuretico ed ematopoietico
D' altra parte, un decotto di acetosella lanceolata può essere utilizzato per impacchi, lavaggi e risciacqui della pelle - per ulcere, ustioni di 1° e 2° grado, ferite di difficile guarigione.
In caso di irritazioni, le più comuni nei neonati, nella medicina popolare venivano usati impacchi a base di decotto di foglie di acetosa riccia.
L'acetosa può causare allergie
Polline di acetosa per un periodo relativamente lungo: da maggio ad agosto, che può essere fastidioso per le persone allergiche al polline di acetosa. I sintomi di allergia al polline di acetosa includono:
- rinite allergica
- lacrimazione e prurito agli occhi (congiuntivite allergica)
- mal di testa
- raramente asma
Acetosa - controindicazioni al consumo. Chi non dovrebbe mangiare l'acetosa?
Le persone alle prese con malattie renali, reumatismi e osteoporosi dovrebbero rinunciare all'acetosa. In caso di malattie della cistifellea, i prodotti dietetici che sono fonte di ossalati dovrebbero essere limitati
Acetosa - da usare in cucina
In Polonia, l'acetosa è la base di una tradizionale zuppa di acetosa, a base di foglie tritate di questa pianta e panna.
Nella cucina polacca si usa più spesso l'acetosa
In Francia, invece, è popolare la salsa all'acetosa, che è un'aggiunta tipica al pesce. La salsa all'acetosa si prepara come una zuppa, è solo un po' più densa.
Il suo caratteristico sapore acidulo, che deriva dall'acido ossalico libero e dai suoi sali solubili, lo rende un'aggiunta ideale alle insalate primaverili/estive.
Quando acquisti l'acetosa, scegli foglie giovani e sode. Prima di consumare l'acetosa, è necessario selezionarla con cura, tagliare le estremità e lavarla.
Quando si preparano piatti di acetosa, ricordarsi di aggiungere cibi ricchi di calcio come uova, kefir o panna per ridurre gli effetti dannosi dell'acido ossalico.
Ricetta per zuppa di acetosa
Fonte: x-news / Amo cucinare
Ricetta per insalata di acetosa con asparagi e pecorino
Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN