Le aringhe, indipendentemente dal fatto che siano in crema, olio, aceto o stile kashubiano, hanno molte proprietà e valori nutrizionali. Le aringhe sono una ricca fonte di proteine, vitamine e oligoelementi. E ciò che è molto importante per le persone che seguono una dieta dimagrante, sebbene l'aringa sia un pesce grasso, non ha molte calorie. Qual è l'effetto delle aringhe sulla salute? Perché vale la pena mangiarli?

L'aringaè un pesce che possiede numeroseproprietàe valore nutritivo. Non forniscono molte calorie (kcal) anche se sono ricchi di grassi. Tuttavia, sono grassi sani - acidi grassi essenziali polinsaturi (PUFA) che hanno un effetto positivo sulla salute. Non c'è da stupirsi che l'aringa sia il pesce più scelto dai polacchi. È un must-have sulle tavole polacche durante le vacanze e le feste di famiglia, anche se li raggiungiamo con entusiasmo anche senza occasione.

Aringa - proprietà salutari

Le aringhe sono una ricca fonte di proteine ​​sane e facilmente digeribili. Contengono molto grasso, ma questo è il più grande vantaggio delle aringhe! Fino al 70 per cento. di questo grasso sono acidi grassi insaturi benefici per la salute, tra cui acidi grassi omega-3 (100 g di aringhe forniscono 1,2 - 1,7 g di acidi grassi omega-3) .¹

Supportano l'immunità, aiutano a prevenire le malattie cardiache, regolano la pressione sanguigna e abbassano il colesterolo. Inoltre, rafforzano le ossa e supportano il lavoro degli occhi.

L'aringa, grazie al contenuto di acidi omega-3, influisce anche sull'umore aumentando il livello di serotonina, funge da antidepressivo e rafforza la memoria e la concentrazione.

Le aringhe sono una ricca fonte di vitamina A, vitamina D e vitamina E, che ha un effetto antiaterosclerotico. Le aringhe dovrebbero quindi essere mangiate da persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

L'aringa contiene anche molta vitamina B6 (100 g di pesce coprono il 20% del fabbisogno giornaliero di B6) e vitamina B12 (il suo contenuto in 100 g supera il fabbisogno giornaliero quattro volte). L'aringa fornisce anche molto ferro, zinco e rame, oltre a fosforo e iodio

Le aringhe sono classificate come pesci grassi, ma ciò non significa che siano molto caloriche (100 g forniscono meno di 160 kcal). Inoltre, gli acidi grassi omega-3 in essi contenuti accelerano il metabolismo e la combustione dei grassi.

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Aringa dell'Atlantico, cruda - valori nutrizionali, calorie (per 100 g)

Valore energetico158 kcal
Proteine ​​totali17,96 g
Grasso9,04 g
Carboidrati0 g
fibra0 g
Vitamine
Tiamina0,092 mg
Riboflavina0,233 mg
Niacina3.217 mg
Vitamina B60,302 mg
Vitamina B1213,67 mg
Acido folico10 µg
Vitamina A93 UI
Vitamina E1,07 mg
Vitamina D4,2 UI
Vitamina K0,1 µg
Vitamina C0,7 mg
Minerali
Calcio975/88 mg
Stirare14,55 / 1,31 mg
Magnesio351/32 mg
Fosforo629/57 mg
Potassio468/42 mg
Sodio11/1 mg
Zinco7,75 / 0,70 mg
Acidi grassi
-saturato2.040 g
-monoinsaturo3.736 g
-polinsaturo2.133 g
colesterolo60 mg

Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard

Vale la pena saperlo

Aringhe - matias, rollmops e altri tipi

  • matiasy- sono giovani pesci catturati a maggio, prima della prima deposizione delle uova. La loro carne è molto meno grassa dell' altra aringa ed ha un gusto più delicato. Sono anche meno salati. Vale la pena sapere che i pesci "a'la matias" non hanno nulla a che fare con i veri matias. Queste sono aringhe ordinarie
  • rolmopsy- si tratta di fette di aringa avvolte con cetriolo, cipolla, carota (a volte), senape all'aceto
  • Bismarcki- si tratta di fettine di aringa in salamoia di aceto, con l'aggiunta di olio, cipolla, senape, alloro.
  • pikling- questa è un'aringa affumicata intera con budella (anche con tarassaco o uova) infumo caldo
  • kipery- sono aringhe pulite e affumicate a freddo

Aringa - da usare in cucina

Il pesce fresco e congelato è il più salutare. Sfortunatamente, non sono sempre disponibili per l'acquisto. L'aringa salata facilmente reperibile contiene leggermente più vitamine A, E e B e alcuni minerali ed è anche più grassa. Tuttavia, sono ricchi di sodio, che trattiene l'acqua nel corpo e aumenta la pressione sanguigna. Pertanto, prima di cuocere il pesce, mettetelo a bagno in acqua fredda o latte.

Servire l'aringa con verdure e frutta ricche di potassio che ben si sposano con l'aringa. Sconsigliamo le marinate già pronte: sono difficili da digerire, irritano le mucose e aumentano la secrezione dei succhi gastrici.

Inoltre, come i filetti sott'olio venduti in vaschetta, contengono es altatori di sapidità e conservanti che possono provocare allergie.

Arrostiti su una griglia o in forno (in carta stagnola o in una teglia), stufati o al vapore, sono facilmente digeribili. Pertanto, possono essere un piatto prezioso per bambini, adolescenti e anziani.

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