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I fiori di sambuco raggiungono le dimensioni di piatti da dessert. Hanno un odore eccezionalmente bello e hanno molti nutrienti. Controlla quando e come raccogliere i fiori di sambuco, quali valori nutrizionali hanno e come conservarli e lavorarli in modo che non perdano ingredienti preziosi.

I fiori di sambucohanno molti valori nutrizionali e favorevoli alla salute di cui vale la pena sfruttare. Si usano per preparare vino, tinture, aceto e oli, e le ombrelle fritte in pastella sono una vera prelibatezza.

Come e quando raccogliere i fiori di sambuco?

I fiori di sambuco vengono raccolti da maggio a luglio, con il bel tempo, preferibilmente al mattino, subito dopo l'evaporazione della rugiada.

I fiori di sambuco, proprio come i suoi frutti, dovrebbero essere lavorati subito dopo la raccolta dal cespuglio. Non li laviamo per asciugarli.

Le ombrelle devono essere completamente sviluppate, prive di afidi e detriti. Si tagliano con cesoie da giardino o un coltello affilato. Ricordati di non tagliare tutte le chiome di un cespuglio, poiché interferirai con la crescita e lo sviluppo naturali della pianta.

Importante

Conservare i fiori di sambucoDopo aver tagliato le infiorescenze intere, legarle in mazzi e asciugarle appese al soffitto velocemente ma con cura in un luogo caldo e ventilato. Puoi anche metterli su sciarpe di cotone per asciugarli o in forno a una temperatura non superiore a 40 gradi C con lo sportello aperto. I fiori di sambuco possono anche essere congelati.

Benefici per la salute del sambuco

Leggi anche: Aceto di fiori di sambuco: ricetta e applicazione

Proprietà medicinali dei fiori di sambuco

Fiori di sambuco:

  • espettorante
  • diluire il naso che cola
  • lavoro diaforetico
  • hanno effetto antivirus
  • proteggere e rafforzare le mucose delle vie respiratorie
  • rafforzare l'immunità
  • sono diuretici
  • rafforzare i capillari
  • stabilizzare il flusso sanguigno
  • alleviare il dolore, incluso il mal di testa
  • cool
  • pulizia
  • cattura i radicali liberi
  • accelerare il metabolismo
  • contrasta il rossore alla testa
  • lenisce l'infiammazione cutanea

Fiori di sambuco

  • oli essenziali
  • flavonoidi
  • flavonoli
  • glicosidi flavonolici (compresa la rutina)
  • n-paraffina
  • sostanze inorganiche (minerali)
  • acidi fenolici (acido cumarico, acido caffeico, acido ferulico)
  • sambunigrin (glicoside acido prussiano)
  • chiuse e tannini
  • steroli
  • triterpeni
  • colina - abbassa la pressione sanguigna e previene l'eccessivo accumulo di grasso nel corpo; sintetizzato come componente di farmaci per malattie del fegato e cancro

Inoltre, il sambuco è ricco di vitamine e minerali. Troverai: beta carotene, vitamine A, B1 , B2 , B3 , B6 , C più potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, sodio. inoltre il sambuco contiene i seguenti oligoelementi: ferro, rame, manganese e zinco

Fonte: Angela Martens "Nero senza salute per natura"; Ellen Heidböhmer "Nero senza per salute e bellezza"

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Categoria:

Salute