Vediamo spaghetti cinesi, pensiamo - spaghetti di riso. Ma la pasta orientale può includere piselli, fagioli mung, grano saraceno e persino tè verde.
Tradizionalenoodlesdisponibili nei negozi sono fatti confarina di frumentocon l'aggiunta diacquaesale . Alcuni contengono uova, crusca e pomodori secchi, polvere di spinaci, curcuma e paprika che danno agli gnocchi il loro colore. La crescente popolarità dei piatti giapponesi e cinesi ha contribuito all'arricchimento dell'assortimento. Esistono paste nelle versioni orientali, realizzate con l'utilizzo di farina di semi di legumi (fagioli, piselli), farina di riso o farina di grano saraceno. A volte è difficile decidere cosa scegliere?
Spaghetti asiatici - esotici e convenienti
Per evitare errori, vale la pena leggere la composizione del prodotto prima dell'acquisto. Il nome stesso non indica sempre chiaramente di cosa fosse fatto esattamente qualcosa. Solo un'analisi attenta ci consente di accertarci se ciò che andremo ad aggiungere al carrello è l'ingrediente mancante del piatto previsto. Il controllo della composizione può anche fornire importanti informazioni per chi soffre di allergie e persone che soffrono di intolleranze alimentari.
La pasta a base di farina di piselli e fagioli mung è un ingrediente popolare in molte cucine cinesi. Viene spesso erroneamente indicato come spaghetti di soia, sebbene non contenga affatto semi di soia. La pasta a base di semi di legumi può essere acquistata molto spesso sotto forma di fili sottili che non richiedono cottura. Sono un prodotto espresso e molto comodo da usare. Si preparano versandoci sopra dell'acqua bollente e lasciandola coperta per qualche minuto. Quindi aumentano di volume e diventano sodi. Potete anche buttarli in una padella calda, facendoli diventare teneri. Le tagliatelle di fagioli verdi sono trasparenti dopo il trattamento termico. Gli spaghetti di riso sono traslucidi (bianchi) dopo la preparazione. Sia i noodles di riso che quelli di fagioli mung non hanno un odore e un sapore distinti e quindi si abbinano bene alla maggior parte dei piatti. Molto spesso, tuttavia, sono un'aggiunta a zuppe e piatti di carne e verdure preparati nel wok. Le tagliatelle di riso sono buone anche fredde, ad esempio come aggiunta a un'insalata. Puoi usare le tagliatelle di fagioli per le insalate, purché ti piaccia in questa combinazione. Gli spaghetti istantanei sono anche popolari nella cucina cinesea base di farina di frumento. Sono i.a. ingrediente di zuppe istantanee
Spaghetti giapponesi
La pasta Somen è fatta con farina di frumento, soba - di frumento e grano saraceno. L'aggiunta di quest'ultimo conferisce al prodotto un retrogusto di nocciola e un colore beige, e aumenta il contenuto di vitamina B1 e magnesio. Le tagliatelle Cha soba contengono polvere di tè verde. Soba e somen sono paste sottili, buone per zuppe e salse. Vengono bolliti per 2-5 minuti. In Giappone sono popolari anche le tagliatelle più spesse - udon.
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