La frutta, sebbene dolce, ha poche calorie. Le prime sono le fragole, poi le ciliegie, le ciliegie, i lamponi e il ribes. Il loro più grande vantaggio è la ricchezza di vitamine e minerali che danno salute e prolungano la giovinezza. Quali valori nutrizionali si nascondono nella frutta di stagione?

I frutti contengono tutte le vitamine, tranne la D (sintetizzata nella pelle sotto l'influenza della luce solare) e la B12 (che si trova solo nei prodotti animali). Sono una fonte di minerali, fibre e preziose sostanze coloranti che neutralizzano i radicali liberi dannosi per la salute. La maggior parte delle bacche sono a basso contenuto calorico. Le ciliegie battono i record: ne contengono 2 volte di più, ad esempio, di fragole o lamponi.

Fragole

Le fragole contengono beta carotene e vitamine del gruppo B, ferro, calcio, potassio, magnesio. Contengono molte fibre, comprese le fibre solubili, cioè la pectina e la bromelina, un enzima che scompone le proteine. La bromelina (la maggior parte nell'ananas fresco, sono disponibili anche preparati con bromelina) migliora la digestione e il metabolismo, aiuta a rimuovere le tossine e ha anche proprietà antinfiammatorie: aiuta a curare l'infiammazione dei seni e delle vene e le lesioni agli atleti.

Le fragole hanno un effetto ematopoietico, rafforzano il corpo. Sono raccomandati per i pazienti con fegato, reni e reumatismi.

Valore nutritivo delle fragole(100 g): calorie - 28; carboidrati - 7,2 g; proteine ​​- 0,7 g; grassi - 0,4 g; fibra - 1,8 g Indice glicemico (IG) delle fragole - 40.

Le fragole sono ottime con il cioccolato fuso o con lo champagne. La salsa di fragole è una deliziosa aggiunta a gelati e dessert. Le fragole sono usate per fare marmellate, conserve e vino.

Perché non mettere le fragole in frigo?

Le fragole vanno lavate prima di mangiarle, ma ricorda che più a lungo le tieni in acqua, più a lungo le risciacqui sott'acqua, più sono insapori, perché assorbono l'acqua come una spugna. Inoltre, le fragole non devono essere conservate per più di 1 giorno - e non in frigorifero, ma all'aria aperta, perché così prenderanno il sapore del frigorifero.

Fonte: Lifestyle.newseria.pl

Ciliegie

Possono essere gialli, rosa, rossi, rosso scuro, quasi neri. Contengono molte vitamine del gruppo C, A, B, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco, rame e manganese. Sono abbastanzacalorico: una porzione di 100 g di ciliegie dolci è di 61 kcal. Regolano i processi metabolici, supportano il trattamento di alcune malattie del fegato e della vescica, calcoli renali, ritardano lo sviluppo dell'aterosclerosi e danno energia. Migliorano il benessere delle persone che soffrono di reumatismi

Valore nutritivo delle ciliegie(100 g): calorie - 61; carboidrati - 14,6 g; proteine ​​- 1 g; grassi - 0,3 g; fibra - 1,3 g Indice glicemico delle ciliegie dolci - 22.

Si mangiano principalmente crudi. Le ciliegie sono anche un'ottima aggiunta a gnocchi, torte e dessert. Da loro puoi fare composte, conserve, zuppe e liquori. Le ciliegie in salamoia (ricetta sotto) sono buone con patè, vitello arrosto, pollame

Consiglio: a causa della grande quantità di acido, le ciliegie crude non dovrebbero essere mangiate a stomaco vuoto (questo vale per tutte le drupe!). Per indebolirne l'effetto, masticare lentamente la frutta, addentandola, ad esempio, con biscotti d'avena o patatine.

Lamponi

Coltivate, rosse e gialle, sono più grandi, ma meno aromatiche e più povere di nutrienti rispetto ai lamponi di bosco. Entrambi sono frutti deperibili, quindi è meglio mangiarli subito dopo la raccolta.

I lamponi sono una fonte di vitamina C, beta-carotene, vitamine E, B1, potassio, calcio, fosforo, acidi organici e flavonoidi. Aumentano significativamente l'immunità e proteggono dalle infezioni. Alleviano la diarrea e l'indigestione. Hanno un effetto diuretico e aiutano con le malattie articolari. Aiutano a mantenere la pelle, le ossa e i denti sani. Il succo di lampone è un buon diaforetico, riduce la febbre e aiuta a combattere il raffreddore. I lamponi non ingrassano, perché 100 g di frutta contengono solo 29 kcal. Sono fatti di ottime legumi, creme, mousse, gelatine.

Valore nutrizionale del lampone(100 g): calorie - 29; carboidrati - 12 g; proteine ​​- 1,3 g; grassi - 0,3 g; fibra - 6,7 g Indice glicemico del lampone - 25.

Sono adatti per zuppe e insalate. La preparazione più popolare di questi frutti è il succo, ma sono eccellenti anche marmellate, puree e lamponi nel loro stesso succo.

Importante

Per quelli acidi e … zuccherini

I frutti sono alcalini. Pertanto, gli amanti di una dieta a base di carne che acidifica eccessivamente il corpo dovrebbero mangiarli. Sono consigliati per le persone che soffrono di iperacidità perché leniscono gli effetti degli acidi dello stomaco. Abbiamo anche buone notizie per i diabetici: il fruttosio contenuto nella frutta è ben assorbito dall'organismo, quindi i pazienti con questa malattia possono facilmente includere nella loro dieta frutta non troppo dolce. Sono più sani quando sono severi, ma non in caso di ulcera peptica e alcune malattie del pancreas e del fegato.

Ciliegie

I succhi sono rosso scuro, i bicchieri - rosso chiaro. Non sono tutti acidi.Le ciliegie contengono antociani che proteggono dai radicali liberi. Hanno un effetto positivo sulla produzione di globuli rossi. Forniscono vitamine C e A. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero, legano i metalli pesanti e li rimuovono dal corpo. A causa del contenuto di potassio e sodio, sono diuretici. Il succo di ciliegia ha proprietà antinfiammatorie: riduce la febbre, allevia il dolore muscolare e migliora l'assorbimento dei farmaci.

Valore nutritivo delle ciliegie(100 g): calorie - 47; carboidrati - 10,9 g; proteine ​​- 0,9 g; grassi - 0,4; fibra - 3 g Indice glicemico di ciliegia - 22. Le ciliegie sono adatte per zuppe, composte, gelatine e marmellate, nonché per tinture e liquori, ad esempio il famoso maraschino.

Guarda il VIDEO: Ciliegie: cosa spremere da loro per la salute

Devi farlo

Buona scelta e trattamento delicato

Scegliete non necessariamente belle (possono essere allevate con fertilizzanti artificiali), ma fresche, mature (ma non troppo mature). Rinunciare alla frutta che è rimasta sul banco tutto il giorno, perché la luce e il calore distruggono le vitamine, in particolare C, B e beta-carotene. Acquista in piccole quantità poiché i primi frutti estivi perdono rapidamente i nutrienti. Alcuni possono essere conservati un giorno o due nel cassetto inferiore del frigorifero.

Prima di mangiare, sciacquare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente per rimuovere le sostanze chimiche nocive come pesticidi o batteri dai fertilizzanti naturali.

Ribes

Il ribes bianco è il più dolce. Il nero ha più vitamina C: in 100 g è 180 mg e nel resto - circa 50 mg. Hanno anche molte vitamine del gruppo B, PP, K (soprattutto nero), beta-carotene, molto ferro, potassio, calcio, magnesio, rame, fosforo, acidi organici. Rigenerano i capillari e proteggono il cuore. Dissetano bene la sete, alleviano il bruciore di stomaco e regolano il metabolismo. Gli antociani contenuti nel ribes hanno proprietà antinfiammatorie, prevengono il raffreddore e supportano il trattamento delle intossicazioni alimentari. Per l' alto contenuto di pectine, sono perfetti per gelatine e confetture (si arricciano senza gelatina). Il ribes nero è perfetto per le tinture.

Valore nutritivo del ribes rosso(100 g): calorie - 31; carboidrati - 13,8 g; proteine ​​- 1,1 g; grassi - 0,2 g; fibra - 7,7 g Indice glicemico - 25

Valore nutritivo del ribes nero(100 g): calorie - 35; carboidrati - 14,9 g; proteine ​​- 1,3 g; grassi - 0,2 g; fibra - 7,9 g Indice glicemico - 15.

Uva spina

L'uva spina matura è dolce e morbida. Fornisce potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, ferro e molta vitamina C. Regola il metabolismo, ha un effetto diuretico, purifica e stimola l'appetito. Contiene molta pectina, quindi è adattogelatine

Valore nutrizionale dell'uva spina(100 g): calorie - 41; carboidrati - 11,8 g; proteine ​​- 0,8 g; grassi - 0,2 g; fibra - 3 g Indice glicemico di uva spina - 15.

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