Il succo di lampone non è solo delizioso: ha anche moltissimi benefici per la salute. Nonostante si possa realizzare praticamente in qualsiasi periodo dell'anno, utilizzando i lamponi surgelati, il più pregiato è quello preparato con la frutta fresca. Vale la pena conoscere le proprietà curative del succo di lampone e la migliore ricetta per il succo di lampone.

Posucco di lamponedi solito raggiungiamo infezioni autunnali / invernali, quando il naso che cola è stancante, il mal di gola, le nostre ossa sono rotte e generalmente sentiamo che "qualcosa è portandoci". Riscaldare il tè con un po' di succo di lampone denso è anche necessario per sentirsi meglio. E aiuta per un po'.

Vale la pena raggiungere il succo di lampone non solo quando ti senti peggio, ma anche durante tutto l'anno. Ha una serie di proprietà preziose per la salute.

Tuttavia, non è senza significato quale succo di lampone beviamo. I succhi di lampone, che si possono acquistare nei negozi e negli ipermercati, nella maggior parte dei casi hanno poco a che fare con i lamponi, perché il contenuto di questi frutti (o del loro concentrato) è minimo. Quindi leggiamo attentamente le etichette - ed è ancora meglio fare il succo di lampone in casa, perché non è affatto complicato.

Proprietà curative del succo di lampone

Il succo di lampone è apprezzato dai nutrizionisti per le sue proprietà nutritive e dai medici per il fatto che può fornire un valido supporto nel trattamento delle infezioniIl succo di lampone ha le seguenti proprietà:

  • Antipiretico - contiene oli essenziali con effetto riscaldante e acidi organici, compreso l'acido salicilico, che riduce la febbre. Quindi usiamolo durante il raffreddore o l'influenza.
  • Rafforzamento del corpo: i composti di ferro e rame in esso contenuti aiutano a prevenire l'anemia.
  • Antiaterosclerotico - contiene molto magnesio, potassio e calcio, che riducono il rischio di aterosclerosi, abbassano la pressione sanguigna e supportano il cuore.
  • Anti-cancro - gli antiossidanti in esso contenuti neutralizzano l'azione dei radicali liberi che favoriscono lo sviluppo del cancro. Alcuni studi suggeriscono che l'acido ferulico e il beta-sitosterolo nei lamponi e nel succo di lampone possono inibire la crescita del cancro.
  • Supportare l'immunità - la sua composizione include vitamine (tra cui vitamina C, vitamina E e vitamine del gruppo B), minerali e polifenoli che migliorano il funzionamento del sistema
  • Antidiarroico - i tannini nel succo di lampone inibiscono la crescita dei batteri intestinali, riducendo la diarrea.

Vale la pena comprare il succo di lampone in un negozio?

Vale la pena comprare il succo di lampone in un negozio? La risposta è: dipende da cosa. Devi solo controllare la composizione, perché molti dei cosiddetti succhi di lampone sul mercato non sono nemmeno stati accanto ai lamponi: la base della loro composizione è solitamente un concentrato di aronia più economico dei lamponi o della purea di mele: il gusto dei lamponi è dato da additivi artificiali e il colore da coloranti artificiali. Quindi questi non sono succhi, ma piuttosto bevande.

D' altra parte, i succhi di lampone da negozio, che contengono lamponi, sono prodotti in modo simile ad altri succhi di frutta, cioè da concentrato. I lamponi che contengono non vengono lavati in anticipo (perché potrebbero sfaldarsi). La materia prima viene frantumata in un dispositivo speciale e durante questo processo viene aggiunta ad essa una soluzione con enzimi che decompongono i composti della pectina.

Così si forma una polpa, che viene riscaldata nelle fasi successive del processo e da essa viene spremuto il succo. Durante le successive fasi di produzione, il succo viene aggiunto ai composti aromatici precedentemente catturati, oltre a sostanze chiarificanti (es. bentonite). Nasce così un concentrato, che viene miscelato con acqua e zucchero o sciroppo di glucosio-fruttosio prima di essere imbottigliato.

Succo di lamponi - ricetta

Il più prezioso per la salute è il succo di lampone nella sua forma pura: spremuto a freddo. In condizioni domestiche, tuttavia, è difficile spremere un tale succo per conservarlo per più di 24 ore (ovviamente puoi strofinare i lamponi attraverso un setaccio, ma è meglio mangiarli semplicemente). Pertanto, a casa, viene spesso preparato il succo di lampone spremuto a caldo: essere in una pentola o in uno spremiagrumi speciale.

Ricetta per il succo di lampone fatto in casa senza zucchero

Ingredienti:

  • Un chilogrammo di lamponi freschi
  • 150 ml di acqua

Schiacciare i lamponi, versare l'acqua, portare la massa a ebollizione, quindi strofinarla attraverso il panno e versare il succo risultante nelle bottiglie. Affinché il succo sopravviva all'inverno, dovrebbe essere pastorizzato per circa 20 minuti riscaldando le bottiglie in una pentola capiente piena d'acqua a una temperatura di 85 gradi C.

Il succo di lampone può essere preparato anche con lo zucchero - sebbene sia meno salutare, è decisamente più gustoso. Quindi non è più un succo, ma uno sciroppo. Può essere preparato in una pentola o in un apposito spremiagrumi

Ricetta per il succo di lampone fatto in casa (sciroppo)

Ingredienti:

  • 3 kg di lamponi
  • 1 kg di zucchero o altro dolcificante (in proporzione opportunamente ridotta)

Durante la preparazionelamponi in una pentola, spolverizzarli con strati di zucchero e lasciarli da parte per due giorni per far uscire il succo. Trascorso questo tempo, passare il contenuto della pentola attraverso un colino fine, portare ad ebollizione, quindi versare in bottiglie scottate e chiudere. Se hai uno spremiagrumi, le cose sono più facili: metti i lamponi nella pentola più alta e cospargili di zucchero a strati. Versare 1,5 litri d'acqua nella pentola sul fondo e scaldarla, e quando il succo inizia a formarsi, versarlo nelle bottiglie attraverso il tubo.

Vale anche la pena bere succo di sambuco e succo di mela cotogna per via delle loro proprietà salutari e dei loro valori nutrizionali.

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Salute