Il rafano ha numerose proprietà curative, ma pochi le conoscono, quindi viene utilizzato principalmente in cucina, principalmente come condimento pasquale. Nel frattempo, il rafano è un rimedio naturale per seni paranasali, naso che cola, indigestione, mal di schiena e reumatismi. Il rafano aiuterà anche a sbiancare le lentiggini. Controlla quali altre proprietà ha il rafano e come prepararlo da solo a casa. Prova anche le ricette per impacchi curativi, sciroppi e tinture di rafano.

Rafanocomune, in particolare la radice di questa pianta, trovatausanon solo in cucina come condimento festivo, ma anche-per le sueproprietà curative- come rimedio naturale per vari disturbi

Nella medicina popolare si usa, tra gli altri, il rafano per naso che cola, seni malati, disturbi digestivi, mal di testa, colonna vertebrale e dolori reumatici. Gli scienziati moderni hanno anche deciso di controllare le proprietà salutari del rafano. La loro ricerca mostra che il rafano dovrebbe essere apprezzato principalmente per le sue proprietà antitumorali.

Contenuto:

  1. Rafano - proprietà antitumorali
  2. Rafano - valori nutrizionali, calorie
  3. Rafano - effetto sulla digestione
  4. Rafano - per naso che cola, tosse
  5. Ricetta rafano - sciroppo di rafano
  6. Rafano - per dolori reumatici e altro
  7. Rafano - controindicazioni
  8. Rafano - da usare nei cosmetici
  9. Rafano - tintura di rafano (rafano)
  10. Rafano - da usare in cucina
  11. Rafano - come fare il rafano fatto in casa?

Rafano - proprietà antitumorali

I glucosinolati sono l'ingrediente chiave del rafano. I prodotti della loro decomposizione sono gli isotiocianati (responsabili del caratteristico sapore acre del rafano), ovvero l'isotiocianato di fenetile e l'isotiocianato di allile. Sono responsabili delle proprietà salutari del rafano - riducono la probabilità di sviluppare il cancro.

Il rafano appartiene alla stessa famiglia vegetale di cavoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, broccoli, ravanelli e rape, che hanno anche proprietà antitumorali

È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di isotiocianati riducono l'incidenza del cancro alla vescica e inibisconosulle cellule tumorali del polmone e dell'esofago. La ricerca mostra che il rafano riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco (anche del 30-40%).

Il contenuto di glucosinolati dipende dalla varietà e dal tipo di rafano. La ricerca mostra che minore è il diametro della radice, maggiore è il contenuto di sostanze antitumorali. Inoltre, è stato dimostrato che la conservazione del rafano grattugiato per due mesi a 10 e 20 gradi C ha ridotto il contenuto di isotiocianati di circa il 50%, rispetto al rafano conservato a 2 gradi C e al rafano fresco. Pertanto, invece di cercare il rafano grattugiato in barattoli, che è disponibile nel negozio, è meglio schiacciare tu stesso la radice di rafano fresca.

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Autore: Time S.A

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Valore nutritivo del rafano grattugiato (in 100 g)Valore energetico - 48 kcal Proteine ​​totali - 1,18 g Grassi - 0,69 g Carboidrati - 11,29 g (compresi gli zuccheri semplici 7,99) Fibre - 3,3 gVitamineVitamina C - 24,9 mg Tiamina - 0,008 mg Riboflavina - 0,024 mg Niacina - 0,386 mg Vitamina B6 - 0,073 mg Acido folico - 57 µg Vitamina A - 2 UI Vitamina E - 0,01 mg Vitamina K - 1,3 µgMineraliCalcio - 56 mg Ferro - 0,42 mg Magnesio - 27 mg Fosforo - 31 mg Potassio - 246 mg Sodio - 420 mg Zinco - 0,83 mg

Acidi grassi

saturo - 0,090 monoinsaturi - 0,130 polinsaturi - 0,339Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard

Il rafano stimolerà la digestione

Il rafano stimola la secrezione dei succhi digestivi, facilita l'assorbimento del cibo e migliora il metabolismo, quindi previene i problemi di digestione dopo aver mangiato cibi grassi e difficili da digerire.

Per questo i Sarmati lo consumavano con carne grondante di grasso durante le feste. A sua volta, un'antica usanza polacca proclamava che chiunque mangiasse un po' di rafano a colazione poteva mangiare impunemente tutte le prelibatezze natalizie.

Rafano per naso che cola, tosse e sinusite

Oltre ai composti anticancro, il rafano contiene anche sostanze antibatteriche come fitoncidi (appartenenti ai glucosinolati), lisozima e alcol feniletilico, grazie ai quali agisce sull'organismo con la stessa forza degli antibiotici sintetici.

Il rafano cotto perde il suoproprietà (soprattutto vitamina C) e quindi si consiglia di consumarlo crudo

Non c'è da stupirsi che il rafano fosse usato nella medicina popolare per curare il raffreddore e altre infezioni del tratto respiratorio superiore.

"Gli antichi facevano del rafano un rimedio contro il dolore della testa infreddolita: essiccavano il rafano tritato finemente e davano al paziente da bere un cucchiaino di vino fine grattugiato, dicendogli di sdraiarsi tra le lenzuola e sudare"2

D' altra parte, il rafano sotto forma di sciroppo ha un effetto espettorante, quindi può essere utilizzato per tosse fastidiosa, comprese quelle che accompagnano ad esempio la bronchite. D' altra parte, l'inalazione degli oli essenziali che si libra sopra il rafano appena grattugiato eliminerà i seni ostruiti.

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Ricetta sciroppo di rafano

A 100 g di rafano fresco grattugiato, aggiungi 1/2 tazza di acqua bollita e raffreddata e lasciala coperta per mezz'ora. Questo produrrà un succo che deve essere spremuto. Quindi aggiungere 100 g di miele, sciroppo o succo di frutta zuccherato e mescolare. Bere la miscela così preparata 3 volte al giorno un cucchiaio nella tosse e nel catarro delle vie respiratorie. Dai ai bambini 1 cucchiaino ciascuno

La ricetta proviene da: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Piante medicinali e loro applicazione pratica , Publishing Institute of Trade Unions, Varsavia 1987

Rafano per dolori reumatici e altro

L'impiastro di rafano è utile nell'artrite reumatoide e nelle malattie correlate. Grazie all'effetto irritante, alla congestione e all'effetto del calore, il dolore e le contratture muscolari vengono alleviati, il gonfiore si riduce e la mobilità delle articolazioni degli arti viene migliorata. La moderna fitoterapia consiglia impacchi di rafano anche in caso di infiammazioni del nervo sciatico e dolori nella gotta

In molte parti del paese in campagna si usano impacchi di foglie fresche di rafano per il mal di testa

Nella medicina popolare, il succo di rafano grattugiato fresco viene utilizzato con l'aggiunta del 10% di ammoniaca in un rapporto 4: 1, che viene strofinato sulle articolazioni malate con gonfiore e tendinite. A sua volta, la polpa di rafano viene utilizzata per impacchi sulla pelle in malattie reumatiche, dolori articolari e muscolari e stiramenti tendinei. Basta macinare finemente la radice di rafano fresca e mettere la polpa risultante sulla zona malata, coprirla con tela cerata e tenerla fino a quando appare una forte sensazione di bruciore.

Importante

Rafano - controindicazioni

Le persone che soffrono di ulcere allo stomaco, bruciore di stomaco, malattie del fegato o insufficienza renale dovrebbero rinunciare al rafano.Altre persone dovrebbero ricordare che puoi mangiare un massimo di 4 cucchiaini (circa 40 g) di rafano grattugiato al giorno. Se consumato in grandi quantità può irritare i reni, la mucosa gastrica e l'intestino.

Rafano per le lentiggini. L'uso del rafano nei cosmetici

Il rafano è anche un modo per sbarazzarsi delle lentiggini. È sufficiente preparare una tintura sbiancante di rafano e asciugarla con le lentiggini al mattino e alla sera.

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Tintura di rafano per le lentiggini

Una radice di rafano di medie dimensioni deve essere tritata finemente, versare un bicchiere di aceto di vino e lasciarla da parte in un luogo buio per 14 giorni. Dopo questo periodo, è necessario filtrare la tintura. Si può fare anche con il latte (molto più veloce, ha anche un effetto più forte). La radice di rafano tritata finemente o grattugiata va fatta bollire in 1/2 l di latte e lavata con un decotto caldo.

La ricetta proviene da: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Danzica 2000

Rafano - da usare in cucina

In passato il rafano veniva usato in cucina come conservante per prevenire il deterioramento di conserve o carni. Le carni arrosto erano ricoperte di rafano grattugiato o ripiene di radice di rafano rasata. Ancora oggi le foglie di rafano vengono aggiunte a varie conserve, ad esempio per marinare i cetrioli.

Attualmente il rafano viene associato principalmente come spezia che non può mancare sulla tavola pasquale, necessariamente insieme alla barbabietola sotto forma di barbabietola. A sua volta, il rafano all'aceto viene servito con salumi, affettati, meduse, carni cotte calde, ad esempio per un pezzo di carne, carne in scatola, ecc.

Vale la pena sapere che oltre al rafano, esistono anche altri tipi di rafano, ad es.Rafano giapponese (wasabi)ingrediente essenziale del sushi

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