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La ricerca scientifica fornisce ulteriori prove che la nostra salute dipende dalle condizioni dell'intestino. L'intestino è il cardine del sistema immunitario. La mucosa che li riveste è una barriera alle tossine, ma anche un campo di addestramento in cui i linfociti imparano a riconoscere le molecole che rappresentano una minaccia per l'organismo.
Il nostro corpo entra in contatto con il mondo esterno attraverso la pelle e le mucose. La mucosa più grande è il rivestimento dell'intestino (la sua superficie può arrivare fino a 250 m22 ).
Quasi l'80% dei corpi immunitari si forma nell'intestino e una fitta rete di cellule nervose trasmette segnali di qualsiasi minaccia al quartier generale, ovvero al cervello.
Grazie a ciò, svolge efficacemente le sue funzioni: assorbe i nutrienti ed è una barriera alle sostanze nocive e ai microrganismi. Parliamo con il Dott. Maciej Hałasa, MD, immunologo del Dipartimento di Biochimica e Nutrizione Umana dell'Università di Medicina della Pomerania.
- Cosa c'entra l'intestino con la salute?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Gli immunologi sanno da molto tempo che l'intestino contiene la più grande massa quantitativa di tessuto linfoide, che è la base del sistema immunitario. Ma si pensava che fosse correlato al fatto che una grande percentuale di sostanze potenzialmente pericolose passa attraverso l'intestino, inclusi agenti tossici, infiammatori e patogeni. Si è quindi concluso che la funzione primaria del tessuto linfoide è quella di proteggere l'intestino da questi fattori. Ma negli ultimi dodici anni o giù di lì questa visione è cambiata radicalmente. Grazie a diverse scoperte scientifiche, abbiamo capito che il tessuto linfoide dell'intestino, chiamato GALT, è responsabile non solo della protezione locale dell'intestino, ma anche della creazione della capacità di riconoscere e difendersi in modo specifico da vari fattori che possono danneggiare , attaccare, cioè essere pericoloso (tossico e infettivo) per tutti i tessuti del corpo. Questa protezione si applica principalmente al sistema respiratorio, al sistema genito-urinario e alla pelle, ovvero quei luoghi che possono essere a contatto con il mondo esterno. In sintesi, l'apprendimento dell'immunità acquisita, cioè quella che il nostro corpo deve imparare, avviene in larga misura nell'intestino.
- Che cos'è l'immunità acquisita? Perché in questogli intestini sono così importanti per questo processo?
M.H.: Il contatto del nostro organismo con il mondo esterno attraverso la pelle è molto limitato. Succede solo quando danneggiamo la pelle, ferendola o macerando l'epidermide. Allora qualcosa può entrare nel corpo che può danneggiarlo. Lo stesso vale per il sistema respiratorio, che quotidianamente deve fare i conti con gli inquinanti atmosferici. Ma le basse vie respiratorie sono già libere da questi inquinanti, perché il muco ne è la barriera. Si attaccano ad esso e vengono espulsi nel tempo. L'intestino, invece, è il luogo del nostro corpo che è in costante contatto con un'enorme massa di sostanze potenzialmente nocive. Provengono dal cibo che mangiamo, oltre che dal muco delle vie respiratorie, che spesso ingeriamo anche inconsapevolmente. Tutto questo in un modo o nell' altro finisce nel tubo digerente e deve passare attraverso l'intestino. Quindi, i fattori potenzialmente dannosi contenuti nel contenuto degli alimenti entrano in contatto con le cellule di difesa - principalmente i linfociti, che imparano a rispondere adeguatamente, il che consente loro di essere rapidamente rimossi in futuro, in modo da non dare loro la possibilità di un danno effetto sul corpo. In breve, ecco come appare la costruzione dell'immunità specifica dell'organismo nell'intestino.
M.H.: In teoria dovrebbe essere così, ma abbiamo un problema con l'immunità specifica. Questo tipo di immunità è estremamente efficiente perché può neutralizzare i fattori pericolosi prima che raggiungano i tessuti del corpo dove potrebbero causare malattie. Quindi, se un sistema immunitario specifico cattura impercettibilmente tutto ciò che può danneggiarci, ad esempio causare infiammazioni, nonostante ci siano persone intorno a noi che starnutiscono e tossiscono, non prendiamo l'infezione. Sfortunatamente, molto spesso dimentichiamo, o semplicemente non sappiamo, che è a causa della precedente esposizione a tali minacce e che è necessario che il sistema immunitario impari a gestirle. Di conseguenza, poiché tutto questo per noi accade impercettibilmente, dimentichiamo ogni giorno che per rimanere in salute dobbiamo immunizzarci costantemente, cioè fornire all'organismo varie sostanze insieme alla dieta che ci permettono di costruire costantemente questa immunizzazione
M.H.: Direi piuttosto una dieta sana, ovvero una dieta che non sia priva di nutrienti, ma composta da prodotti naturali a bassa trasformazione. C'è un detto: le persone intelligenti vivono nella sporcizia.Certo, non sono un oppositore dell'igiene, ma un'eccessiva pulizia della pelle, così come i tentativi di mangiare pasti quasi sterili o un'eccessiva igiene orale (anche un eccessivo risciacquo della bocca con disinfettanti) privano il corpo del contatto con sostanze che aiutano a costruire l'immunità
M.H.: Le cellule dello strato corneo producono placche proteiche di cheratina che sono impermeabili all'acqua. Questa barriera idrofobica impedisce all'acqua di fuoriuscire ed evaporare dal nostro corpo. Allo stesso tempo, crea una barriera che gli agenti patogeni non possono superare e molte sostanze potenzialmente tossiche. Naturalmente, questo accade solo se la pelle non è danneggiata, gonfia. Le membrane mucose, comprese quelle nell'intestino, funzionano in modi leggermente diversi. Ci proteggono dalla penetrazione di sostanze nocive e microrganismi patogeni, perché sono ricoperti di muco e hanno una struttura densa di epiteli.
M.H.: Sì. Le sostanze tossiche non possono entrare nel corpo se l'intestino ha un epitelio sano. Sfortunatamente, a volte è indebolito. Conosciamo diverse sostanze che sappiamo possono causare tali danni all'intestino, che porta a un fenomeno chiamato sindrome dell'intestino permeabile. Questo concetto non è ancora completamente preso sul serio nella medicina moderna, ma c'è un crescente corpo di prove sotto forma di seria ricerca scientifica che supporta l'uso del termine "sindrome dell'intestino permeabile". Una sostanza che può causare perdite nell'intestino è il glutine, la cui presenza nel cibo di alcune persone provoca danni alle connessioni tra le cellule che compongono il rivestimento intestinale.
M.H.: Si regpuje zonpina, una sostanza presente in natura nel nostro organismo, e recentemente scoperta dal prof. Alessio Fasano, medico americano di origine italiana specializzato nella cura della celiachia. La zonpina è identica alla tossina prodotta dai batteri che causano il colera, una malattia un tempo comune che si manifesta con una massiccia diarrea. In condizioni fisiologiche, abbiamo bisogno di zonpin quando si trova qualcosa di dannoso nell'intestino e dobbiamo liberarcene dal corpo. Quindi le connessioni tra le cellule epiteliali vengono allentate e, di conseguenza, molta acqua viene rilasciata dallo spazio del tessuto subepiteliale, cherisciacqua l'interno dell'intestino. Sembra diarrea. Ma un altro effetto indesiderabile della zonpina è l'apertura della mucosa intestinale e la creazione di condizioni per la penetrazione di sostanze indesiderabili. Si tratta di molecole più grandi e complesse che possono essere tossiche o allergizzanti. Queste sostanze possono essere trasportate attraverso il flusso sanguigno al fegato e causarne il fallimento. E poiché il fegato è responsabile di molti processi fisiologici che avvengono nel nostro organismo, il suo danneggiamento o sovraccarico di sostanze che sono penetrate in modo improprio dall'intestino può causare malattie del fegato stesso o, di conseguenza, anche di altri organi.
Vale la pena saperloÈ essenziale un epitelio efficiente
I prodotti provenienti dal mondo esterno che entrano nell'intestino vengono pretrattati, ad esempio nello stomaco, dove muoiono la maggior parte dei microrganismi patogeni. La stretta adesione delle cellule che compongono l'intestino, così come la struttura tesa della nostra pelle, assicurano che nessuna sostanza possa entrare nel corpo in modo incontrollato. L'epitelio efficiente consente solo ciò che dovrebbe passare nel sangue e raggiungere vari tessuti del corpo, ovvero principalmente aminoacidi, zuccheri semplici e acidi grassi. Questi nutrienti essenziali sono sicuri per il nostro corpo. Sicuri perché non hanno proprietà tossiche o allergizzanti e quindi possono essere massicciamente assorbiti e assorbiti, e infine diventare una fonte di energia o un materiale da costruzione per le cellule.
M.H.: In teoria dovrebbe essere così, ma abbiamo un problema con l'immunità specifica. Questo tipo di immunità è estremamente efficiente perché può neutralizzare i fattori pericolosi prima che raggiungano i tessuti del corpo dove potrebbero causare malattie. Quindi, se un sistema immunitario specifico cattura impercettibilmente tutto ciò che può danneggiarci, ad esempio causare infiammazioni, nonostante ci siano persone intorno a noi che starnutiscono e tossiscono, non prendiamo l'infezione. Sfortunatamente, molto spesso dimentichiamo, o semplicemente non sappiamo, che è a causa della precedente esposizione a tali minacce e che è necessario che il sistema immunitario impari a gestirle. Di conseguenza, poiché tutto questo per noi accade impercettibilmente, dimentichiamo ogni giorno che per rimanere in salute dobbiamo immunizzarci costantemente, cioè fornire all'organismo varie sostanze insieme alla dieta che ci permettono di costruire costantemente questa immunizzazione
M.H.: Direi piuttosto una dieta sana, ovvero una dieta che non sia priva di nutrienti, ma composta da prodotti naturali a bassa trasformazione. C'è un detto: le persone intelligenti vivono nella sporcizia. Certo, non sono un oppositore dell'igiene, ma un'eccessiva pulizia della pelle, così come i tentativi di mangiare pasti quasi sterili o un'eccessiva igiene orale (anche un eccessivo risciacquo della bocca con disinfettanti) privano il corpo del contatto con sostanze che aiutano a costruire l'immunità
M.H.: Le cellule dello strato corneo producono placche proteiche di cheratina che sono impermeabili all'acqua. Questa barriera idrofobica impedisce all'acqua di fuoriuscire ed evaporare dal nostro corpo. Allo stesso tempo, crea una barriera che gli agenti patogeni non possono superare e molte sostanze potenzialmente tossiche. Naturalmente, questo accade solo se la pelle non è danneggiata, gonfia. Le membrane mucose, comprese quelle nell'intestino, funzionano in modi leggermente diversi. Ci proteggono dalla penetrazione di sostanze nocive e microrganismi patogeni, perché sono ricoperti di muco e hanno una struttura densa di epiteli.
M.H.: Sì. Le sostanze tossiche non possono entrare nel corpo se l'intestino ha un epitelio sano. Sfortunatamente, a volte è indebolito. Conosciamo diverse sostanze che sappiamo possono causare tali danni all'intestino, che porta a un fenomeno chiamato sindrome dell'intestino permeabile. Questo concetto non è ancora completamente preso sul serio nella medicina moderna, ma c'è un crescente corpo di prove sotto forma di seria ricerca scientifica che supporta l'uso del termine "sindrome dell'intestino permeabile". Una sostanza che può causare perdite nell'intestino è il glutine, la cui presenza nel cibo di alcune persone provoca danni alle connessioni tra le cellule che compongono il rivestimento intestinale.
M.H.: Si regpuje zonpina, una sostanza presente in natura nel nostro organismo, e recentemente scoperta dal prof. Alessio Fasano, medico americano di origine italiana specializzato nella cura della celiachia. La zonpina è identica alla tossina prodotta dai batteri che causano il colera, una malattia un tempo comune che si manifesta con una massiccia diarrea. In condizioni fisiologiche, zonpinane abbiamo bisogno quando c'è qualcosa di dannoso nell'intestino e dobbiamo liberarcene dal corpo. Quindi le connessioni tra le cellule epiteliali vengono allentate e, di conseguenza, molta acqua viene rilasciata dallo spazio del tessuto subepiteliale, che risciacqua l'intestino. Sembra diarrea. Ma un altro effetto indesiderabile della zonpina è l'apertura della mucosa intestinale e la creazione di condizioni per la penetrazione di sostanze indesiderabili. Si tratta di molecole più grandi e complesse che possono essere tossiche o allergizzanti. Queste sostanze possono essere trasportate attraverso il flusso sanguigno al fegato e causarne il fallimento. E poiché il fegato è responsabile di molti processi fisiologici che avvengono nel nostro organismo, il suo danneggiamento o sovraccarico di sostanze che sono penetrate in modo improprio dall'intestino può causare malattie del fegato stesso o, di conseguenza, anche di altri organi.
M.H.: In primo luogo, tali antibiotici ampiamente utilizzati, tra l' altro, disturbando la composizione della flora batterica intestinale. Un altro gruppo di farmaci è costituito dai farmaci antinfiammatori non steroidei, di cui, purtroppo, vengono anche comunemente abusati. Il prossimo fattore è il glutine. La sua relazione con le perdite intestinali e le eccessive concentrazioni di zonpina è stata recentemente dimostrata, sebbene la sua relazione con lo sviluppo della celiachia o della celiachia sia nota da molto tempo. Lo stesso vale per il diabete di tipo 1, che è una malattia autoimmune. Ci sono anche rapporti secondo cui il completo ritiro del glutine ha portato a una riduzione dell'infiammazione articolare nelle malattie reumatoidi.
M.H.: Se lo sapessi esattamente … Ma personalmente, cerco di evitare cibi altamente trasformati con una lunga durata, perché sono pieni di conservanti, es altatori di sapidità artificiali, coloranti, ecc. E questo ha un impatto negativo sulla condizione dell'intestino, e quindi, in effetti, sul nostro stato immunitario. Inoltre, è necessario prendersi cura della composizione e delle condizioni della nostra flora intestinale probiotica. E qui un ruolo importante è svolto, tra gli altri, da latticini a fermentazione naturale, oggetto del mio fascino negli ultimi anni, ovvero l'integratore immunitario naturale più versatile: il colostrum bovinum.
Vale la pena saperloUn farmaco che sigillerà l'intestino
Il team del prof. Alessio Fasano, un gastroenterologo italiano, sta lavorando a un farmaco che fermerà l'effetto della zonulina, una sostanza che indebolisce la tensione intestinale. I risultati del test sonopromettente, e gli scienziati sperano di essere in grado di controllare gli effetti della zonulina, e quindi anche di fermare la perdita intestinale, mantenendo strette connessioni tra le cellule epiteliali intestinali. Prima che gli effetti del lavoro sull'antisonulina compaiano nelle farmacie, l'unico sigillante efficace dell'epitelio intestinale è il colostro bovino. I suoi effetti benefici sono stati dimostrati in molti studi clinici. Il colostro, o colostro - il primo latte - viene prodotto dalle femmine di mammifero per le prime 48 ore dopo il parto. L'integratore contenente colostro è acquistabile in farmacia. Non solo aiuta a riparare le giunzioni intercellulari che perdono, ma è anche un eccellente prebiotico che facilita la colonizzazione del tratto gastrointestinale da parte di batteri amici. Inoltre, supporta il corpo nella costruzione dell'immunità in molti altri modi.
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