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Ci mancano vitamine e minerali soprattutto in inverno. In questo periodo dell'anno non c'è una tale scelta di frutta e verdura come in estate, e quelle che puoi acquistare sono meno nutrienti. Cosa mangiare in inverno per reintegrare la mancanza di nutrienti?
Cosa mangiare in inverno,in modo che il corpo possa lavorare a pieno regime? Devi fornirglivitamine e minerali . Il loro tesoro è frutta e verdura. La vitamina C (agrumi, broccoli, prezzemolo) è la più importante, perché stimola la produzione di interferone, una proteina che aiuta a uccidere i germi, protegge da raffreddore e influenza, supporta la cura delle infezioni, ed è anche coinvolta nella sintesi di globuli rossi ed è un potente antiossidante.
Proprio come la vitamina E (oli, pane integrale) e il beta-carotene, la provitamina A (carote, albicocche, arance, pompelmi) neutralizza i radicali liberi. La vitamina A (fegato, uova, burro) mantiene in buono stato la pelle e le mucose e aumenta il numero delle cellule immunitarie. Le vitamine del gruppo B (banane, avocado, carne, pesce, latticini, cereali integrali) supportano il sistema nervoso, hanno un effetto antidepressivo e sono coinvolte nella produzione di sostanze necessarie per rafforzare le difese.
Servono anche ferro (fegato, carne, broccoli, fagioli, spinaci), selenio e zinco (semi di zucca, pane integrale, grano saraceno), calcio (latte e suoi derivati). Cos' altro vale la pena mangiare?
Cosa mangiare in inverno: agrumi
L'inverno è il momento migliore per noi per pompelmi, arance, mandarini, limoni - ora sono freschi e i più pregiati. Ecco perché dovrebbero essere sulla nostra tavola ogni giorno. Contengono molta vitamina C, vitamine del gruppo B, beta-carotene, potassio, calcio e molti altri ingredienti.
Il consumo sistematico di un pompelmo al giorno (le varietà rosse contengono più vitamina C) previene il cancro e le malattie cardiache. Il limone, oltre alla vitamina C, contiene molta routine, che previene la perdita di questa preziosa vitamina e sigilla i vasi sanguigni.
Ti senti la gola grattarsi e dolorante? Bere acqua con succo di limone a piccoli sorsi (mangiare limone irriterà la mucosa malata). Gli oli essenziali rilasciati durante il peeling al mandarino o all'arancia rilassano e migliorano l'umore. Un'arancia o due mandarini coprono la domandavitamina C, polpa di un pompelmo - 1/3 dose di beta-carotene
In inverno, fornisci vitamine e minerali con gli alimenti congelati
Vale la pena usare cibi congelati in inverno. Se preparati correttamente, hanno quasi lo stesso valore nutritivo di frutta e verdura fresca. Forniscono vitamina C e altri antiossidanti: beta-carotene, vitamina E, oltre a selenio e zinco che rafforzano l'immunità.
A causa del congelamento, solo il 10-15 percento viene perso. vitamina C, mentre durante lo sbrinamento lento le perdite possono arrivare fino al 50%! Pertanto, gli alimenti surgelati destinati alla cottura non devono essere scongelati in anticipo. È meglio metterli in poca acqua bollente e farli cuocere brevemente, una volta scongelati, non congelarli. Quando acquisti cibi congelati, assicurati che non siano appiccicosi e che non ci sia ghiaccio nel sacchetto.
Le verdure in salamoia migliorano l'immunità
Anche l'insilato è molto prezioso: trattiene molte vitamine e minerali che passano dal prodotto al succo, motivo per cui è prezioso quanto le verdure stesse. I più popolari qui sono crauti e cetrioli, ma puoi mettere sott'aceto tutte le verdure.
L'insilato preparato tradizionalmente è un'ottima fonte di vitamina C, i crauti forniscono anche molte vitamine del gruppo B. L'acido lattico prodotto durante la fermentazione stimola l'immunità e migliora la digestione. Nonostante gli effetti benefici dell'insilato, è necessario mangiarlo con moderazione, perché contiene molto sale.
Questo dovrebbe essere ricordato soprattutto dalle persone con ipertensione, che hanno bisogno di limitare il sale.
In inverno, non dimenticare yogurt e kefir perché proteggono dalle infezioni
Particolarmente preziosi sono i prodotti a base di latte fermentato contenenti probiotici: organismi viventi che attivano il sistema di difesa e, coprendo ermeticamente i villi intestinali, prevengono la deposizione di germi patogeni in essi, proteggendo così dalle infezioni.
Funzionano efficacemente se li mangi regolarmente. Yogurt e kefir semplici fanno bene anche alla salute. Sono un'ottima fonte di calcio, vitamine e microelementi e hanno un effetto positivo sulla flora batterica naturale, perché, come gli insilati, contengono bastoncini di acido lattico.
Mangia corn flakes, pane integrale, semole dense, banane - migliorano l'assorbimento di vitamine e minerali e contengono prebiotici - un mezzo prezioso per i probiotici.
Le persone che spesso si ammalano o assumono un antibiotico, una bevanda probiotica da sola non è sufficiente: dovrebbero assumere batteri buoni sotto forma di un preparato dalla farmacia. L'antibiotico distrugge i batteri responsabili della malattia, ma anche la flora dell'apparato digerente che sostiene il sistema immunitario nella lotta contro i germi patogeni. Pertanto, la preparazioneil probiotico deve essere assunto durante la terapia antibiotica e qualche giorno dopo la sospensione del farmaco.
mensile "Zdrowie"