La radice di prezzemolo è un ortaggio le cui proprietà nutritive e curative sono sottovalutate da molti. La radice di prezzemolo è meglio conosciuta come ingrediente delle zuppe di verdure. E questo è di solito dove finisce la sua applicazione. Nel frattempo, la radice di prezzemolo aiuta con disturbi digestivi e molti altri. Di parere diverso sono i russi, che sostengono che il prezzemolo agisca come… una droga. Per questo motivo è stato inserito nella lista nera degli ortaggi in questo paese.

Radice di prezzemoloè un ortaggio le cuiproprietà curative e nutritivenon sono tanto apprezzate quantoeffetto prezzemolo. Nel frattempo, la radice di prezzemolo è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare. Per scopi medicinali, viene raccolto in autunno o all'inizio della primavera ed essiccato. Vale la pena sapere che esistono due tipi di prezzemolo: quello a foglia piatta, da cui si ottiene il prezzemolo (e la sua radice dura è inutile), e la varietà a radice, da cui si raccolgono le radici e le foglie. Le radici del prezzemolo includono, tra gli altri flavonoidi (antiossidanti che proteggono da malattie gravi), sostanze mucose, composti zuccherini e sali minerali. Tuttavia, la radice del prezzemolo (così come i suoi frutti e semi) è di grande interesse per il suo olio essenziale, che contiene due sostanze psicoattive chiamate apiolo e miristina.

Radice di prezzemolo come una droga?

La miristicina produce effetti simili a quelli della marijuana: secchezza delle fauci, euforia, maggiore allegria. Potrebbero esserci anche allucinazioni. Ce n'è poco nella radice di prezzemolo, poiché il contenuto di olio di radice è solo dello 0,3-0,5 percento. Molta più miristicina si trova nei semi e nei frutti di prezzemolo, dove il contenuto di olio arriva fino al 5%. Per questo motivo il capo del servizio federale russo Rospotrebnadzor ha inserito il prezzemolo nell'elenco delle piante contenenti sostanze stupefacenti, e la sua coltivazione è controllata.

Apiol ha anche un effetto psicoattivo e altro ancora. Nelle donne, può causare contrazioni uterine e dolore (e nelle donne in gravidanza, portare ad aborto spontaneo), nonché indurre o intensificare il sanguinamento mensile, a condizione che anche gli estratti di prezzemolo eolio di semi di prezzemolosiano presenti anche alte dosi o entrotempo più lungo. Pertanto, non dovrebbero essere somministrati a donne in gravidanza e bambini piccoli.

Olio di prezzemolotrovatouso in cucinaecosmetici . Può essere utilizzato freddo per il cibo o come prodotto per la cura della pelle danneggiata, matura, incline all'acne e per eliminare cicatrici, smagliature e scolorimento.

Vale la pena saperlo

La radice di prezzemolo può essere mangiata cruda?

La radice di prezzemolo contiene solo piccole quantità di sostanze psicoattive, quindi dopo averla lavata e sbucciata può essere consumata cruda.

Radice di prezzemolo nei disturbi digestivi

La radice di prezzemolo ha un effetto disinfettante e riduce la tensione della muscolatura liscia dell'intestino e delle vie urinarie, grazie alla quale esibisce proprietà carminative. Inoltre, stimola (anche se in piccola parte) la secrezione di saliva e succo gastrico, che facilita la digestione e l'assimilazione degli alimenti. Pertanto, la radice di prezzemolo può essere utilizzata nei disturbi digestivi che si manifestano con anoressia, flatulenza o dolore addominale.

Il prezzemolo è anche una delle verdure consigliate in corso di pancreatite cronica, nelle malattie croniche del fegato con buona tolleranza ai grassi e nella dieta della gotta.

Vale la pena saperlo

Valore nutritivo della radice di prezzemolo crudo (per 100 g)Valore energetico - 55 kcal (232 kJ) Proteine ​​totali - 2,3 g Grassi - 0,6 g Carboidrati - 12,3 g Fibre - 4,3 g VitamineVitamina C - 41 mg Tiamina - 0,10 mg Riboflavina - 0,08 mg Niacina - 2,0 mg Vitamina B6 - 0,23 mg Acido folico - 180 µg Vitamina A - 2,50 REVitamina E - 1,7 mgMinerali

Calcio - 48,5 mg Ferro - 1,2 mg Magnesio - 36 mg Fosforo - 71,7 mg Potassio - 562 mg Sodio - 17 mg Zinco - 0,23 mg Manganese - 0,46 mg Fonte dati: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU )

Radice di prezzemolo - proprietà diuretiche

La radice di prezzemolo aumenta la produzione di urina, motivo per cui viene utilizzata nella medicina naturale per ridurre la produzione di urina, edema e urolitiasi, nonché per l'infiammazione dei reni e della vescica.

Radice di prezzemolo per l'ipertensione

La radice di prezzemolo contiene grandi quantità di potassio (562 mg / 100 g), che regola la pressione sanguigna. È essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Il potassio è anche coinvolto nell'ossigenazione del cervello, migliorando la capacità di pensare e concentrarsi. Inoltre, senza di essa, i muscoli non resisteranno.

Importante

Il prezzemolo può causare fotosensibilizzazione

La radice di prezzemolo ha potenziali proprietà fotosensibilizzanti. Durante la sovraesposizione alla luce solare, puòcausare cambiamenti della pelle simili a orticaria.

Radice di prezzemolo - da usare in cucina

La radice di prezzemolo - insieme a carote, sedano, porro e prezzemolo - fa parte della cosiddetta zuppa di verdure, sulla base delle quali viene preparato il brodo per le zuppe. Può essere un'aggiunta a ricotta, verdure e pasta in casseruola, stufati e persino frutti di mare.

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Ricetta per infuso di radice di prezzemolo

1 cucchiaio di radice di prezzemolo tritato versare 1 1/2 tazze di acqua bollente. Far cuocere coperto per 15 minuti. Quindi mettere da parte per 10 minuti e filtrare. Bere 1/4-1/3 tazza 2-3 volte al giorno lontano dai pasti come diuretico, antisettico, carminativo e antispasmodico. Si consiglia di assumere 1 compressa di vitamina B1 alla volta

La ricetta proviene da: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Piante medicinali e loro applicazione pratica , Publishing Institute of Trade Unions, Varsavia 1987.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Piante medicinali e loro applicazione pratica , Publishing Institute of Trade Unions, Varsavia 1987.

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