Sempre più giovani lamentano problemi agli occhi, vista stanca e ambliopia. Puoi prenderti cura dei tuoi occhi dall'interno - basta seguire una dieta corretta ricca di antiossidanti e vitamina A.
Radicali liberi dell'ossigeno - altrimenti gli ossidanti (ossidanti) sono particelle con una carica di energia molto elevata. Restituiscono questa energia all'ambiente entrando in reazioni chimiche con esso. L' alto potenziale energetico degli ossidanti consente loro di legarsi rapidamente ai tessuti e alle cellule del corpo, provocando danni e possono portare a stress ossidativo. Lo stress ossidativo negli occhi minaccia di danneggiare i delicati capillari. I radicali liberi causano l'infiammazione di questi vasi sottili, che danneggia la loro struttura, provoca perdite ed essudazione del plasma sanguigno. I radicali liberi possono anche causare embolia, coaguli di sangue e vasocostrizione retinica. I radicali liberi danneggiano anche i fotorecettori della retina.
Protezione dai radicali liberi
Nelle persone sane e adeguatamente nutrite gli occhi non sono indifesi contro i radicali liberi. L' alto metabolismo della retina consente l'esistenza di numerosi ed efficaci scudi antiossidanti. I problemi di salute compaiono insieme a malattie croniche e infiammazioni e a maglia con fattori distruttivi.
Tuttavia, possiamo rigenerare e rafforzare lo scudo antiossidante, grazie agli antiossidanti (antiossidanti) - vitamine specifiche, sostanze vegetali e minerali che svolgono il ruolo di vigili del fuoco nell'organismo. Hanno la capacità di neutralizzare (sopprimere) i radicali liberi iperattivi ad alta energia e prevenire danni ai tessuti. Gli antiossidanti più importanti includono: beta-carotene, precursore della vitamina A, vitamina E e vitamina C. Minerali appropriati, tra cui zinco, manganese e selenio, sono molto importanti per supportare l'azione di queste vitamine. Tutti questi ingredienti si supportano a vicenda e si rafforzano a vicenda nel loro effetto antiossidante.
Vitamina e provitamina A
È una vitamina liposolubile e si trova solo nei prodotti animali. La provitamina A, invece, che è costituita da un intero gruppo di composti (circa 600) noti come carotenoidi, è presente solo nel mondo vegetale. Tra i carotenoidi, il beta-carotene è considerato il più importante, in quanto è il più facilmente utilizzato dall'organismo per produrre il retinolo.
VitaminaEd è senza dubbio la vitamina più importante per l'organo della vista. È necessario mantenere la cornea dell'occhio e tutte le mucose in buone condizioni. È necessario per la sintesi della rodopsina, un colorante fotosensibile che assorbe i fotoni luminosi. In questo ruolo, la vitamina A è per gli occhi ciò che il materiale fotosensibile è per la fotografia. La vitamina A previene ad es. cecità notturna, il cosiddetto pollo, cioè scarsa visione a bassi livelli di luce. Protegge, ad esempio, dalle malattie maculari, dalla fotofobia, dalle irritazioni e dagli arrossamenti degli occhi e delle palpebre. È anche necessario per il funzionamento e il rinnovamento del tessuto epiteliale, che rende dipendenti la struttura e le funzioni corrette dell'occhio, e quindi la capacità di vedere correttamente. Come potente antiossidante, protegge anche quelle parti dell'occhio che sono esposte a danni nel cosiddetto fenomeni ad alta energia. Aumenta anche la produzione di muco protettivo che idrata l'occhio. Il beta-carotene è anche un antiossidante che intrappola e neutralizza i radicali liberi.
Carenza pericolosa di vitamina A
Anche lievi carenze di questa vitamina portano a pericolosi disturbi della vista nei conducenti al tramonto. (la cosiddetta cecità notturna.) D' altra parte, la conseguenza della sua carenza profonda ea lungo termine (avitaminosi) può anche essere la cecità completa. Prendersi cura del corretto livello di vitamina nel corpo, tuttavia, non è consentito assumerlo arbitrariamente senza restrizioni e senza una chiara indicazione di un medico. Questa vitamina è facile da sovradosare, il che non è sicuro per la salute, quindi è meglio per gli occhi usarla sotto forma di un precursore vegetale: il beta-carotene.
Dove puoi trovarlo? La fonte di vitamina A sono i prodotti animali: latte intero, panna, burro, latticini, uova, alcuni pesci grassi, fegato, grasso di tuorlo d'uovo. Il beta-carotene (la forma vegetale della vitamina A) si trova principalmente in prodotti vegetali come: carote, zucca, spinaci, bietole, lattuga, piselli, erba cipollina, aneto, prezzemolo, cavolo cappuccio, lattuga, fagiolini, pomodori, albicocche, ciliegie, prugne e arance
Vitamine E e C
La vitamina E è il più potente antiossidante vitaminico. Previene efficacemente l'ossidazione della vitamina A, neutralizza i radicali liberi e inibisce la formazione di sostanze tossiche che danneggiano i vasi sanguigni. Inoltre, aumenta l'assorbimento del beta-carotene nell'intestino tenue. L'effetto del suo funzionamento è il miglioramento della vista al crepuscolo e il rapido adattamento dell'occhio al buio. Come antiossidante liposolubile, protegge gli acidi grassi polinsaturi dall'ossidazione, che assicura la tenuta delle membrane cellulari dell'occhio e protegge dalla degenerazione del codice genetico intracellulare.
Il terzo importante antiossidantela vitamina C agisce nell'ambiente "acqua" della cellula e nei fluidi intercellulari. Qui inattiva i radicali liberi, incl. anche quelle che si formano indesiderabilmente in reazione con la vitamina E. Queste tre vitamine si completano a vicenda e potenziano i loro effetti antiossidanti. Pertanto, dovrebbero essere nel corpo nella giusta concentrazione e in determinate proporzioni reciproche. Utile anche la presenza di altri ingredienti necessari per il corretto funzionamento degli enzimi antiossidanti, in particolare zinco, rame, manganese e selenio
Dove trovarli?
La vitamina E si trova in: germe di grano olio, semi di soia, farina d'avena, fegato di maiale, burro e tuorlo d'uovo. L'industria alimentare arricchisce vari prodotti con questa vitamina. Il mercato propone oli vegetali arricchiti con tocoferolo, margarine, creme spalmabili per pane, formaggi. Il tesoro della vitamina C sono: ribes nero e rosso, peperoni, prezzemolo, agrumi, verdure e frutta
Antociani
Fondamentalmente gli antociani sono pigmenti vegetali che danno loro un colore rosso, blu o viola. Fanno parte di un gruppo di composti chiamati flavonoidi. Gli antociani sono comuni nel mondo vegetale e infatti quasi tutti devono loro il proprio colore. L'effetto benefico degli antociani sugli occhi è dovuto al fatto che riducono la fragilità dei capillari, compresi quelli che si trovano nel bulbo oculare. Grazie a ciò, sono meglio riforniti di sangue e quindi meglio nutriti. Gli antociani inibiscono anche l'eccessiva coagulazione del sangue, moltiplicando così il flusso di sangue nutriente nella retina e migliorando la vista.
Inoltre, stimolano la produzione di rodopsina e ne aumentano il grado di rigenerazione, grazie alla quale migliorano l'occhio adattamento alla vista al buio. Gli antociani hanno anche proprietà antinfiammatorie e antiossidanti
Le fonti più ricche di antociani includono frutta e verdura come: chokeberry, ciliegie, mirtilli rossi, fragole, sambuco, uva, malva, mirtilli, cavolo rosso, mirtilli, mirtilli.
Luteina e zeaxantina
Il filtro protettivo naturale è il pigmento retinico, ed è costituito da carotenoidi: luteina vegetale e zeaxantina. Come funzionano? Da un lato, legano i radicali liberi (simili agli antiossidanti vitaminici), dall' altro assorbono le radiazioni elettromagnetiche nell'intervallo di lunghezze d'onda inferiori a 400 nm, fungendo da filtro. La luteina non può essere sintetizzata nel corpo e deve essere fornita attraverso la dieta. È simile alla zeaxantina, ma con la differenza che può essere ottenuta in parte nell'organismo dalla luteina contenuta nelle proteine. Come dimostrato da numerosi studi scientifici, una dieta ricca di verdure,in particolare quelli verde scuro, così come mais e cereali, aumenta notevolmente la protezione della retina contro gli effetti dannosi della radiazione solare (compresi i raggi UV e UVB).
I più ricchi di luteina sono: cavolo cappuccio, prezzemolo verde e spinaci crudi oltre a broccoli, lattuga e piselli. Le quantità più elevate di zeaxantina sono: mais e cereali, piselli in baccello, spinaci crudi, lattuga verde, cavolo cappuccio e, in quantità minori: broccoli, carote crude, piselli.