In che modo mangiare la muffa nella pasta può danneggiare un bambino di nove anni? Dopo la vigilia di Natale, mi sono dimenticato della pasta in cantina. Mia figlia oggi ha trovato una ciotola di questa tagliatella e l'ha mangiata in mia assenza (spazzolando con una forchetta le macchie nere di muffa, perché non sapeva cosa fosse). Non ha mangiato lo stampo in sé, ma so che ormai le spore di muffa devono essere state dappertutto. È molto pericoloso e c'è qualcosa che posso fare adesso?
Le muffe possono produrre sostanze chiamate micotossine, di cui oggi sono stati descritti più di 400 tipi. Molte persone inconsapevolmente e accidentalmente ingeriscono piccole quantità di micotossine che si trovano in piccole quantità in vari alimenti. Le conseguenze per la salute dopo un singolo consumo di una piccola quantità di micotossine non sono descritte: solo il consumo cronico sistematico di queste sostanze può avere un possibile impatto negativo sulla salute umana. In futuro è buona norma non lasciare i cibi cotti fuori dal frigorifero.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Krystyna KnyplInternista, ipertensiologo, caporedattore della "Gazeta dla Lekarzy"
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