La farina di castagne ha proprietà e valori nutrizionali unici - tra le altre farine di noci si distingue per il basso contenuto di grassi e l' alto contenuto di proteine ​​e carboidrati. La farina di castagne è una buona fonte di rame, potassio, fosforo, magnesio e vitamina B6 e può essere utilizzata con successo da persone con intolleranza al glutine. Controlla quali altri valori nutrizionali ci sono nella farina di castagne e prova la ricetta della farina di castagne fatta in casa.

La farina di castagnesi ottiene dalla macinazione delle castagne. La farina di castagne, grazie alle sue proprietà di evalori nutrizionali , sta guadagnando popolarità. Il suo indubbio vantaggio è che è una farina senza glutine ed è perfetta come ingrediente in molti piatti dolci e salati. La farina di castagne è caratterizzata da un sapore dolce e un odore di nocciola. La consistenza della farina è molto simile a quella della farina di frumento, quindi i prodotti che se ne ricavano manterranno un'elevata plasticità. Ma la farina di castagne è di gran lunga superiore alla farina di frumento in termini di valore nutritivo e benefici per la salute.

Farina di castagne - valore nutritivo e proprietà salutistiche

La farina di castagne è apprezzata per le sue proprietà salutari, il valore nutritivo e il gusto. Contiene proteine ​​di alta qualità con aminoacidi essenziali, carboidrati, acidi grassi mono e polinsaturi e fibre. Inoltre, è una fonte di rame, potassio, fosforo, magnesio e vitamina B6. A causa della mancanza di glutine, la farina di castagne è un componente prezioso delle diete senza glutine.

Proprietà salutari della farina di castagne:

  • grazie al contenuto di fibra alimentare, abbassa il livello di colesterolo nel sangue, riducendone l'assorbimento nell'intestino
  • riduce il rischio di malattie cardiovascolari grazie al contenuto di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi
  • abbassa la pressione sanguigna grazie alla presenza di potassio
  • previene l'anemia a causa dell' alto contenuto di ferro
  • influisce sulla corretta struttura e metabolismo delle ossa, perché è una fonte di magnesio e fosforo
  • grazie all' alto contenuto di rame, aumenta l'immunità dell'organismo, previene le malattie del cuore e del sistema circolatorio, migliora il lavoro del cervello
  • protegge dai radicali liberi, il cui eccessoaccelera l'invecchiamento e provoca malattie cardiovascolari, diabete e cancro

Quale farina per cosa? Controllo! [TOWIDEO]

Vale la pena saperlo

Farina di castagne - valore nutritivo in 100 g di prodotto

Valore calorico - 369 kcal Proteine ​​5,01 g Grassi 3,91 g

- acidi grassi saturi 0,74 g - acidi grassi monoinsaturi 1,35 g - acidi grassi polinsaturi 1,55 g

Carboidrati 78,4 g Fibra 9,2 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Fosforo 137,0 mg (20%) Potassio 991,0 mg (21%) Sodio 37,0 mg (2%) Calcio 64,0 mg (6%) Ferro 2,39 mg (24%) Magnesio 74,0 mg (19%) Zinco 0,35 mg (3%) Rame 0,65 mg (72%)

Vitamine

Vitamina C 15,1 mg (17%) Vitamina B1 0,35 mg (27%) Vitamina B2 0,05 mg (4%) Niacina 0,85 mg (5%) Acido pantotenico 0,90 mg (18%) Vitamina B6 0,67 mg (52 %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folati 110,0 µg Vitamina A 0,0 UI (0%)

Fonte: database nazionale dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard, norme nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012

Tutto sulla farina. Che tipo di farina cuocere?

'Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Farina di castagne - da usare in cucina. Dove acquistare e qual è il prezzo?

La farina di castagne può essere utilizzata al posto della farina di frumento, farina di mandorle o farina di riso e in una miscela di farina - funziona particolarmente bene con la farina di riso, conferendo ai piatti una qualità superiore. La farina di castagne può essere acquistata nei negozi online e nei negozi di alimenti naturali. La farina di castagne però non è economica, per 250 g di farina di castagne bisogna pagare dai 10 ai 23 zloty. Nell'industria alimentare, la farina di castagne viene utilizzata per fare pasta, pane, dolci e gnocchi. Potete usare la farina di castagne anche a casa vostra per preparare snack sia dolci che salati. Puoi usare la farina di castagne per:

  • cuocere torte, biscotti, muffin
  • cuocere il pane, snack salati
  • frittelle, frittelle, frittelle, omelette, waffle
  • salse addensanti, zuppe
  • preparazione gnocchi, polenta
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Come fare la farina di castagne in casa? Ricetta per la farina di castagne fatta in casa

Puoi anche preparare la farina di castagne in casa. Preparare le castagne, tagliare la pelle, cuocere in forno per 25 minuti fino a quando la pelle non si staccherà. Rimetteteli in forno ad asciugare per qualche ora, mantenendo la temperatura bassa, intorno ai 50 gradi, potete prima tagliarli in quarti per aumentare la superficie di essiccazione. Quando sono abbastanza asciutti, macinarli in un macinacaffè, macinanoci o con l'uso difrullatore per ottenere la consistenza della farina. Conservare la farina di castagne in un contenitore ben chiuso per non più di 6 mesi.

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