La ristorazione dietetica è un' alternativa alla cucina casalinga e una scoperta recente. Sempre più persone ordinano pasti già pronti per l'intera giornata con consegna a casa o al lavoro. Quali sono i pro ei contro di questo tipo di dieta?

Dieta in scatola: chi la usa?

Contrariamente a quanto sembra, le diete in scatola non vengono utilizzate solo da coloro che lottano con i chili di troppo. Le persone dimagranti rappresentano circa il 60% di tutte le parti contraenti. Un'alimentazione sana sta diventando importante per un numero crescente di polacchi, ma semplicemente non hanno il tempo di occuparsene. Inoltre, non hanno le conoscenze sul corretto bilanciamento della dieta. Altri, a causa di problemi di salute, devono seguire una dieta di eliminazione con proporzioni di nutrienti diverse da quelle contenute nelle raccomandazioni nutrizionali generali.

In una situazione del genere è difficile diventare un esperto al confine tra dietetica e medicina allo stesso tempo. L'ultimo gruppo che punta a una dieta in scatola sono quelli che vogliono diventare vegetariani o vegani, ma temono che comporre il menu da soli si traduca in una carenza di ingredienti importanti, in particolare proteine ​​e vitamine.

E così gli oberati di lavoro, i malati e i cercatori di nuovi sapori diventano clienti di aziende di catering che hanno rilevato grandi città in Polonia (ci sono circa 130 aziende a Varsavia, oltre 50 a Cracovia e Poznań), e recentemente sono lanciare consegne a questi più piccoli. Come scegliere quella giusta in questo boschetto di offerte?

Dieta in scatola: ipotesi generali

L'Istituto per l'alimentazione e la nutrizione (IŻŻ) raccomanda che frutta e verdura siano la base dell'alimentazione quotidiana. Dovrebbero costituire almeno il 50% di ciò che mangiamo durante la giornata (nelle proporzioni: 3/4 verdure, 1/4 frutta). Successivamente, raccomanda prodotti a base di cereali, latticini e infine carne, pesce e grassi.

Tali proporzioni sono incluse nella Piramide della sana alimentazione e dell'attività fisica creata da esperti. Tuttavia, quasi nessuno ha il tempo di seguire queste regole e preparare insalate fresche tutti i giorni, quando c'è un distributore automatico con bar e snack salati nelle vicinanze, o c'è un ristorante fast food.

Se si sceglie una dieta in scatola, all'alba si ottengono pasti per l'intera giornata. Vengono consegnati all'indirizzo indicato - domicilioo per lavorare. Preparato, dosato, basta aprire la scatola e mangiare; alcuni devono essere riscaldati, ad esempio in un forno a microonde. Risparmia molto tempo e il più grande vantaggio del catering.

A volte i dietisti offrono anche una dieta in scatola, ma in questo caso di solito consiste nel fatto che i pasti descritti in dettaglio nella dieta da un dietista devono essere preparati da soli, quindi puoi confezionarli comodamente in scatole e portali al lavoro o all'università.

Dieta in scatola: effetto sorpresa

Quali delizie per il palato attendono i dilettanti di piatti pronti in scatola? Non ha senso cercare un normale brodo o una braciola di maiale, anche se alcune aziende preparano anche piatti fatti in casa. Di norma, si tratta di pasti di vari gusti, consistenza interessante e molti colori. Il punto è che il piatto sia appetitoso ed espressivo nel gusto, anche quando ce n'è poco.

Pasta di avocado verde, involtino di tacchino arrosto ripieno di spinaci, muffin alla zucca o insalata di rucola, pomodorini e sesamo nero hanno un aspetto favolosamente colorato. Molto più seducente di un panino al formaggio fatto in casa o di un semplice porridge.

Per alcune persone, il catering dietetico è un'opportunità per provare cose che non raggiungono quotidianamente o che non sapevano nemmeno della loro esistenza. Non tutti sanno come preparare il topinambur (un ortaggio che ricorda le patate), o con cosa servire il tempeh (fagioli di soia fermentati che possono essere un sostituto della carne). I sostenitori della dieta in scatola spesso dicono di apprezzare questo elemento di sorpresa quando scoprono al mattino cosa mangeranno durante il giorno.

Consapevolmente non controllano il menu per i prossimi giorni, anche se le aziende di catering lo pubblicano sui loro siti web. Alcuni credono addirittura che pubblicare il menu con un mese di anticipo significhi che l'azienda non cerca di risparmiare utilizzando promozioni scontate, ma ha un programma dei pasti pre-programmato, che li rende più equilibrati e premurosi.

Dieta in scatola: preselezione

Per molte persone, lo svantaggio delle diete in scatola è il prezzo elevato. Ecco perché cercano prima l'offerta più economica (ad es. nel motore di confronto cateromarket.pl). Tuttavia, è meglio iniziare la ricerca con altri parametri. Se soffri di qualsiasi malattia (diabete, celiachia, Hashimoto, SIBO, ZJD - sindrome dell'intestino irritabile, malattie cardiache) o intolleranze alimentari (glutine, lattosio), la scelta è semplice.

Sfoglia le offerte dietetiche salutari e scegli quella che tiene conto dei tuoi disturbi. Presta attenzione se il menu è stato preparato da un dietista, cerca informazioni su questa persona. La maggior parte delle aziende di ristorazioneun giorno di prova può essere ordinato a un prezzo leggermente inferiore. Usa questa opzione e controlla come reagirà il corpo, se i pasti si riempiranno, come saranno confezionati (meglio quelli sottovuoto).

Se hai bisogno di controllare il contenuto calorico e le proporzioni nutritive dei tuoi pasti a causa di farmaci o stile di vita (ad es. allenamento sportivo), scegli un'azienda che elenca queste informazioni su ogni scatola piuttosto che in blocco su un sito web o su un pezzo di carta incluso nella confezione. Saprai quante proteine, carboidrati e grassi mangi con ogni piatto.

Esamina attentamente le foto dei pasti. Non solo quelli pubblicati sul sito web della società di catering, ma anche quelli pubblicati dai clienti. Puoi servire 300 kcal sotto forma di insalata fresca, una sana torta di fagioli rossi o un frullato denso, ma puoi anche servire involtini di prosciutto ripieni di formaggio.

Se sai che sarà difficile per te perseverare senza i tuoi piatti preferiti, cerca un catering che ne serva versioni più sane: pizza con fondo integrale, hamburger in rotolo di segale, frittelle di grano saraceno. Forse scoprirai che sono altrettanto gustosi.

Alcune aziende di catering hanno avviato atleti professionisti che sanno bene che una dieta equilibrata aiuta a controllare il peso corporeo.

Dieta in scatola: diverse varianti

Le aziende di catering di solito offrono da diverse a diverse decine di varianti di una dieta con diverso potere calorico (1000-4000 kcal). Vale la pena prestare attenzione a quanti pasti è distribuita questa porzione. Meglio se ce ne sono cinque, ma poi saranno più piccoli

Il cliente è responsabile della scelta del potere calorico e del tipo di dieta. Alcune aziende offrono la consulenza di un dietista (di persona, online, per telefono) per scegliere la migliore variante del menu e il valore calorico. A volte sul sito Web è disponibile un breve questionario, grazie al quale è possibile determinare il fabbisogno giornaliero in base a età, peso, altezza, sesso e chiarire le aspettative: ad esempio, qualcuno vuole perdere peso, ma allo stesso tempo lavorare sui muscoli

Ecco alcune delle opzioni offerte:

  • StandardDieta di base, ovvero basata su linee guida classiche e prodotti di pregio, detti ottimale, modello, varia, varia, ecc. A volte si tratta semplicemente di diete salutari popolari consigliate da esperti , cioè Mediterraneo o DASH.
  • Slimoriduzione . Questa è un'opzione per coloro che vogliono perdere peso. Vale la pena ricordare che l'uso di una dieta a basso contenuto energetico da 1000 kcal dovrebbe essere monitorato da un dietista!
  • Fit ,attivoosport . Fatto perpersone molto attive. Dilettanti e professionisti. Solitamente si tratta di pasti con un elevato valore calorico di 1.800 kcal in su.
  • Vegetariano . Per iniziare l'avventura con una dieta vegetariana in modo sicuro ed eliminare dal menù i prodotti animali, non basta escludere carne e pesce, bisogna sostituirli con qualcosa. Il menu li elenca per legumi, tofu, tempeh e latticini
  • Vegano . Il programma esclude completamente i prodotti di origine animale (carne, pesce, uova, latticini, miele). Il menu si basa su 5 gruppi di prodotti: cereali integrali, legumi, verdure, frutta, noci e semi
  • Disintossicazione . Molto spesso, questo tipo di dieta si basa su succhi di frutta freschi e frullati.
  • Eliminazione . Potrebbe essere un latte senza lattosio (latte vegetale), senza glutine (se sei celiaco, assicurati che i pasti siano preparati correttamente), senza pesce.
  • Per i diabetici . Il menu è spesso secco, con pasti dolci occasionali. La dieta contiene alimenti a basso indice glicemico (IG).
  • Per le donne in gravidanza . Una dieta adeguatamente bilanciata, ricca ad es. nell'acido folico e negli acidi grassi omega-3, importanti per il bambino.
Vale la pena saperlo

Dieta in scatola: chi non funzionerà?

Perché andare al negozio, comprare tutti gli ingredienti, cucinare, lavare quando puoi prepararlo, portarlo direttamente a casa o al lavoro. Ordinare il catering sembra avere molti vantaggi, ma non funziona per tutti.

  1. Non puoi fare a meno di fare uno spuntino. Di norma, non dovresti mangiare niente di più di quello che viene consegnato nel pacchetto del catering.
  2. Hai i tuoi gusti preferiti. I pasti nella ristorazione sono conditi delicatamente e per molte persone possono essere poco salati, poco espressivi nel gusto. Sono spesso cosparsi di prezzemolo, aneto, cumino nero e semi di sesamo. Se non mangi tali additivi e hai versioni preferite dei piatti, non sperimentare.
  3. Viaggi molto. Se il tuo capo ti assegna viaggi di lavoro durante la notte, sarà difficile modificare le date delle consegne del catering in modo che nulla venga sprecato.

Dieta in scatola: costo stimato

Di norma, il prezzo dipende da quanto tempo ordiniamo la dieta e dal valore calorico che abbiamo scelto. Più è alto, più è costoso. Il prezzo medio della pensione completa per un giorno è di 40-90 PLN. Quando si ordina per un mese, potrebbe essere inferiore di circa 3 PLN al giorno. Quindi per l'intero mese di pasti pronti pagheremo 1.200-2800 PLN

Vale la pena controllare nel listino prezzi se il trasporto è incluso in questo prezzo. Alcune aziende lo aggiungono separatamente a secondadistanza o solo se la consegna non è entro i confini della città. Le aziende sono felici di concedere sconti per l'ordinazione di almeno due set allo stesso indirizzo.

Le persone a cui piace iniziare la giornata con una colazione in famiglia o consumare spesso cene di lavoro possono ordinare il menu "ridotto" di un pasto. Le diete meno diffuse, che richiedono la modifica dei pasti o la loro corretta preparazione, e quindi un carico di lavoro aggiuntivo, sono più costose.

La dieta può anche essere personalizzata in base alle preferenze alimentari e alla salute. Devi pagare un extra per escludere un prodotto, come le noci allergizzanti. In una situazione del genere, vale la pena controllare se qualcuna delle aziende offre già una dieta senza l'ingrediente indicato

Klaudia Wiśniewska, dietista clinica, esperta della campagna "Interattivo per la salute".

Scegli saggiamente

L'aumento del consumo di prodotti altamente trasformati, ad alto contenuto energetico e ad alto contenuto di grassi, inoltre ricchi di zuccheri semplici, è riconosciuto dall'Organizzazione Mondiale della Sanità come una delle cause dell'obesità. L'aumento del consumo di prodotti altamente trasformati e a basso valore nutritivo - contenenti una piccola quantità di vitamine, nutrienti e fibre alimentari importanti per la nostra salute - porta ad un aumento del tessuto adiposo, e anche questo gioca un ruolo significativo nello sviluppo della civiltà malattie, come il diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro, l'aterosclerosi o l'ipertensione arteriosa. Le persone impegnate spesso cercano questi pasti perché sono economici, facilmente reperibili, ma non necessariamente salutari.

Una dieta di ristorazione ben scelta (contenuto calorico consultato con un dietista) può essere una buona soluzione non solo per le persone dimagranti o impegnate, ma anche per gli atleti. Tuttavia, non dovrebbe basarsi su vari tipi di diete di eliminazione (es. dieta a base di succo) o diete sportive (es. diete chetogeniche o paleo), ma razionalmente composte e sane, basate su tutti i gruppi di prodotti alimentari. Le eliminazioni dei singoli prodotti devono essere effettuate solo in presenza di indicazioni sanitarie (es. celiachia o intolleranza al lattosio).

Box diet: trucchi nel regolamento

Prenditi un momento e leggilo per intero. Verifica se l'azienda offre consegne in orari specifici o se hai la possibilità di specificare solo l'orario di consegna preferito, ad esempio tra le 6 e le 7. Può risultare che, ad esempio, dopo le vacanze, quando arrivano i clienti, riceverai il tuo pacco, ma solo entro le ore 10.00 secondo le normative, ci sarà un limite per il tempo di consegna accettabile.

Presta attenzione se hai opzioni di scambio di pasti: alcune aziende ne offrono diverseopzioni tra cui scegliere. Determina se puoi modificare l'indirizzo di consegna durante il periodo di acquisto. Riceverai i pasti per l'intero fine settimana il venerdì o ti verranno consegnati sette giorni su sette.

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Diete