Una delle decisioni di Robert Sowa, uno degli chef più famosi in Polonia, è quella di perdere qualche chilo per la salute e il benessere. Ma come rimanere in linea quando ogni giorno vengono preparati piatti così meravigliosi?
Un riabilitativo che viene a casa nostra mi ha convinto a perdere qualche chilo, di cui la mia spina dorsale sarà grata. Mi ha detto di mettere uno zaino del peso di diversi chilogrammi sullo stomaco. "Porti così tanti chili inutili", ha detto. Così ho deciso di diventare più leggera, per la salute e un migliore benessere. Tuttavia, non è facile, perché sono un buongustaio, amo il cibo e amo i dolci. Di recente sono stato a Madrid e ci sono bar di tapas, ristoranti, meraviglie culinarie, nient' altro che ottime cose, e come non mangiare qui o limitarti?
Robert Sowa: mangiare sano senza trucchi in cucina
A casaculinariosono nelle mani di mia suocera che ha a cuore la nostra salute. Tutti i piatti che cucina sono sani e a base di prodotti naturali. Viviamo vicino a Varsavia, abbiamo bazar vicino a noi, buoni negozi. La cosa più importante è che la suocera cucini da sola e non abbia familiarità con i trucchi culinari. A casa, visitocucinasolo nei fine settimana. Quando si tratta dello stile di vita sano della mia famiglia e della mia famiglia, può essere diverso. Tuttavia, oltre a un'alimentazione sana, cerchiamo anche di prenderci cura dell'esercizio. Viviamo in una foresta, a Zielonka vicino a Varsavia, quindi nei fine settimana invernali andiamo a fare passeggiate sulla neve e in primavera scegliamo le gite in bicicletta.
Robert Sowa: riabilitazione domiciliare sotto la supervisione di un terapista
Per motivi di salute, un terapista viene a casa nostra due volte alla settimana; mi fa un massaggio terapeutico della colonna vertebrale, si esercita con sua figlia per un'ora e la raddrizza. Vado regolarmente anche alle terme, dove ricevo un massaggio rilassante e trattamenti idratanti
Ogni anno, durante la pausa invernale, noi tre trascorriamo due settimane alle terme. Li spendevamo, tra gli altri nelle Alpi, sciare, ma da quando la mia spina dorsale ha iniziato a farmi sentire male, abbiamo cambiato gli sci in uno dei centri termali in Polonia. Abbiamo molti trattamenti, massaggi e bagni terapeutici. Facciamo il nord walking ogni giorno. Un soggiorno alle terme e tanta concentrazione sulla rigenerazione del corpo ricarica le nostre batterie prima della stagione primaverile. Cerchiamo anche di trascorrere le vacanze, o meglio le pause tra i miei viaggi di lavoro, aluoghi in cui è possibile unire l'utile al dilettevole. Un posto simile è l'amato Jurata. La mia vita è cucinare, il mio hobby è cucinare. Al contrario, niente mi rilassa tanto quanto un divano, la TV e una palla inglese.
Robert Sowa , maestro culinario
»vicepresidente dell'élite Chefs' Club Foundation,
» presidente onorario della National Association of Chefs e Pasticceri, »negli anni 1998-2005 lo chef della nazionale polacca di calcio,
» per 17 anni lo chef dell'hotel Jan III Sobieski
»autore di molti libri e programmi TV,
» ha 45 anni.