Vale la pena mangiare i pomodori principalmente perché contengono licopene. È un composto chimico organico con effetto antiossidante. Mangiare pomodori riduce significativamente il rischio di infarto, migliora la digestione, rafforza l'immunità e protegge dagli effetti dannosi del sole! Perché altrimenti vale la pena mangiare i pomodori?

I pomodorisono verdure molto salutari. Devono le loro proprietà a un colorante rosso naturale, cioè in breve: il licopene è alla base di tutto ciò che è salutare nei pomodori. È il più potente antiossidante del gruppo dei carotenoidi. È interessante notare che non muore nel tempo nel trattamento termico! Nelle conserve se ne trovano addirittura 2-3 volte di più che neipomodori freschih. Come antiossidante, il licopene ritarda il processo di invecchiamento poiché neutralizza i radicali liberi. Cos' altro dobbiamo ai pomodori?

Pomodori - proprietà salutari

      • I pomodori prevengono l'aterosclerosi

I pomodori devono le loro proprietà antiaterosclerotiche all'acido in essi contenuto, che nelle cellule del fegato intensifica l'ossidazione degli acidi grassi e inibisce l'accumulo di trigliceridi in essi. Le pectine contenute nei pomodori abbassano anche il colesterolo. Il licopene è anche benefico per il cuore.

      • I pomodori hanno proprietà antitumorali

Gli uomini che mangiano pomodori regolarmente sono in aumento del 34%. meno probabilità di sviluppare il cancro alla prostata. Esistono anche ricerche che dimostrano che il licopene riduce il rischio di cancro cervicale.

      • I pomodori hanno un effetto diuretico

I pomodori hanno un effetto diuretico che abbassa la pressione sanguigna perché sono estremamente ricchi di potassio (237 mg per 100 g). L' alto contenuto di potassio ha anche un effetto positivo sul lavoro del cuore.

      • I pomodori migliorano l'immunità

Grazie all' alto contenuto di vitamina C, un pomodoro del peso di 180 g copre più della metà del fabbisogno giornaliero dell'organismo di questa vitamina. Per evitare la perdita di vitamina C, non unire (ad esempio nelle insalate) i pomodori con i cetrioli crudi, che contengono un enzima che lo distrugge.

      • I pomodori aiutano la digestione

I pomodori regolano l'apparato digerente grazie alla fibra.È anche in fosse che non dovrebbero essere rimosse.

      • I pomodori migliorano il funzionamento del sistema nervoso

I pomodori hanno un effetto positivo sul sistema nervoso a causa del contenuto di bromo

      • Abbellimento di pomodori

La vitamina C rafforza i vasi sanguigni e migliora l'ossigenazione, le vitamine A ed E idratano la pelle e hanno un effetto antirughe. Cosmetici a base di estratti di pomodoro alleggeriscono lo scolorimento e leniscono le lesioni da acne.

      • I pomodori proteggono dal sole

Il licopene neutralizza i processi nocivi causati dalle radiazioni ultraviolette. Il consumo regolare di pomodori fornisce una protezione solare naturale.

Pomodori contro pomodori secchi

Pomodori essiccati al solecontengono più licopene e altri nutrienti, in particolare fibre. I pomodori freschi contengono 1,2 g di questo nutriente prezioso per l'apparato digerente. A loro volta, i pomodori secchi contengono circa 13 g di fibre. Contengono anche molti più minerali, come calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio.

Soprattutto quest'ultimo elemento è presente in grandi quantità - circa 3.400 mg / 100 g. Per confronto - i pomodori freschi contengono 237 mg / 100 g di potassio (fonte: National Nutrient Database for Standard Reference).

Pomodori - calorie, valori nutrizionali

I pomodori sono utili per combattere il sovrappeso. 100 g di pomodori sono solo 18 kcal. Un pomodoromedio pesa circa 180 g, ovvero circa 32 kcal(kilocalorie). I pomodori sono una delle verdure ricche di acqua (94%), quindi dissetano perfettamente

I pomodori hanno molta vitamina C. Un frutto grande (circa 180 g) copre il fabbisogno giornaliero di vitamina C del 60%. Contiene inoltre molta vitamina E (25% del fabbisogno giornaliero) e beta-carotene - potenti antiossidanti, ovvero sostanze preziose per la nostra salute che neutralizzano i radicali liberi dannosi.

I pomodori contengono vitamine del gruppo B (hanno un effetto benefico sul sistema nervoso), tra cui la vitamina PP (interessa il metabolismo dello zucchero e del colesterolo nel sangue) e la vitamina K (ha proprietà anticoagulanti). I pomodori sono anche ricchi di elementi minerali. Uno dei più importanti è il potassio, che, grazie al suo effetto diuretico, abbassa la pressione sanguigna. I pomodori forniscono anche calcio, magnesio e ferro.

Troverai anche micronutrienti che si trovano raramente nei prodotti alimentari, come manganese, rame o cob alto.

Informazioni nutrizionali dei pomodori rossi crudi(in 100 g)Valore energetico - 18 kcal Proteine ​​totali - 0,88 g Grassi - 0,20 g Carboidrati - 3,89 g (compresi zuccheri semplici 2,63) Fibre - 1,2 gVitamine

Tiamina - 0,037 mg Riboflavina - 0,019 mg Niacina - 0,594 mg Vitamina B6 - 0,080 mg Acido folico - 15 µg Vitamina A - 833 UI Vitamina E - 0,54 mg Vitamina K - 7,9 µg vitamina C - 13,7 mg

MineraliCalcio - 10 mg Ferro - 0,27 mg Magnesio - 11 mg Fosforo - 24 mg Potassio - 237 mg Sodio - 5 mg Zinco - 0,17 mg

Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard

Pomodori con cetrioli - pro e contro

Combinare pomodori e cetrioli in un'insalata non è la soluzione migliore: l'enzima presente nei cetrioli uccide la vitamina C contenuta nei pomodori. Ha un effetto protettivo sulla vitamina C e aumenta ulteriormente l'assorbimento del licopene dai pomodori.

Pomodori e conserve

Un posto importante nella nostra dieta dovrebbe essere salse, ketchup e concentrati di pomodoro. Non corrispondono al contenuto vitaminico dei pomodori crudi, ma si comportano molto meglio in termini di quantità di licopene facilmente assorbibile.

Durante il trattamento termico si rompono alcuni legami chimici, per cui il licopene si trasforma in un composto molto più facile da assorbire per il nostro organismo. Il livello di licopene nel sangue dopo aver mangiato conserve di pomodoro è 2-3 volte superiore rispetto a dopo aver mangiato pomodori freschi.

Pomodori - chi non dovrebbe mangiarli?

Le persone con gotta e artrite reumatoide non dovrebbero mangiare troppi pomodori. Sfortunatamente, i pomodori possono causare bruciore di stomaco e possono anche essere allergenici. Devono essere presi in considerazione anche da chi soffre di bruciore di stomaco.

Se hai un apparato digerente sensibile, sbuccia i pomodori (si staccano facilmente dopo la cottura). Lo stesso dovrebbe essere fatto quando li si somministra a persone con problemi di masticazione. I pomodori possono causare allergie. Le madri che allattano dovrebbero evitare le loro madri e i bambini dovrebbero essere introdotti gradualmente alla loro dieta - questo ridurrà il rischio di allergie.

Pomodori: rosso, giallo e verde

Nella nostra cucina, oltre ai pomodori rossi, gialli e verdi, compaiono anche pomodori acerbi. In termini di contenuto vitaminico, il giallo è prezioso quanto il rosso, anche se contiene un po' meno di licopene. Tuttavia, dovremmo fare molta attenzione con i pomodori verdi.

Non contengono tanti nutrienti come quelli maturi, ma contengono molta più tomatina, che è un alcaloide dannoso. È attivatosoprattutto dopo aver cosparso di aceto le verdure. Questo è il motivo per cui mangiare quantità significative di insalata di pomodori verdi con vinaigrette può causare emicrania. Tali sensazioni non saranno provocate dalle conserve fatte degli stessi pomodori verdi. La tomatina perde tutte le sue proprietà nocive sotto l'influenza della temperatura

Pomodori - specie

Hanno un contenuto di nutrienti simile, ma differiscono per forma e gusto. Questi sono quelli che più spesso possiamo trovare nei negozi e nei bazar:

  • Terreno tondo. La specie più popolare. Hanno molto succo. I più gustosi sono quelli coltivati ​​all'aria aperta. Le serre in serra possono avere un sapore un po' insipido. Perfetto crudo e cotto. Ideale per le conserve.
  • Nano. Di solito sono venduti a grappoli. Hanno un sapore molto intenso e molto succo. Possono essere preparati in diversi modi.
  • Lampone. Il più grande di tutti. Hanno una polpa soda e molto succo, oltre a un sapore dolce e dolce. Deliziosi crudi, ma si possono fare anche conserve
  • Cuori di toro. Si distinguono per la loro forma oblunga e la carne molto dura. Sono anche meno succosi degli altri pomodori e contengono meno semi. Il sapore è simile al lampone, ma meno aromatico. Sono perfetti per insalate e conserve
  • Cocktail party. Il più piccolo dei pomodori. Sono rossi, arancioni o gialli. Sono utilizzati principalmente per la decorazione

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