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I fagioli, per le loro proprietà nutritive, sono talvolta chiamati "carne vegetariana". Puoi prepararlo in diversi modi. Ecco alcune ricette.
Insalata con gelsomino, pancetta e funghi
Ingredienti : 20 grammi di fagioli "Jas", 20 grammi di funghi piccoli, 10 grammi di pancetta affumicata, 2-3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di dragoncello , 1 cucchiaino di senape , 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino piatto di miele, sale, pepe
Lessare i fagioli precedentemente ammollati fino a renderli morbidi, scolarli e farli raffreddare
Affettare i funghi e aggiungerli ai fagioli. Usa l'olio, il miele, l'aceto, il sale e il pepe per fare una salsa e versala sulle verdure.
Tagliate a dadini la pancetta e friggetela finché non sarà tenera. Unite insieme al grasso i fagioli con i funghi. Cospargete il tutto di prezzemolo
Burritos
Ingredienti : 1/2 kg di carne macinata, 1 scatola di pomodori a pezzetti, 1 scatola di fagioli rossi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1/2 contenitore di panna densa, sale, pepe, peperoncino, prezzemolo Frittelle: 1 uovo, 1/2 tazza di latte, 1/2 tazza di acqua frizzante, circa 2/3 tazza di farina di mais, sale
Sbattere l'uovo con il latte e l'acqua, spolverizzare con farina quanto basta per ottenere un impasto dalla consistenza dello yogurt, e salare.
Friggere le frittelle in una padella unta con olio d'oliva e metterle da parte in un luogo caldo.
Mettere l'aglio tritato e la carne macinata nell'olio bollente, aggiungere i pomodori scolati. Friggere insieme per cinque minuti, aggiungere i fagioli. Condire a piacere con sale, pepe e peperoncino, mescolare fino a quando il ripieno non si addensa un po'. Metti tre cucchiai per ogni pancake, arrotolalo e mettilo su un piatto.
Guarnire con un pezzetto di panna e cospargere di prezzemolo. Puoi anche cuocere i burritos dopo averli spolverati con formaggio piccante grattugiato.
Pasta di fagioli panini
Ingredienti : 20 grammi (o 1 lattina) di fagioli bianchi cotti, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di 1 limone, sale e pepe nero Per guarnire: olive nere, un peperoncino rosso
Scolare i fagioli cotti e farli raffreddare. Sciacquare i fagioli in scatola con acqua fredda e scolare bene.
Mescolare i fagioli con aglio, olio d'oliva e succo di limone. Aggiustate di sale e pepe a piacere
Dopo averlo messo in una ciotola, decoralo con striscioline sottili di peperoncino e olive.Lo serviamo con pane fresco
Marzapane di fagioli
Ingredienti : 1 tazza di fagioli, 25 grammi di zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di panna per diluire la massa, 25 ml di rum, olio di mandorle
Versare l'acqua bollita e raffreddata sul "gelsomino" e lasciarlo da parte per 12 ore. Cuocere fino a che non sarà morbido
Sbucciare dalla buccia i fagioli scolati e raffreddati. Mescolare con zucchero a velo, succo di limone, rum e olio di mandorle. Se il composto è troppo denso, aggiungere 2 cucchiai di panna
Questo marzapane è perfetto per organizzare torte, torte e decorare mazurche.
mensile "Zdrowie"