Perché una dieta povera di sodio è una buona idea per tutti? Quando il tuo cibo non è molto salato, non ci pensi due volte, raggiungi il sale. Fornisci al palato un gusto salato e al corpo un eccesso di sodio. In questo modo, puoi contrarre le malattie più comuni che affliggono la nostra società: l'aterosclerosi e l'ipertensione.

Dieta povera di sodioè associata a malattie del cuore e del sistema circolatorio. E parlando di malattie cardiovascolari, raramente sappiamo cosa è veramente a rischio. Questo è un gruppo molto ampio di malattie legate ai disturbi cardiaci . Non abbiamo molta influenza sull'insorgenza di alcuni di essi (malattie cardiache infiammatorie, infezioni batteriche, virali o tossiche, cardiopatie congenite). Altri, come la malattia coronarica, l'ipertensione o l'aterosclerosi, sono causati da uno stile di vita poco igienico e da una dieta scorretta. A volte vale la pena considerare se rinunciare radicalmente al piacere del palato a favore della salute.

Ipertensione - che cos'è?

L'ipertensione è una condizione medica che si manifesta nel costante eccesso di valori pressori. Come vengono presentati questi standard? L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito i seguenti valori come normativi:

  • pressione sistolica: 140 mmHg
  • pressione diastolica: 90 mmHg

Il primo valore è la pressione sanguigna al momento della contrazione del muscolo cardiaco, il secondo - al momento della diastole. La malattia viene diagnosticata dopo molteplici misurazioni della pressione sanguigna, i cui risultati superano i valori riconosciuti come normali.In base alla divisione più recente stabilita dai cardiologi, si presume per la società polacca che la pressione sanguigna "esemplare" dovrebbe essere inferiore superiore a 130/85 mmHg

In che modo il sale influisce sull'ipertensione?

Il sistema circolatorio, per dirla semplicemente, è un sistema di tubi - vene e arterie, attraverso i quali scorre un liquido - sangue. Usando questa analogia, se la pressione del sistema supera il normale, può danneggiare le pareti. Naturalmente, il corpo è protetto contro tali incidenti. La funzione di tale valvola di sicurezza è svolta, tra l' altro, da pompa sodio-potassio. Sfortunatamente, fornendo troppo sodio (Na - il componente base del sale da cucina, cioè cloruro di sodio - NaCl), interrompiamo l'azionesquadre di emergenza. Questo alla fine può portare a un ictus o, nel peggiore dei casi, a una rottura del cuore. Sebbene ci siano molte cause della malattia (ipertiroidismo, malattie dei reni, ghiandole endocrine, avvelenamento durante la gravidanza, fumo, eccessiva eccitabilità nervosa), si tratta di una dieta inappropriata e, infine, l'obesità è la più comune nella società polacca.

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Ipertensione e sale negli alimenti

Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo massimo giornaliero di sale da parte di un adulto non deve superare i 6 g (cioè un cucchiaino piatto). Nel frattempo, la ricerca mostra che un polo statistico consuma circa 18 g di sale durante il giorno, che è tre volte più di quanto raccomandato dagli standard e oltre dieci volte di più del fabbisogno fisiologico. In genere si sale troppo. In Polonia, da molti anni si tende ad aggiungere sale extra ai piatti. A questo punto, quasi nessuno tiene conto del fatto che i prodotti alimentari contengono per natura cloruro di sodio. La tecnologia di produzione di formaggi, pane, marinate o salumi richiede una notevole aggiunta di sale. Un eccesso di sale nella dieta contribuisce anche alla compromissione della funzionalità renale, all'insufficienza cardiovascolare e alla formazione di edemi. L'equilibrio minerale del corpo è disturbato. Il potassio e il magnesio vengono eliminati. Troppo sale nel corpo è anche una delle cause del cancro allo stomaco.

Non salare il piatto

Questo slogan dovrebbe essere ascoltato nella mente di tutti. Perché ridurre la quantità di sale nella dieta è la prevenzione più efficace di molte malattie. Escludere il sale dalla tua dieta non significa necessariamente che il cibo deve avere il sapore della proverbiale erba. Niente di simile! Al posto del sale si possono usare erbe e spezie che hanno un sapore e un aroma distinti. Questi includono, tra gli altri: dragoncello, origano, timo, maggiorana, aglio, cannella, chiodi di garofano. Le persone costrette a limitare l'apporto di cloruro di sodio nella dieta dovrebbero evitare cibi con sale invisibile. Pane salato, snack come arachidi, bastoncini o patatine fritte, pesce affumicato, cibo in scatola e tutti i tipi di sottaceti e marinate di verdure dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Un grande carico di sale si trova anche nei piatti pronti al sacco: salse, zuppe e spezie come vegeta o maggi. Un' alternativa alla pressione alta è il sale di potassio in cui il sodio è stato sostituito con il potassio. L'apporto di quest'ultimo nella dieta dovrebbe essere particolarmente curato, perché il sodio ha la capacità di soppiantare il potassio dagli spazi intercellulari, aggravando così il disturbo dell'equilibrio sodio-potassio.

Importante
  • il cuore deve rotolare dalle 5 alle 7 al giornomille litri di sangue
  • la conduttura dei vasi sanguigni è lunga quasi tre volte intorno alla terra
  • il cuore di un adulto si contrae 72 volte al minuto, ovvero 38 milioni di volte l'anno
  • pompa da 50 a 70 millilitri di sangue nei vasi durante una contrazione
  • 3,5-5 litri di sangue fluiscono attraverso il cuore al minuto

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Diete