Un bicchierino di schiaccianoci aiuterà con l'indigestione. Il ginepro fa bene al raffreddore, la tintura all'aglio abbassa il colesterolo. Queste sono solo alcune delle proprietà benefiche delle antiche tinture polacche.
La Francia ha il suo cognac, la Scozia ha il whisky e la Polonia è famosa perliquori . In effetti, era famoso una volta, perché questa squisita bevanda polacca è un po' dimenticata. Si preparava versando frutta o erbe aromatiche con alcolici, cioè la vodka. Ogni casa aveva le sue ricette gelosamente custodite e godersi un bicchiere di tintura aromatica era la fine della cena festiva. Spesso alcune tinture salvavano anche la famiglia che soffriva di vari disturbi.
La tintura è una combinazione di alcol e frutta
Tintura (tintura in latino) è un estratto di alcol vegetale. Combina gli effetti dialcolcon gli effetti curativi o profilattici difruttaed erbe aromatiche. Il metodo è spesso utilizzato nell'erboristeria e nell'industria farmaceutica. E poiché è molto semplice, possiamo usarlo anche a casa. Le piante contengono molte sostanze con proprietà curative. Inondandoli con una soluzione alcolica, questi composti attivi vengono separati, disciolti e quasi completamente estratti. Questo processo è chiamato estrazione. Passano nell'alcol e lì si conservano perfettamente, quindi non perdono la loro forza nel tempo. Questa volta è indispensabile nella prima fase di preparazione della tintura. Devono trascorrere molti giorni (a volte settimane) perché tutto ciò che è prezioso nella pianta penetri nell'alcol. C'è anche una regola: più forte funziona la pianta - questo vale principalmente per le erbe - meno è necessario. Il punto è che la concentrazione di composti attivi non dovrebbe essere troppo alta, perché poi la tintura sarà dannosa invece di aiutare. Il rapporto è sicuro: 1 parte di erbe aromatiche per 10 parti 70% di spirito
Le piante per tinture possono essere congelate
Le piante devono provenire da regioni ecologicamente pulite, perché nella tintura verranno utilizzati non solo composti sani ma anche nocivi. Raccogliamo i frutti quando sono molto maturi, quindi contengono le sostanze più pregiate. E ricorda: molte tinture possono essere fatte con prodotti acquistati in un negozio di erboristeria. Per facilitare la penetrazione dei composti nell'alcol, le piante possono essere congelate in anticipo. Ciò è particolarmente vero per le bacche di ginepro dure o le noci verdi. Quando l'acqua al loro interno si congela, si ingrandisceil suo volume e "fa esplodere" le cellule della pianta. Di conseguenza, le sostanze attive vengono rilasciate più rapidamente all'esterno. Vale la pena congelare sorbo, prugnole o biancospino, perché il sapore amaro e aspro di questi frutti diventa più mite sotto l'influenza della bassa temperatura. Anche il congelamento è pratico: possiamo portare, ad esempio, una manciata di biancospino da ogni viaggio nel bosco e conservarlo in congelatore fino a quando non viene raccolta la giusta quantità di materia prima. Prima di impostare la tintura, la frutta deve essere sciacquata in un setaccio e quindi asciugata bene. Se ciò non viene fatto, ci sarà troppa acqua nella tintura.
Segreti della tintura perfetta
Anche la forza dell'alcol che versiamo sulla frutta è importante. Più è alto, più forti sono le proprietà conservanti, ma peggiore è l'estrazione dei composti contenuti nella pianta. A meno che non si aggiungano zucchero o miele che accelerino l'estrazione. Lo spirito con una forza del 70% è adatto per la preparazione di una tintura dolce. Quando è asciutto, non usiamo più del 60% di alcol. Nella prima fase, quando la tintura è ancora "lavorativa" (il processo di estrazione è in corso), va posta in un luogo abbastanza caldo, ma non al sole. Dopodiché, faresti meglio a tenerla calma. Deve essere ben chiuso in modo che nessuna sostanza eterea possa fuoriuscire da esso. Le bottiglie di vetro scuro chiuse con un tappo sono perfette per questo. La tintura perfetta non ha solo un sapore e un aroma intensi. È anche assolutamente trasparente. Per ottenerlo, dobbiamo filtrarlo più volte. Per questo viene utilizzato un panno, ma i filtri per caffè in carta sono molto più convenienti e danno risultati migliori. Dopo ogni filtrazione, la tintura dovrebbe "riposare" per alcune ore. Quindi, le particelle di piante cadranno sul fondo, che rimarranno sul filtro durante il successivo versamento. E infine, una nota importante: quando prepari le tinture medicinali, attieniti attentamente alla ricetta. I composti chimici nella frutta e nelle erbe a volte sono molto potenti, quindi non sperimentiamo!
Tinture per vari disturbi
L'effetto della tintura dipende dalle erbe o dai frutti che utilizziamo:
Aloe (foglie) - aiuta con costipazione e acidità, lenisce l'infiammazione, stimola i processi immunitari e rafforza in generale
Angelica (radice) - mobilita il sistema immunitario, lenisce il mal di stomaco, calma e aiuta con l'insonnia
Aronia (frutta) - migliora l'immunità, aiuta con le infezioni del tratto respiratorio superiore
Betulla (germogli di foglie giovani) - lenisce i dolori reumatici, migliora il metabolismo, pulisce il sangue
Ribes nero (le prime foglie vengono strappate con le punte dei germogli) - lenisce i disturbi intestinali, ha proprietà antinfiammatorie e diuretiche
Biancospino (frutto) - migliora la circolazione e abbassa delicatamente la pressione sanguigna, aiuta con l'insonnia (usare solodopo aver consultato un medico!)
Lampone (frutta) - aiuta contro il raffreddore, ha proprietà diaforetiche e antipiretiche
Assenzio (foglie) - aumenta l'appetito, aiuta a digerire i grassi, è un efficace antielmintico (a causa del contenuto di tujone - una sostanza tossica per il sistema nervoso centrale - non assumere più di 3-5 volte)
Tinture non per tutti
Le tinture contengono molte sostanze attive e sono preparate con alcol. Pertanto, i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento non possono berli. Inoltre non sono raccomandati nelle malattie acute e quando si assumono costantemente farmaci. Quindi è necessario consultare un medico. E ricorda che otterrai un effetto curativo bevendo un bicchierino al giorno. Di più può far male!
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