Muffin e muffin sono cupcakes con vari condimenti. I più popolari sono i muffin con cioccolato, mirtilli o banane. Tuttavia, i muffin possono essere preparati anche con verdure - con verdure e mangiati caldi. Controlla che tipo di muffin sono e quante calorie hanno.

I muffinsono cupcakes il cui gusto dolce era ampiamente conosciuto intorno al XVIII secolo, anche se la loro storia inizia a cavallo tra il X e l'XI secolo. le classi inferiori, tuttavia in seguito l'aristocrazia britannica trovò i muffin un'ottima aggiunta al tè pomeridiano. Attualmente, i muffin sono molto popolari in tutto il mondo.

Muffin - muffin al cioccolato e altro

Ci sono due tipi di muffin. Uno di questi arriva dall'Europa all'inizio del 18° secolo. Questi muffin sono cotti con pasta lievitata e prendono la forma di panini. Vengono fritte in padella, rosolando su entrambi i lati, il che le rende ovali, appiattite. Sono spesso serviti sotto forma di toast, spalmati con burro o margarina con l'aggiunta di marmellata, miele o uova, formaggio e pancetta. Sono conosciuti in America come "muffin inglesi".

Il secondo tipo di muffin arriva dagli Stati Uniti, a partire dalla metà dell'ottocento. Questi muffin hanno la forma di un cupcake e sono preparati con una pastella (a base di farina, bicarbonato o lievito, burro, uova). Si cuociono al forno in versione dolce con mirtilli, cioccolato, banana o limone, e in versione secca con le verdure. Questo tipo di muffin si è diffuso in Gran Bretagna solo nel 20° secolo grazie alla famosa catena di coffee shop.

Vale la pena saperlo

Muffin al cioccolato - calorie (kcal), valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico 388 kcal

Proteine ​​- 6,4 g
Grassi - 22,1 g

Grassi saturi - 4.969 g
Grassi monoinsaturi - 10.933 g
Grassi polinsaturi - 5.08 g

Colesterolo - 71,0 g
Carboidrati - 42,0 g
Fibra - 1,0 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 40,0 mg (4%)
Sodio - 26,0 mg (2%)
Fosforo - 107,0 mg (15%)
Potassio - 193,0 mg (6 %)
Ferro - 1,1 mg (11%)
Magnesio - 38,0 mg (10%)
Zinco - 0,91 mg (8%)
Rame - 0,14 mg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,034 mg (3%)
Niacina - 0 , 42 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folato - 27,01 µg (7%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%) Vitamina A - 37,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,207 µg (1%)
Vitamina E - 4,27 mg (43 %)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Muffin: i muffin sono sani?

I muffin cuociono con calorie. I muffin ai mirtilli sono caratterizzati dal potere calorico più basso, mentre i muffin al cioccolato sono i più calorici. I muffin secchi con le verdure saranno meno calorici.

100 g di muffin coprono il fabbisogno giornaliero di un adulto di vitamine e minerali da diversi a oltre una dozzina percento. Il contenuto di nutrienti dipende dall'additivo, ad esempio i muffin al cioccolato sono più ricchi di magnesio, ferro e rame.

Il 30 marzo si celebra il World Muffin Day.

Muffin con frutta fresca o vero cioccolato fondente saranno più ricchi di alcuni nutrienti. Tuttavia, sono ancora ricchi di calorie e quindi non dovrebbero essere consumati in quantità eccessive. Mangiare troppo spesso i muffin tradizionali può aumentare il rischio di sovrappeso e obesità, malattie cardiache e un aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

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Muffin ai mirtilli - calorie (kcal), valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 292 kcal

Proteine ​​- 4,6 g
Grassi - 14,9 g

Grassi saturi - 1.518 g
Grassi monoinsaturi - 8.236 g
Grassi polinsaturi - 4.364 g

Colesterolo - 39,1 g
Carboidrati - 36,0 g
Fibra - 1,3 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 30,7 mg (3%)
Sodio - 22,8 mg (2%)
Fosforo - 55,3 mg (8%)
Potassio - 78,0 mg (2 %)
Ferro - 0,7 mg (7%)
Magnesio - 6,1 mg (2%)
Zinco - 0,48 mg (4%)
Rame - 0,061 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacina - 0,325 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,263 µg (11%)
Folato - 23,11 µg(6%)
Vitamina C - 3,33 mg (4%)
Vitamina A - 33,3 µg (4%)
Vitamina E - 4,12 mg (41 %)
Vitamina D - 0,182 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

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Muffin alla banana: quante calorie hanno? (per 100 g)

Valore calorico 285 kcal

Proteine ​​- 4,4 g
Grassi - 13,6 g

Grassi saturi - 1.414 g
Grassi monoinsaturi - 7.506 g
Grassi polinsaturi - 3.919 g

Colesterolo - 35,7 g
Carboidrati - 37,2 g
Fibra - 1,04 g

(% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Minerali

Calcio - 27,2 mg (3%)
Sodio - 20,8 mg (1%)
Fosforo - 52,8 mg (8%)
Potassio - 172,0 mg (5 %)
Ferro - 0,64 mg (6%)
Magnesio - 14,4 mg (4%)
Zinco - 0,4 mg (4%)
Rame - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,125 mg (10%)
Niacina - 0,384 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamina C - 2,72 mg (3 %)
Vitamina E - 3,46 mg (35%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,166 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Muffin - ricetta per muffin al cioccolato

Muffin - muffin dietetici

I muffin possono essere preparati anche in versione dietetica. Sono un ottimo sostituto di uno spuntino dolce. Inoltre possono essere preparati secchi con verdure

Al posto della farina di frumento, andrà bene la farina integrale o la farina di grano saraceno. Di conseguenza, i muffin saranno più ricchi di minerali e fibre. Inoltre, all'impasto è possibile aggiungere miglio o farina d'avena.

Lo zucchero dovrebbe essere sostituito con meno miele e il latte ricco di grassi con latte magro. L'olio di colza è una buona alternativa al burro.

I muffin si possono preparare anche senza uova! Questa è un'opzione eccellente per i vegani. Al posto delle uova, puoi usare semi di lino o banane. Il latte vaccino può anche essere sostituito con successo con latte di cocco, latte di mandorla o latte di soia.

Muffin - muffin senza glutine

I muffin possono essere preparati anche senza glutine. Farina di grano saraceno, farina di miglio, farina di mais o farina di ceci andranno benissimo come base per l'impasto. Puoi anche usare una combinazione di farina di grano saraceno, farina di mais e fecola di patate o usare il miglioessere grano saraceno

Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creazione di ricette, preparazione del menù e supervisione della qualità dei pasti.

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