I succhi di mela torbidi prevengono il cancro e l'invecchiamento e supportano l'immunità generale. Nessun succo limpido ha queste proprietà. Pertanto, una persona adulta a scopo profilattico dovrebbe bere uno o due bicchieri di succo di mela al giorno, necessariamente torbido, non limpido.

L'ideatore e principale autore della ricerca è stato il prof. Jan Oszmiański, capo del Dipartimento di Tecnologia di Frutta, Verdura e Cereali presso l'Università di Scienze della Vita di Breslavia. Ha scoperto che i succhi di mela torbidicontengono polifenoli quattro volte più benefici (principalmente flavonoidi), che nell'uomo hanno forti proprietà antitumorali, antinfiammatorie, antietà e antiallergiche.

Confronto del succo di mela torbido con quello limpido

Gli scienziati di Breslavia hanno confrontato due tipi di succo conmele- chiare e chiare e nettare con un alto contenuto di polpa. Si è scoperto chesucco di melatorbido ha mostrato una capacità cinque volte maggiore di eliminare i radicali liberi. - Ecco perché credo che un adulto profilattico dovrebbe bere uno o due bicchieri di tale succo al giorno - riassume il prof. Oszmianski. Le mele, grazie al contenuto di numerosi composti biologicamente attivi, mostrano un'elevata attività antitumorale e antiossidante e abbassano il livello di colesterolo nell'organismo (per effetto del suo legame con la fibra). La ricerca ha dimostrato che consumare 100 grammi di mele al giorno di quasi il 50 per cento. riduce il rischio di infarto negli uomini. Questi frutti, oltre alle loro conserve, riducono anche il rischio di asma, diabete e obesità.

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Un adulto dovrebbe bere un bicchiere di succo di mela torbido al giorno

Bere 700 ml di succo di mela torbido aumenta del 52%. il potenziale antiossidante del corpo aumenta. - Purtroppo le conserve di mele chiare sono quasi completamente prive di pectina, vitamina C e oltre il 90%. composti polifenolici, e quindi hanno una bassa attività antiossidante - spiega il Prof. Oszmianski. Un' alternativa ai succhi chiarificati sono i succhi torbidi. La loro produzione avviene senza trattamento enzimatico, chiarifica e filtrazione, grazie ai quali contengono molti più polifenoli bioattivi. Nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti, l'interesse per le bevande torbide è in crescita da diversi anni. 20-25 per cento in Germania e persino l'80 in Giapponeper cento di tutte le conserve di mele vengono consumate sotto forma di succhi naturalmente torbidi

mensile "Zdrowie"

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