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Il selenio è stato considerato tossico per molti decenni. Solo a metà del XX secolo si scoprì l'effetto benefico di questo elemento sul corpo umano. Ora sappiamo anche che la maggior parte dei polacchi soffre di carenza di selenio. E con il deficit di selenio, aumenta il rischio di molte malattie, comprese quelle cancerose.
Il selenioè uno dei micronutrienti necessari per il corretto sviluppo e funzionamento del nostro corpo. Deve essere fornito di cibo, ma il contenuto di questo elemento nei prodotti alimentari dipende dalla sua quantità nel terreno. Sfortunatamente, la Polonia è uno dei paesi poveri di selenio. E questo significa che la maggior parte di noi ha una bassa concentrazione di selenio nel siero del sangue.
Come si traduce questo nella nostra salute? Quali sono i rischi per le persone con carenza di selenio? Ne parliamo con il prof. dott. hab. n. med. Jan Lubiński, genetista di fama mondiale.
- L'interesse diffuso per il selenio è iniziato quando è stato dimostrato che l'appropriata concentrazione nel sangue può proteggerci dal cancro. Quali sono le funzioni del selenio nel corpo?
Prof. Jan Lubiński: Per dirla in breve, i dati attuali mostrano chiaramente che nelle persone che hanno una concentrazione di selenio troppo bassa o troppo alta, il rischio di malattie, in particolare il cancro, è molte volte superiore rispetto alle persone con la corretta concentrazione di questo elemento. È simile nel caso della cataratta: la carenza di selenio aumenta il rischio della malattia. Ma torniamo alla funzione del selenio. Credo che contrastare lo stress ossidativo sia la cosa più importante. Vale la pena spiegare qui di cosa si tratta. Lo stress ossidativo è un processo mediante il quale l'equilibrio tra ossidanti (radicali liberi) e antiossidanti (antiossidanti) è disturbato. I disturbi che insorgono nel corpo sotto l'influenza dello stress ossidativo sono caratteristici di neoplasie e cambiamenti infiammatori. Il selenio inibisce la moltiplicazione delle cellule tumorali. In secondo luogo, vorrei citare i suoi effetti benefici sulla ghiandola tiroidea. Ad esempio, nelle donne con gozzo di Hashimoto, la somministrazione di selenio spesso elimina il problema, perché l'elemento regola la sintesi degli ormoni prodotti dalla tiroide. Il terzo ruolo del selenio è aumentare l'immunità generale del corpo stimolando il sistema immunitario. Un altro vantaggio, estremamente importante per gli uomini, è una buona influenza sulla maturazione degli spermatozoi. Il risultato è il 10% dell'infertilità maschilebassi livelli di selenio nel corpo. La condizione della nostra pelle e dei nostri capelli dipende anche dal corretto livello di selenio, ma non solo. Posso documentare che dopo che il livello di selenio nel corpo è equilibrato, ad esempio, la psoriasi cambia. La giusta concentrazione di selenio ci protegge dalla cataratta. A un livello basso, il rischio di cataratta nelle donne è 5 volte superiore rispetto alle persone con la normale concentrazione di questo elemento. Negli uomini - 8 volte superiore. È noto dalla letteratura medica che le persone con malattia di Alzheimer, epilessia, sclerosi multipla, morbo di Parkinson, cioè malattie neurodegenerative, hanno bassi livelli di selenio. Inoltre, il corretto livello di selenio significa un minor rischio di malattia coronarica. Infine, vorrei aggiungere che il selenio ha la capacità di legare metalli pesanti, ovvero elementi patogeni come cadmio, mercurio o piombo.
J.L.: La maggior parte dei polacchi ha una concentrazione di selenio troppo bassa, al livello di 70 µg/l, e la concentrazione ottimale dovrebbe essere: 75-85 µg/l per le donne e 85-120 µg/l per uomini. Solo un tale livello di questo elemento nel corpo può proteggerci efficacemente dal cancro. Ancora una volta: minore è la concentrazione di selenio, maggiore è il rischio di cancro. Questa regolarità si applica a neoplasie molto comuni, come il cancro del polmone, del colon, del pancreas, dello stomaco, della mammella e della prostata. Per ottenere giornalmente la concentrazione ottimale di selenio, dovremmo normalmente arricchire la nostra dieta con 25-50 µg dell'elemento, sia sotto forma di menù direzionalmente diversificato, sia sotto forma di preparati a base di selenite, acquistabili in farmacia
J.L.: Dalla determinazione del livello di selenio. Tale test può essere eseguito nell'ambito del Fondo Sanitario Nazionale. Si possono fare anche in privato. Nei nostri laboratori costa poco più di 50 PLN. È sufficiente presentarsi al laboratorio a stomaco vuoto e donare il sangue. Il campione deve essere centrifugato in tempo dopo il prelievo, ma questo è già monitorato dai tecnici di laboratorio. Questo è estremamente importante perché il superamento del tempo di centrifugazione dà un risultato falso (di solito troppo alto) della concentrazione di selenio, poiché sarà prodotto da eritrociti in decomposizione. Il test dovrebbe essere eseguito da ciascuno di noi e, a seconda del risultato ottenuto, iniziare a selenare o meno.
J.L .: Dovrebbe essere così, anche se non è così semplice. Nel caso del selenio, sappiamo che eliminare la carenza riduce il rischio di cancro. Ma nelle persone chehanno livelli di selenio normali, questo può portare ad un aumento del rischio di cancro. Dalle nostre osservazioni, ma anche da ricerche condotte in tutto il mondo, è noto che un livello di selenio inferiore a 60 µg/l è ad alto rischio di cancro. In Polonia abbiamo il 5% di queste persone, ovvero circa 2 milioni di connazionali. Hanno un rischio di cancro da 5 a 10 volte maggiore.
J.L .: Sono un sostenitore dei preparativi monocomponenti, in modo che non ci sia il rischio che ci aiutiamo a vicenda e danneggiamo l' altro. Dopotutto, ognuno di noi ha esigenze diverse al riguardo. Qualcuno ha bisogno di più ferro, qualcun altro ha bisogno di zinco. Ho più esperienza con la nostra preparazione, ovvero con le gocce Sel-BRCA1. A seconda della concentrazione di selenio iniziale, assumere una o due gocce al giorno. Dopo tre mesi viene effettuato un check-up. Le gocce costano circa 50 PLN, ma la confezione è sufficiente (se si assumono 2 gocce al giorno) per sei mesi.
J.L .: Secondo me, per il resto della mia vita. L'adeguamento al livello ottimale di selenio richiede solitamente 3 mesi. Trascorso questo tempo, è necessario controllare la concentrazione dell'elemento. Ma dopo aver interrotto la preparazione, i livelli di selenio diminuiranno, il che significa che questo è un processo reversibile.
J.L.: In teoria sì, ma la dieta da sola potrebbe non essere sufficiente. L'applicazione di una dieta speciale richiede molta disciplina. So per esperienza che non funziona. La selezione è più facile, meno restrittiva. Certo, dovresti mangiare cibi ricchi di selenio, ma è anche utile usare un integratore di selenio. Abbiamo testato circa 100 diversi prodotti, verificandone il contenuto di selenio. Si è scoperto che la maggior parte del selenio è nei funghi porcini secchi, ma non puoi mangiarne troppo, perché ci saranno problemi con la digestione. Consigliamo le noci del Brasile perché contengono anche molto selenio. Quello che ci ha sorpreso di più è stato che c'è molto selenio nelle salsicce, che non sono consigliate dai nutrizionisti. Perché è così? E perché il cuoio è usato nella produzione di salsicce. È simile al patè, perché ad esso viene aggiunto il fegato. 100 g di salsicce o torte di fegato contengono 20 µg di selenio. C'è anche molto selenio nelle uova (7,5 µg in un uovo), nei mirtilli rossi, nelle pere e nelle prugne essiccate.
ImportanteCosa mangiare per reintegrare le carenze di selenio
La quantità di selenio nei prodotti alimentari dipende principalmente da quanto è presente nel terreno. La maggior parte di questo elemento si trova nelle noci del Brasile: solo una copre al giornoi bisogni del nostro corpo. Ma una buona fonte sono anche il salmone (in 10 grammi 32,2 µg di selenio), le uova intere di gallina (una è 23,3 µg di selenio) o il grano saraceno (10 grammi sono 20 µg di selenio).
Secondo un espertoprof. il dottor Hab. n.med.Jan Lubiński, genetista, capo del Dipartimento di Genetica e Patomorfologia dell'Università di Medicina di Varsaviamensile "Zdrowie"