Un team di ricercatori dell'Università di Southampton ha esaminato le strategie dei supermercati per incoraggiare i consumatori a scegliere cibi malsani. I negozi utilizzano una serie di procedure che si traducono realisticamente nelle decisioni di acquisto dei clienti. Come non farsi ingannare?
Varie soluzioni utilizzate nei negozi volte ad aumentare le vendite in modo efficace rendono difficile attenersi ai principi di un'alimentazione sana. Mettere dolci come caramelle e barrette di cioccolato alle casse e alla fine dei vicoli vicini incoraggia le persone ad acquistare più di questi cibi malsani. Gli autori dello studio sottolineano che scelte alimentari sbagliate possono portare a obesità e malattie cardiovascolari, il che sottolinea l'importanza dell'argomento sollevato.
Gli autori principali dello studio, la dott.ssa Christina Vogel e la dott.ssa Janis Baird, hanno condotto il loro studio in collaborazione con la catena di supermercati britannica Iceland Foods Ltd. Sono stati monitorati i modelli di vendita, acquisto e alimentazione di negozi selezionati in Inghilterra.
Innanzitutto, si è osservato che i prodotti collocati vicino all'ingresso del negozio, alle estremità dei corridoi e alle casse sono visibili e facilmente accessibili ai clienti, il che significa che posizionare i prodotti in questi luoghi porta a più vendite
Il team di Christina Vogel ha preso queste scoperte e le ha applicate per aumentare i loro acquisti di cibo sano. I dolci disponibili alle casse e quelli alle estremità dei corridoi opposti sono stati rimossi e sostituiti con acqua e prodotti non alimentari. Hanno anche ampliato il reparto ortofrutticolo e lo hanno spostato più vicino all'ingresso del negozio.
Con queste modifiche, è emerso che le vendite di caramelle in tutto il negozio sono diminuite mentre le vendite di frutta e verdura sono aumentate. In definitiva, questi cambiamenti hanno portato al fatto che in ogni negozio venivano acquistate circa 1500 porzioni di dolci in meno a settimana.
È interessante notare che le modifiche hanno contribuito al fatto che ogni settimana venivano acquistate quasi 10.000 vendite in ciascuno dei negozi monitorati. più porzioni di frutta e verdura. C'è stato anche un miglioramento nella qualità individuale della dieta delle persone.
Come fare scelte alimentari sane? Ecco alcuni modi
Matthew Black, dietista presso il Wexner Medical Center dell'Ohio State University, spiega che ce ne sono moltimodi per evitare di farsi ingannare dai trucchi del supermercato.
- Usa applicazioni per smartphone
Ci sono un certo numero di app che si stanno rivelando utili per fare scelte alimentari migliori. Compreso valutare i prodotti in base a criteri quali obiettivi di salute e fitness o preferenze alimentari specifiche, come vegetariane o gluten free.
- Fai sempre una lista della spesa
È meglio creare una lista della spesa in base al tuo piano alimentare. Una corretta pianificazione impedisce acquisti d'impulso. Puoi farlo una volta alla settimana, ad esempio.
- Approfitta del servizio di pianificazione dei pasti
Non è facile scegliere da soli un piano nutrizionale appropriato ed equilibrato. Se hai bisogno di ulteriore aiuto per pianificare i tuoi pasti, un professionista, come un dietista, può aiutarti a preparare un piano di pasti nutrienti e nutrienti. Otterrai anche ricette o liste della spesa già pronte, che ti faranno risparmiare tempo.
- Non andare a fare la spesa affamato
Gli autori dello studio sottolineano che lo shopping a stomaco vuoto può portare ad acquistare cibo che non hai pianificato solo perché sembra attraente al momento. Fai uno spuntino prima di andare al supermercato per evitare che ciò accada.
- Considera l'acquisto online
Lo shopping online riduce il rischio di essere tentati da viste appetitose o dall'odore di prodotti malsani.
Autore
Marcelina DzięciołowskaEditore per molti anni associato all'industria medica. È specializzato in salute e stile di vita attivo. Una passione privata per la psicologia la ispira ad affrontare argomenti difficili in questo campo. Autore di una serie di interviste nel campo della psico-oncologia, il cui scopo è creare consapevolezza e rompere gli stereotipi sul cancro. Crede che il giusto atteggiamento mentale possa fare miracoli, quindi promuove la conoscenza professionale basata su consultazioni con specialisti.