L'intossicazione alimentare durante i nostri viaggi non è una sorpresa per noi. Ma quando l'avvelenamento avviene a casa, ci chiediamo cosa sia successo. Di solito la causa è nel nostro frigorifero, su una spugna per piatti e un tagliere.
L'intossicazione alimentareè solitamente causata da E.coli, Yersinia o Listeria. Molti di noi sembrano non essere in grado di svilupparsi a casa. Nel frattempo, teniamo in frigorifero la causa più comune di intossicazione alimentare. Come prevenire l'intossicazione alimentare domestica?
Intossicazione alimentare - batteri resistenti al freddo
Yersinia, che vive di verdure e ricotta, e Listeria, che ama la carne, la ricotta, il gelato e le uova, si sentono benissimo in frigorifero. La temperatura di meno 2 o meno 4 non li disturba affatto, quindi si sviluppano usando la nostra ignoranza su cosa conservare con cosa e negligenza igienica. Dicono che il più grande focolaio di batteri in casa sia il cassetto delle verdure nel frigorifero. Vale la pena prenderlo dal cuore. Se non vogliamo avere un'intossicazione alimentare in casa, dobbiamo seguire alcune regole.
- Sbrinare il frigorifero almeno una volta al mese (se non è presente un sistema di sbrinamento e pulizia automatico). Se è dotato di un tale sistema, possiamo farlo una volta ogni sei mesi.
- Puliamo il cassetto delle verdure una volta alla settimana. Lo tiriamo fuori, lo laviamo con un detersivo, lo risciacquiamo bene e lo asciugiamo.
- I prodotti conservati in frigorifero devono essere disposti nell'ordine: primo entrato, primo uscito. Mettiamo i nuovi acquisti nella seconda riga per utilizzare ciò che abbiamo acquistato in precedenza.
- Separiamo accuratamente i prodotti crudi e cotti. Dovrebbero trovarsi in altri punti del frigorifero.
- Carne e pesce, crudi o cotti, vengono conservati in contenitori ben chiusi. In molti negozi è possibile acquistare contenitori per alimenti convenienti ed estetici. Conserviamo il pollame separatamente, gli altri tipi di carne separatamente e il pesce separatamente. Soprattutto il pollame crudo, che diventa facilmente un terreno fertile per i batteri, deve essere isolato da altri tipi di cibo. I prodotti in frigorifero non devono entrare in contatto tra loro
- Conservare carne e pesce sullo scaffale con la temperatura più bassa. L'ideale sono i cassetti a temperatura di raffreddamento più bassa che ora sono montati su molti frigoriferi.
- Non sovraccaricare il frigorifero. Ci dovrebbe essere un po' di spazio intorno a ogni oggetto posizionato al suo interno per far fluire l'ariafatto circolare liberamente e opportunamente raffreddato ciò che si trova nel frigorifero.
Intossicazione alimentare a casa - tavola, spugna, asciugatrice
Se vuoi evitare intossicazioni alimentari domestiche, prenditi cura dell'igiene degli elettrodomestici e degli accessori da cucina. L'umidità è un alleato dei batteri. Si moltiplicano in una spugna per piatti e l'acqua versata intorno al lavello, sui ripiani della cucina e sul pavimento.
- Quindi ricordati di asciugare sempre tutto in cucina.
- Strizzare molto bene la spugna e posizionarla su una griglia ariosa, dove si asciuga più velocemente.
- Lavare frequentemente l'asciugatrice, in particolare il cestello delle posate.
- Non mettere mai coltelli, forchette, cucchiai o cucchiaini nel cestello con il manico rivolto verso l' alto. L'interno dello scolaposate è umido e i batteri lo adorano.
- Avere sempre due taglieri: uno per i cibi crudi e uno per i cibi cotti.
- Sarebbe utile anche un tagliere separato (preferibilmente di vetro) per tagliare carne e pesce crudi.
- Utilizzare posate separate per cibi crudi e cotti