I piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili sono un'ottima idea non solo per coloro la cui salute non consente loro di raggiungere i piatti tradizionali della vigilia di Natale. La vigilia di Natale e il Natale in versione light faranno bene a tutti noi. Scopri come preparare i piatti per le feste facilmente digeribili.

PossonoPiatti di Natale e Nataleesserefacilmente digeribili ? Piatti tradizionali: funghi, carpe in varie forme, gnocchi con cavolo cappuccio e funghi, gnocchi con semi di papavero, piselli con cavolo cappuccio - alcune delle prelibatezze natalizie, sebbene portino grande piacere al palato, possono anche causare problemi digestivi.

I piatti intrisi di grasso e difficili da digerire sono particolarmente controindicati nella dieta di persone con infiammazioni croniche di intestino, pancreas, cistifellea, ulcere allo stomaco, malattie del fegato, gastrite iperacida e reflusso. Inoltre non servono le persone con malattie cardiovascolari. Tuttavia, per non rinunciare del tutto al piacere di banchettare insieme alla tavola della vigilia di Natale, vale la pena di apportare alcune modifiche al classico menù natalizio per i malati.

Piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili: pesce

I piatti di pesce preparati correttamente sono una preziosa fonte di proteine ​​e acidi grassi polinsaturi essenziali preziosi per la salute. Tuttavia, se serviamo il pesce impanato e fritto, è saturo di grasso. Quindi il loro potere calorico aumenta e il tutto diventa difficile da digerire.

Pertanto, vale la pena pensare alla preparazione del pesce in modo un po' diverso. Campane e filetti di carpa possono essere cotti al vapore, in brodo vegetale o cotti al forno in una busta di alluminio. Il piatto risulterà quindi facilmente digeribile e gustoso allo stesso tempo.

Un'aggiunta perfetta al pesce bollito e al forno è una salsa delicata, come aneto, limone, stufato o prezzemolo. Tuttavia, non dovrebbe essere preparato su un roux. Per l'addensamento, puoi usare una sospensione a base di farina e latte o panna dolce.

Oltre ai piatti di pesce serviti caldi, vengono spesso serviti pesce in gelatina, panna e verdure. Affinché i piatti di pesce in gelatina rimangano facilmente digeribili, preparateli in un delicato brodo di verdure. I filetti di aringa, invece, saranno più dietetici se serviti con lo yogurt al posto della panna.La versione light dello yogurt greco è perfetta per questo scopo, in quanto ha una consistenza densa e un ridotto contenuto di grassi. Cospargere i filetti con aneto fresco. L'aceto di spirito usato come additivo per acidificare il cibo sostituirà il succo di limone.

Al momento dell'acquisto di pesce, scegli pesce giovane che non sia grasso. Le aringhe sono pesci grassi, quindi le persone che seguono una dieta facilmente digeribile dovrebbero limitarle. Tuttavia, non sono consigliati se il menu richiede un'ulteriore riduzione del grasso (ad es. in malattie del parenchima epatico, pancreatite cronica, infiammazione della cistifellea). Una soluzione migliore è allora una porzione di merluzzo, trota o lucioperca

Piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili: verdure

Mangiare le verdure è molto importante per la salute, ma quelle aggiunte ai piatti tipici del Natale (cavolo, cipolla, legumi) sono difficili da digerire e provocano gonfiore.

Durante la maturazione, piselli e fagioli accumulano polisaccaridi (i cosiddetti oligosaccaridi), che vengono scomposti solo nell'intestino crasso con la partecipazione dei microrganismi che vi abitano. Questo produce gas che provoca gas.

I semi giovani, ad esempio i piselli, hanno il minor numero di oligosaccaridi tra i legumi. Pertanto, vale la pena prepararlo con le carote o sotto forma di purea come aggiunta per le persone a cui è consigliata una dieta facilmente digeribile.

Nel caso dei semi secchi dei legumi, si può solo cercare di ridurne un po' l'impatto negativo. A tale scopo deve essere effettuato un pretrattamento corrispondente. I semi vengono versati con acqua bollente in proporzione 1: 4 (4 litri di acqua per 1 kg di semi). Quindi dovrebbero essere messi a bagno per 2-3 ore e scolati. Questa procedura consente di rimuovere il 30-60 percento. zuccheri fastidiosi

Piatti facilmente digeribili la vigilia di Natale: zuppe

Le zuppe dietetiche di Natale si preparano al meglio su un delicato brodo di verdure (senza cavolo). Il classico borscht in salamoia con gnocchi può essere sostituito con un borscht dolce, sbiancato, ad esempio, con una piccola quantità di panna o latte. È meglio aggiungere patate lesse e aneto fresco come contorno. Potete servire la zuppa di frutta con delle tagliatelle fini o con un impasto preparato utilizzando solo proteine.

Piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili: cosa invece dei funghi?

I funghi che sono gli ingredienti delle zuppe e degli gnocchi di Natale sono difficili da digerire. Non sono raccomandati per le malattie del fegato, dello stomaco e dell'intestino. Pertanto, alcune persone devono rinunciare alle tradizionali zuppe di funghi e ad altri piatti che includono, ad esempio, gnocchi con cavolo e funghi. Per gli amanti dei piatti a base di farina, consigliamo gli gnocchi ripieni di ricotta magra e spinaci.

Importante

Come cambiare la stagione delle vacanzemenù facilmente digeribile?

  • Usa succo di limone o acido citrico al posto dell'aceto
  • Sostituire la cipolla con erbe aromatiche fresche: prezzemolo, aneto, maggiorana
  • Lo yogurt è un'ottima alternativa alla panna acida, per condire
  • Per zuppe e salse puoi usare latte e panna dolce (ma non tanto)
  • Rinunciare allo strutto, utilizzare una piccola quantità di burro, olio di colza, olio di semi di girasole o olio d'oliva come spalmabile
  • Non utilizzare roux, addensare zuppe e salse con acqua/latte e farina
  • Prepara zuppe, salse e gelatine con verdure senza cavolo cappuccio
  • Invece di friggere - cuocere, stufare, cuocere il cibo in pergamena o in un foglio di alluminio
  • Aggiungi alle tue zuppe tagliatelle leggere fini, patate, pasta, crostini, evita le paste integrali

Piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili: la moderazione è la cosa più importante

Le persone che, nonostante le controindicazioni dietetiche, non vogliono rinunciare ai piatti tradizionali di Natale, dovrebbero almeno ricordare una regola fondamentale, che è la moderazione nel mangiare.

Se abbiamo una voglia irresistibile di mangiare pesce impanato o qualsiasi altro piatto fritto, concentriamoci solo su un pezzetto che soddisfi le nostre papille gustative. Apprezziamo di più il gusto del piatto masticando i suoi primi due morsi, quindi il livello delle impressioni positive diminuisce sensibilmente.

Vale la pena ricordare che i fritti sono meno unti se messi su una padella ben riscaldata. La frittura dovrebbe essere il più breve possibile per evitare di bruciare il grasso. È meglio usare una griglia.

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Diete