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Se vuoi brillare davanti alla tua famiglia e preparare un piatto davvero originale, interessante e soprattutto salutare, usa le erbe spontanee raccolte nel prato. Consigliamo ricette per insalata di tarassaco, uova strapazzate con finferli e shish kebab con ortica. Perché non servire un pezzo di carne in salsa di margherite?

Ricette per piatti alle erbebattere record di popolarità: insalata di tarassaco, uova strapazzate con finferli, spiedini di ortica o un pezzo di carne in salsa di margherite sono i successi delle feste estive . Per la loro preparazione si possono utilizzare le erbe aromatiche raccolte durante una passeggiata nel bosco e nel prato. Tutto ciò di cui hai bisogno è una buona idea comprovata.

Insalata di latte

Tarassaco , popolarmente noto cometarassaco(Taraxacum officinale), lo sappiamo tutti. Ma non tutti noi apprezziamo il gusto di questa pianta. È perfetto per un'insalata primaverile. Tuttavia, se la tua famiglia è conservatrice in termini di nutrizione, vale la pena ingannarli per cominciare aggiungendo foglie fresche di tarassaco alla tua lattuga normale. E una volta che avranno assaggiato questa pianta, preparate loro un'insalata di latte.

Ricetta:Raccogli piante intere vicino al suolo. È meglio raccogliere i giovani denti di leone prima ancora che sboccino, poiché in seguito diventano un po' amari. Tuttavia, puoi anche gestirlo: basta immergere le foglie delle piante più vecchie per mezz'ora in acqua salata e si libereranno del sapore piccante. Adesso non vi resta che cospargerli di salsa vinaigrette (potete farla con olio d'oliva, aceto di vino, pepe e aglio semolato), salare a piacere e servirla sulla tavola del fine settimana. oppure ceci e formaggio (feta o tagliata a dadini). gorgonzola) o un uovo sodo tritato.

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Anche le foglie di acetosa lepre sono un'ottima aggiunta alle insalate

Hare oxalis (Oxalis acetosella) cresce nelle foreste, spesso sopra piccoli ruscelli. Le sue foglie ricordano in qualche modo il trifoglio e sono decisamente acide. Puoi rosicchiarli mentre vaghi in viaggio, danno al turista ferito una sensazione di ristoro. Non bisogna però esagerare, perché similmente all'acetosa, che usiamo abitualmente in cucina, contiene ossalati, che sono particolarmente dannosi per le persone che hanno problemi direni

Uova strapazzate con finferli

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) è una pianta comune in tutto il paese. Appare in primavera, fiorisce da aprile a maggio e a giugno scompare in un boschetto di altre piante. Raccogli le giovani foglie succose, o anche le giovani piante intere.

Ricetta:Prepara le uova strapazzate usando solo il burro. L'aggiunta, ad esempio, di salsiccia o pancetta a causa del sapore dominante ucciderà l'unicità delle uova strapazzate alle erbe. Nell'ultima fase della frittura, aggiungere le foglie di cagliata tritate finemente alle uova. Sale qb

Frittelle con torta

Piantaggine (Plantago) cresce nei prati, sui terreni incolti lungo le strade, ai margini delle foreste. Utilizziamo le sue proprietà tradizionalmente per fermare il sangue da piccoli tagli, ma è perfetto anche per una cucina turistica.

Ricetta:Preparare la torta di pancake come gli spinaci: tritarla finemente, scuocerla, condire a piacere con sale e molto aglio semolato. Aggiungere un formaggio a pasta molle, come il parmigiano, e lasciare raffreddare. Friggere le frittelle, avvolgerle con un ripieno di cupcake. Prima di servire, far rosolare dolcemente in padella

Shashlik all'ortica

Indossare guanti prima della raccolta (Urtica dioica). Strappa solo la parte superiore dei germogli, strappa le foglie

Ricetta:Tagliare a cubetti i filetti di petto di pollo e farcirli negli spiedini, disponendoli generosamente con foglie di ortica arricciate. Puoi versare acqua bollente sulle foglie di ortica prima di farlo, ma non è necessario. Gli spiedini devono essere solo salati, non aggiungere altre spezie in modo che non uccidano il sapore delicato dell'ortica. Servire con patate novelle

Pezzo di carne in salsa di margherite

Le margherite (Bellis perennis) si trovano in ogni prato. Nell'antica cucina polacca, come quasi nessuno ricorda, i boccioli di fiori delle margherite erano un sostituto dei costosi capperi importati dai paesi mediterranei. Venivano marinati in una miscela di olio d'oliva e aceto e aggiunti a salse che venivano versate su pollame cotto e carne di pesce. E puoi usarli come capperi.

Ricetta:Preparare la salsa come una salsa per stufati: soffriggere un cucchiaio di farina su un cucchiaio di burro, aggiungere un bicchiere di brodo, il succo di limone, un po' di sale e lo zucchero . Aggiungere il tuorlo e aggiungere i boccioli di margherita cosparsi di aceto e portare a bollore. Versare sulla carne cotta (pesce, pollame) con salsa di margherite e decorare con foglie giovani (anche commestibili) di questa pianta.

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