- L'alcol influisce sulle proprietà curative delle tinture?
- Titolo alcolometrico e proprietà della tintura
- Alcol e cancro
- L'alcol migliora gli effetti curativi della frutta
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L'alcol influisce sulle proprietà curative delle tinture? Lo spirito, così spesso usato per conservare erbe e frutti, ne potenzia gli effetti curativi? Controlla come l'alcol influisce sulle erbe e sui frutti da cui prepari liquori e vini fatti in casa.
L'alcol influisce sulle proprietà curative delle tinture?
Frutta, erbe aromatiche e altre materie prime con cui vengono prodotte le tinture, ad esempio miele o noci, contengono molti composti salutari, come: vitamine e minerali, alcaloidi, glicosidi, tannini, acidi organici, essenziali oli e altri.L'alcol potenzia l'effetto curativodi queste materie prime, perché durante la produzione ditintureo vini, avviene un processo chiamato estrazione, ovvero il processo di estrarre erbe o frutti con l'alcol, questi preziosi ingredienti e composti attivi. In questo modo si conservano perfettamente e non si rompono nemmeno dopo molto tempo. Grazie all'alcol, tinture o vini non solo mantengono più a lungo la loro freschezza e proprietà curative, ma hanno anche un effetto più forte sul corpo umano, perché l'alcol, a piccole dosi, dilata i vasi sanguigni e entra più velocemente nel flusso sanguigno con sostanze preziose.
Titolo alcolometrico e proprietà della tintura
Il valore curativo di una data tintura dipende da quali prodotti (frutta, erbe, ecc.) e dal modo in cui è stata preparata. In casa si usa più spesso il metodo della macerazione. Consiste nell'ammollo di una materia prima in un solvente idoneo (nel caso di tinture alcoliche) per ammorbidirla o estrarne un determinato componente. Va ricordato che la concentrazione di alcol utilizzata nella produzione della tintura è di grande importanza. Più è grande, migliori saranno le proprietà conservanti, ma sarà anche difficile estrarre tutti gli ingredienti benefici di una determinata materia prima. Pertanto, le erbe fresche vengono solitamente preparate con alcol ad alta percentuale - 70-96% e erbe e frutta secche con il 40-70% di alcol. Anche il tempo di macerazione è importante, a seconda del tipo di prodotto. Le erbe aromatiche fresche necessitano di una macerazione in alcool per alcune ore, le erbe essiccate e la frutta impiegano diverse settimane. Vale la pena sapere che più forti sono le proprietà curative di una data materia prima, minori sono le quantità necessarie per preparare la tintura.
Alcol e cancro
L'alcol migliora gli effetti curativi della frutta
Nel 2007, gli scienziati hanno pubblicato un articolo sul Journal of the Science of Food and Agriculture che ha scoperto che alcuni frutti possono diventare più sani se mescolati con una piccola quantità di alcol. La ricerca degli scienziati mostra che l'etanolo migliora gli effetti antiossidanti di fragole e more. Un team del Dr. Korakot Chanjiraku dell'Università Kasetsart in Thailandia e ricercatori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (DoA degli Stati Uniti) ha lavorato su come mantenere fresche le fragole durante la conservazione. Nel frattempo, per caso, hanno osservato che inondandoli di alcol aumentava la concentrazione di antiossidanti e la loro attività correlata alla lotta contro i radicali liberi.
ImportanteL'assunzione a lungo termine di tinture o vini fatti in casa può causare l'effetto opposto a quello previsto, ovvero attivare enzimi nel corpo che metabolizzano i composti benefici presenti in tali bevande, indebolendo così i loro effetti curativi.