Mandorle - proprietà e valore nutritivo delle mandorle

Le mandorle dovrebbero essere incluse nella dieta della madre. Non solo per il contenuto di acido folico, essenziale per lo sviluppo del bambino. Le mandorle sono anche un rimedio per la nausea in gravidanza ed è comune nel secondo e terzo trimestre di bruciore di stomaco. Le mandorle neutralizzano gli acidi dello stomaco e leniscono così la fastidiosa sensazione di bruciore.

Mandorle e dimagrimento

Le mandorle, nonostante contengano molti grassi e siano caloriche, favoriscono la perdita di peso. Gli EFA in essi contenuti regolano il metabolismo e prevengono l'accumulo di tessuto adiposo non necessario. Inoltre, le mandorle contengono molte fibre (12,5 g / 100 g), che riempiono lo stomaco velocemente e a lungo, facendoti sentire pieno. Certo, le mandorle daranno l'effetto desiderato se consumate con moderazione, preferibilmente solo una manciata un paio di volte a settimana, al posto di altri cibi (e non come spuntino in più). Se consumati in eccesso, possono contribuire non solo all'aumento di peso, ma anche alla stitichezza (a causa dell' alto contenuto di grassi).

Inoltre, masticare a lungo due o tre mandorle è un modo collaudato per affrontare i morsi della fame.

Acquista mandorlenei colli, e non quelli a peso, per poter verificare che non siano scaduti. Inoltre, le mandorle vendute a peso ossidano molto rapidamente gli EFA, di conseguenza le noci perdono le loro proprietà salutari: questo è un altro argomento per l'acquisto di noci confezionate.

Non sottoporre le mandorle a trattamenti termici (cottura, cottura al forno o tostatura). A temperature elevate, gli acidi grassi essenziali che contengono perdono le loro proprietà benefiche per la salute.

Fai attenzione alla muffa nelle mandorle, che può causare gravi disturbi digestivi. Quindi, se le mandorle hanno un sapore ammuffito, ammuffito o altro non specifico, è meglio non mangiarle.

Mandorle per nervi e stress

Le mandorle contengono molto magnesio, vitamine del gruppo B (soprattutto niacina, cioè vitamina B3) ed EFA, grazie ai quali supportano il lavoro del sistema nervoso, migliorano la memoria e la concentrazione e hanno anche un effetto antidepressivo. Pertanto, dovrebbero essere raggiunte da persone soggette a stress costante, che si trovano in uno stato di esaurimento mentale.

Mandorle per vegetariani e sportivi

Le mandorle sono la seconda (dopo le arachidi) e la più ricca fonte di proteine ​​tra le noci. Ancor più di quanto alcuni legumi, come i fagioli bianchi, lo contengano. Pertanto, dovrebbero essere inclusi nella dieta dei vegetariani. Inoltre, le mandorle sono caratterizzate da un alto contenuto di arginina, un aminoacido che migliora le prestazioni muscolari, motivo per cui gli atleti possono utilizzare anche le mandorle.

Mandorle per le malattie dell'apparato urinario e respiratorio

La fitoterapia moderna raccomanda l'uso delle mandorle nelle malattie del sistema urinario (compresi calcoli renali e restringimento dell'uretra), nelle malattie delle vie biliari e come espettorante nelle malattie bronchiali, nonché nella raucedine e nella secchezza tosse

Mandorle per unghie fragili

Le mandorle dovrebbero essere incluse nella dieta per capelli e unghie forti, perché sono un tesoro di vitamine del gruppo B, la cui carenza contribuisce alla fragilità delle unghie e alla deformazione della lamina ungueale. Le vitamine del gruppo B stimolano anche la crescita di unghie e capelli.

Ma soprattutto, le mandorle sono un tesoro di vitamina E, chiamata la "vitamina della giovinezza", che protegge dagli effetti dannosi dei radicali liberi e ritarda il processo di invecchiamento della pelle.

Mandorle - da usare in cucina

Le mandorle tritate possono essere cosparse di gelato o di pere o mele tostate. Quelle macinate, invece, possono essere utilizzate come componente del crumble per l'impasto. Le mandorle tritate possono anche essere mescolate con zucchero a velo e proteine ​​per fare il marzapane. A loro volta, sotto forma di petali sottili, controllerannocome decorazioni per torte o dolci

Tuttavia, queste noci dolci vanno bene non solo con i dessert. Si abbinano perfettamente anche alle insalate e, se servite con il pollo, gli conferiscono una nota esotica. Dovresti anche farti tentare da un piccolo esperimento culinario e combinare le mandorle con il cavolfiore e il formaggio. Inoltre, le mandorle a scaglie sono perfette come rivestimento per il pesce.

Anche le mandorle sono un ingrediente della processione: una bevanda rinfrescante dolce, solitamente a base di mandorle, oltre a zucchero e acqua di fiori di rosa o d'arancio.

Vale la pena sapere che il latte di mandorla, cioè le mandorle frullate con acqua, può essere un sostituto del latte tradizionale (soprattutto in una dieta priva di latticini e di soia). A sua volta, la farina di mandorle (cioè mandorle tritate), caratterizzata da un gusto delicato e dolce, può essere un' alternativa alle tradizionali farine per la cottura di dolci e pane, nonché per addensare zuppe e salse.

Ricetta per biscotti al cioccolato con mandorle caramellate

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandorle - da usare nei cosmetici

Le noci dolci sono utilizzate per produrre olio di mandorle con effetto idratante e rigenerante, quindi è consigliato per la cura della pelle secca e sensibile. A loro volta, le mandorle amare vengono utilizzate per ottenere l'acido mandelico, che è uno degli acidi AHA più pregiati, che viene utilizzato durante i trattamenti di medicina estetica. Il peeling acido alle mandorle viene utilizzato nel trattamento dell'acne, del fotoinvecchiamento o per rimuovere lo scolorimento, perché ha proprietà antibatteriche, scoloranti e antietà.

Le mandorle riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache

Questo secondo una ricerca condotta dagli scienziati dell'Aston University in Gran Bretagna. Nei loro giovani con obesità e ipertensione (cioè fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache), che hanno consumato 50 g di mandorle al giorno per un mese, è stato notato un aumento del livello di vitamina E nel sangue, nonché una diminuzione della pressione sanguigna e un miglioramento della circolazione sanguigna (rispetto al gruppo di controllo). Tutto grazie alle sostanze benefiche contenute nelle mandorle, come vitamina E, acidi grassi essenziali, fibre e flavonoidi.

La vitamina E rende difficile la permanenza del colesterolo LDL "cattivo" nelle pareti vascolari, gli EFA hanno proprietà anticoagulanti e abbassano il livello di colesterolo cattivo nel sangue, proprio come le fibre. I flavonoidi, invece, hanno proprietà antiossidanti, cioè inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL da parte dei radicali liberi, e prevengono l'aggregazione delle piastrine, e quindi la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, i flavonoidi regolano la tensionele pareti dei vasi sanguigni e il grado di contrazione dei piccoli vasi, e contribuiscono così alla corretta regolazione della pressione arteriosa - analogamente al potassio contenuto in grandi quantità nelle mandorle (fino a 733 mg / 100 g).

Vale la pena sapere che le mandorle sono consigliate dalla dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), ovvero una dieta per il trattamento e la prevenzione dell'ipertensione, raccomandata dall'American National Institutes of He alth e dall'American Heart Association.