Processo è un vino bianco frizzante italiano con una gradazione alcolica di circa 12,5%. Attualmente il processo è molto popolare per il suo gusto leggero e rinfrescante. Inoltre, il prezzo del prosecco è basso. Per questo motivo è un' alternativa comune allo champagne. Controlla come e con cosa bere il prosecco, dove puoi acquistarlo e qual è il prezzo.

Contenuto:

  1. Prosecco - produzione
  2. Prosecco - tipi
  3. Prosecco - calorie (kcal), effetto sulla salute
  4. Prosecco - come si beve? Con cosa abbinare?
  5. Prosecco e champagne
  6. Prosecco - prezzo, dove puoi comprarlo?

Proseccoè uno spumante e il suo nome deriva dalle uve bianche italiane da cui è prodotto, oggi noto anche come Glera.

Il Prosecco è prodotto esclusivamente in regioni selezionate del Nord-Est Italia. Dal 2009 il nome Prosecco è una denominazione di origine geografica protetta, che può essere utilizzata per etichettare i vini prodotti in sole due regioni d'Italia, Veneto e Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).

Il prosecco prodotto nella provincia di Treviso, nelle colline tra Trevisto e Veneto, Cornuda e Asolo, è noto come prosecco CANI. I vini che portano questa denominazione sono considerati i vini più prestigiosi del paese.

Prosecco - produzione

A differenza dello champagne, il Prosecco è prodotto con il metodo Charmat, dove la presa di spuma avviene in serbatoi di acciaio inox a pressione e chiusi ermeticamente. Tutto questo per ottenere il giusto equilibrio tra gusto, aroma, consistenza e dimensione delle bollicine.

Quindi lo spumante finito viene versato nelle bottiglie. Questo metodo è più economico del metodo di produzione dello champagne, dove la rifermentazione avviene in bottiglia, motivo per cui il Prosecco è più economico dello champagne.

L'uva viene raccolta anticipatamente per mantenere alto il frutto a mano. Dal mosto si ottiene quindi il frutto, al quale viene aggiunto il lievito selezionato, e così inizia il processo di fermentazione primaria, che dura al massimo 8-10 giorni.

Prosecco - tipi

Il Prosecco si divide in base al contenuto di anidride carbonica in:

  • frizzante (spumante) - il tipo più popolare
  • perlato (frizzante) - frizzante
  • da tavola (tranquillo) - esente da anidride carbonica, descritto come un vino fermo, prodotto molto raramente ed esportato fuori dall'Italia

Il Prosecco è sempre bianco. Pink Prosecco è una miscela di Prosecco con un ceppo di Raboso rosso.

Prosecco spumante e frizzante sono disponibili in tre versioni differenti a seconda della quantità di zucchero nel prodotto finale:

  • brut - con un contenuto fino a 12 g di zucchero per litro. Il prosecco più popolare. Solitamente caratterizzato da aromi di agrumi. Va servito a 7-9 gradi C. È perfetto come aggiunta a piatti di pesce e verdure, prosciutti secchi, cocktail sandwich.
  • extra dry - con un contenuto di zucchero da 12 a 17 g per litro. Prosecco tradizionale, dal gusto delicato e acidulo. Va servito a 8-10 gradi C. È perfetto per zuppe di verdure, frutti di mare, carni bianche, formaggi bianchi cremosi.
  • secco - con un contenuto di zucchero da 17 a 32 g per litro. Prodotto meno spesso di brut ed extra dry. È caratterizzato da un gusto speziato, ma allo stesso tempo delicato, grazie all'accostamento di agrumi con mele e pesche. Da servire a 7-8 gradi C con pietanze piccanti e torte

Prosecco - calorie (kcal), effetto sulla salute

Il Prosecco è uno degli alcoli meno calorici, 100 g contengono solo 75 kcal. Per fare un confronto, 100 g di vodka e rum hanno 231 kcal, 100 g di whisky - 250 kcal e 100 g di vino rosso hanno 85 kcal.

Prcesso consumato in quantità moderate può avere effetti benefici sulla salute. La ricerca ha dimostrato i potenziali benefici del consumo di questa bevanda alcolica.

Tuttavia, consumare un eccesso di prosecco è dannoso per la salute. Inoltre, il Prosecco può danneggiare lo sm alto a causa del contenuto di zucchero e anidride carbonica in questa bevanda.

Potenziali effetti benefici del prosecco:

  • grazie al contenuto di polifenoli ha un effetto positivo sul funzionamento dei vasi sanguigni, può prevenire la formazione di coaguli di sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus

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  • aiuto nella lotta contro la demenza e altre malattie degenerative del cervello
  • riduce il rischio di cancro grazie all' alto contenuto di antiossidanti
  • può ridurre il rischio di sviluppare il diabete fino al 13%
  • migliora le condizioni della pelle
  • aumenta la libido

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Prosecco - come si beve? Con cosa abbinare?

Il Prosecco è un alcol molto versatile che si sposa bene con molti piatti. Possono essere serviti sia prima dei pasti che con i secondi

Il Prosecco di solito assume la forma di un vino secco o semisecco e ricorda lo champagne, ma più chiaro e dolce. Ha un sapore e un aroma fruttati, che lo rendono un ottimo abbinamento con snack salati, primi piatti leggeri, frutti di mare e pollame.

Il Prosecco si sposa bene con tofu delicato, gamberi, carni bianche, piatti a base di verdure, piatti di maiale, piatti di pesce, formaggi cremosi. Si sposa bene anche con curry piccante e piatti asiatici: cucina thailandese e vietnamita.

Il Prosecco può essere bevuto con succhi di frutta fresca sotto forma del famoso cocktail Bellini

Il Prosecco va servito freddo ad una temperatura compresa tra 3 e 10 gradi C. Il miglior bicchiere per servire il Prosecco è il tulipano ( alto e slanciato), che aiuta a mantenere le bollicine a lungo, e la parte superiore del il vetro permette di raccogliere l'aroma

Prosecco e champagne

Il Prosecco è prodotto in Italia, mentre lo champagne viene dalla Francia ed è prodotto in modo artigianale. Il prosecco è anche più economico dello champagne. Pagheremo da 43 a 50 PLN per una bottiglia di prosecco di buona qualità e circa 140 PLN per una bottiglia di buon champagne.

Il Prosecco si differenzia dallo champagne per il profilo aromatico: è più delicato, ha una shelf life più breve e ha un caratteristico aroma fruttato.

Inoltre, prosecco e champagne vengono serviti con altri piatti. Il Prosecco si sposa bene con piatti a base di verdure, carni bianche, sushi e piatti speziati asiatici, mentre lo champagne con sottaceti, crostacei e fritti croccanti.

Vale la pena saperlo

Prosecco - prezzo, dove puoi comprare?

Si può dire che dove iniziano i prezzi del vero champagne, lì finiscono i prezzi del prosecco. Pagheremo da 43 a 50 PLN per una bottiglia di prosecco di buona qualità. Tuttavia, per il Prosecco dei migliori produttori di vino devi pagare circa PLN 70-120. Il prosecco di migliore qualità si trova nelle enoteche.

Il Real Prosecco viene venduto solo in bottiglia, non da un distributore

Fonte: Lifestyle.newseria.pl

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